Komkommers in tomatenpuree voor de winter

Komkommers bekoren onze landgenoten vaak met rijke oogsten, zodat ze in verschillende vormen op de winter kunnen worden voorbereid. De voorzichtige meesteres weet hoe ze ze in zijn geheel moeten inleggen of bewaren met gesneden stukjes om toepassing te vinden voor jong en volwassen fruit. Komkommers in tomatenpuree voor de winter kunnen volgens verschillende recepten worden gemaakt. Veel soorten van deze snack maken het gebruik van overrijpe groenten mogelijk. De tomaat geeft de snack een aangename tartheid en verrukkelijke kleur. Het vervangen van verse tomaten door een pasta van hen bespaart tijd en moeite.

Kookfuncties

Komkommers in tomatenpuree is een van de eenvoudigste en meest economische bereidingen voor de winter, maar qua smaak en uiterlijk is het niet minder dan conserven, gesloten volgens meer complexe recepten. Echter, zonder het te weten, kunnen sommige punten van het gewenste resultaat niet worden verkregen.

• Komkommers - grillige groenten. Zelfs ervaren huisvrouwen ontploffen soms met hen. Om dergelijke problemen te voorkomen, is het noodzakelijk om schoon te houden. Was komkommers grondig met een spons. Banken worden gewassen met soda en gesteriliseerd, de deksels worden gedurende 5-10 minuten gekookt. Sommige huisvrouwen weigeren lege blikjes te steriliseren, als het recept voorziet in hun sterilisatie, samen met een snack. Dit bespaart tijd, maar verhoogt het risico van bombardementen.
• Voor het koken van snacks, moeten komkommers worden geweekt in koud water gedurende ten minste twee uur. Indien nodig wordt water vervangen, want in warm water kunnen groenten beginnen te verzuren. De komkommers gedrenkt in koud water worden dichter en krokant.
• Als u overrijp fruit in tomatenpuree kunt bewaren, interfereren ze niet met het reinigen van de grove schil en het wegsnijden van de gebieden met de grootste en grove zaden.
• Tomatenpuree voor inmaakkomkommers erin is gekozen voor hoge kwaliteit. Als je de mogelijkheid hebt om te profiteren van zelfgemaakte, is het de moeite waard om te nemen. Zo niet, dan kunt u gebruiken en kopen, maar koken zonder het gebruik van zetmeel en andere verdikkingsmiddelen, kleurstoffen en soortgelijke kunstmatige toevoegingen. Bij het gebruik van pasta met toegevoegd zout en suiker, wordt de hoeveelheid van deze ingrediënten in het recept naar beneden aangepast.
• Nadat de blikken met komkommers zijn uitgezoomd, worden ze omgedraaid om de strakheid van de wending te bepalen. Bovendien bedekken sommige huisvrouwen het ingeblikte voedsel met een deken zodat ze afkoelen in de omstandigheden van een stoombad. Onder dergelijke omstandigheden ondergaan ingeblikt voedsel extra sterilisatie, hetgeen hun weerstand tegen ongunstige opslagomstandigheden verhoogt. Het is raadzaam om dit op de juiste manier te doen als ingeblikt voedsel op kamertemperatuur wordt bewaard. Als banken met komkommers in een koude kelder staan, is het niet nodig ze in te pakken. Verkoeling niet ingepakt, ze blijven knapperiger.

Opslagcondities voor komkommers in tomatenpuree kunnen afhankelijk zijn van het specifieke recept, maar meestal worden deze blanks op een koele plaats bewaard. Het is mogelijk om ze op kamertemperatuur op te slaan, maar het is riskant.

Hele komkommers in tomatenpuree

Samenstelling (3 liter):

• kleine komkommers (tot 10-12 cm lang) - 2 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• uien - 50 g;
• dille - 2-3 takjes;
• tomatenpuree - 0, 25 l;
• water - 1, 5 l;
• suiker - 30 g;
• zout - 30 g;
• Tafelazijn (9%) - 40 ml.

bereidingswijze:

• Was de blikjes met soda. Ze worden gesteriliseerd met komkommers, maar voor de betrouwbaarheid kun je ze in dit stadium steriliseren. Bereid caps voor.
• Was komkommers, snijd hun uiteinden af. Doe de groenten in een pan, bedek ze met koud water en laat ze 1, 5-2 uur staan.
• Was de dille. Laat het drogen.
• Snijd de gepelde ui in halve ringen.
• Knoflookteentjes schoon.
• Plaats knoflook en dille op de bodem van de blikken, verdeel de uien over de blikken.
• Verspreid komkommers op de potten, stapel ze zo strak mogelijk.
• Doe tomatenpuree in een schone pan, los het op met water. Voeg zout en suiker toe aan dit mengsel.
• Breng de tomatenpuree aan de kook en kook op een laag vuur gedurende 15 minuten.
• Giet azijn in de tomatensaus, roer het.
• Vul de komkommers met tomaat.
• Bedek de potten met deksels.
• Leg een handdoek op de bodem van een grote pot, leg er komkommers op.
• Giet warm water in de pan, zodat het niveau de kleerhangers bereikt.
• Breng op laag vuur het water aan de kook in een pan. Steriliseer de potten erin gedurende 15 minuten, als ze liter zijn. Als het volume van de potten verschilt, moet u de sterilisatietijd aanpassen om dit weer te geven.
• Haal de potten voorzichtig uit de pan, rol ze op en draai ze om. Als u ingeblikt voedsel op kamertemperatuur wilt bewaren, bedek de potten dan met een handdoek, zodat ze afkoelen in een stoombad en daardoor extra worden gesteriliseerd.

Het is mogelijk om ingeblikt voedsel, gesloten volgens het bovenstaande recept, op kamertemperatuur te bewaren, maar in een koele kamer zullen ze beter staan.

Komkommers in tomatensaus zonder sterilisatie

Samenstelling (3 liter):

• komkommers (klein) - 2 kg;
• water - hoeveel gaat de banken in;
• tomatenpuree - 0, 25 l;
• zout - 30 g;
• suiker - 60 g;
• tafelazijn (9 procent) - 60 ml;
• laurierblad - 3 stks;
• piment erwten - 6 stuks;
• Anjer - 6 stks.

bereidingswijze:

• Gedrenken komkommers gedrenkt in koud water gedurende 2-3 uur. De uiteinden van de vrucht moeten eerst worden afgesneden.
• Was potten met soda en steriliseer door te stomen of in de oven.
• Verspreid schone specerijen op de potten.
• Vul potten met voorbereide komkommers.
• Kook water, giet komkommers. Bedek ze met gekookte deksels, laat gedurende 15 minuten.
• Voer de vloeistof uit de blikken af. Het is het gemakkelijkst om dit te doen door een speciale hoes met een tuit en gaten aan één kant.
• Kook een nieuwe portie water, giet komkommers.
• Giet na 10 minuten de vloeistof uit de blikjes in de pan, voeg de tomatenpuree, suiker en zout toe, roer het.
• Breng de marinade aan de kook, kook het 5-10 minuten.
• Vul de komkommers met hete marinade, kurk stevig en keer om. Voor het afkoelen van het werkstuk kunt u het best ondersteboven onder een deken laten liggen.

Ondanks de eenvoud van het koken van dit voorgerecht van komkommers en tomatenpuree, is het smakelijk en smakelijk.

Gesneden komkommers in tomatenpuree

Samenstelling (3 liter):

• komkommers - 3 kg;
• tomatenpuree - 60 ml;
• plantaardige olie - 100 ml;
• suiker - 60 g;
• zout - 30 g;
• knoflook - 100 g;
• tafelazijn (9 procent) - 60 ml;
• water - 0, 2 liter.

bereidingswijze:

• Was komkommers, laat ze drogen. Snijd in cirkels of middelgrote repen in een pan.
• Los tomatenpuree met water op, voeg zout, suiker en plantaardige olie toe. Meng goed.
• Giet het tomatenmengsel in de komkommers. Roer ze en laat gedurende 1, 5-2 uur op kamertemperatuur voor de groenten om het sap te laten.
• Zet de pan op laag vuur, breng de inhoud aan de kook.
• Stoof de komkommers totdat ze een olijfachtige tint hebben.
• Voeg knoflook en azijn door de pers, bak nog eens 2-3 minuten, haal van het vuur.
• Breng komkommers over naar voorgesteriliseerde potten. Giet de saus hermetisch dichtbij.
• Laat alles ondersteboven afkoelen en bundelen.

Als het goed wordt gedaan, blijft de snack goed op kamertemperatuur. Ze houdt van pittige gerechten.

Komkommers in tomatenpuree is een gemakkelijk te bereiden snack, zelfs een onervaren kok kan de winter sluiten. Ingeblikt voedsel kan worden gemaakt van hele of gesneden groenten. Volgens een van de geselecteerde recepten, blijkt het gerecht smakelijk en smakelijk te zijn.