Salades met gepekelde champignons

Salades met gepekelde champignons

Gemarineerde champignons geven de gerechten een unieke geur en hartige smaak. Ze zijn goed te combineren met elke vorm van vlees, de meeste groenten, sommige zeevruchten, waardoor je op hun basis compleet andere gerechten kunt maken. Tijd voor het koken kost meestal niet veel, omdat het hoofdbestanddeel klaar is voor gebruik. Salades met gepekelde champignons maken het mogelijk om het familiemenu te diversifiëren, geschikt voor een feestelijk feest.

Kookfuncties

Het bereiden van een salade met gepekelde champignons volgens een van de recepten is geen moeilijke taak, maar om een ​​perfect resultaat te krijgen, moet je een paar subtiliteiten weten.

  • Voor salades, kunt u zowel ingeblikte champignons als andere gebeitst paddestoelen (paddestoelen, boleet, melkpaddestoelen, wit) gebruiken. Ze hebben allemaal een unieke smaak. Sommige paddestoelen in de samenstelling van de snack kunnen door anderen worden vervangen, maar de organoleptische eigenschappen van de voltooide schotel zullen ook een beetje veranderen.
  • Marinades van een pot champignons moeten worden afgetapt voordat het product aan de salade wordt toegevoegd. Honing, champignons en champignons, waar ze in de compositie aanwezig zijn, moeten ook worden gewassen met stromend water om de gladde film te verwijderen.
  • Voor salades van gepekelde champignons worden vaak gekookte producten (kip, groenten, eieren, enz.) Gebruikt. Ze moeten worden gekoeld voordat ze met andere ingrediënten worden gemengd, anders zal de snack snel zuur worden.
  • Groenten voor salades worden in uniform gekookt. Dan behouden hun stukken hun vorm beter.
  • Salades en dressing van salades met gepekelde champignons moeten kort voor het serveren op tafel liggen, zodat ze langer vers blijven. De uitzondering is bladerdeeghapjes, die minstens 2-3 uur nodig hebben om in de saus te weken.

De technologie van het maken van salades met gepekelde champignons kan verschillen. Voordat u begint met koken, moet u de instructies bij het geselecteerde recept zorgvuldig bestuderen.

Vinaigrette met champignons

ingrediënten:

  • bieten - 0, 2 kg;
  • gepekelde champignons - 0, 2 kg;
  • aardappelen - 0, 3 kg;
  • gepekelde komkommers - 0, 2 kg;
  • wortels - 150 g;
  • uien - 100 g;
  • appelazijn (6 procent) - 10 ml;
  • plantaardige olie - 60-80 ml;
  • verse groenten - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Bieten, wortelen en aardappelen, niet schilferen, goed wassen. Kook in aparte containers, haal uit het water en laat afkoelen.
  • Schil wortelen en aardappelen, snijd ze in stukjes ter grootte van een erwt. Zet in een kom.
  • Maak de uien van de schil vrij, hak fijn, giet er wortels en aardappelen in.
  • Zet de champignons in een vergiet, spoel ze af, laat ze een beetje drogen, breng ze over naar de groenten.
  • Snij de komkommers in kleine blokjes en voeg ze bij andere ingrediënten.
  • Schil de bieten, snij ze in dezelfde stukken als aardappelen en wortels. Zet in een apart bord. Meng een eetlepel boter en appelazijn, giet het in de bieten, meng.
  • Vul het voedsel in de kom met de resterende olie.
  • Doe de bieten in een kom en meng het met de rest van de ingrediënten.

Bij het serveren van een salade wordt aangeraden om te sprenkelen met gehakte greens. Deze variant van de snack wordt elke dag beschouwd, maar in veel gezinnen wordt een vinaigrette voor de feesttafel klaargemaakt.

Salade van varkenslongen, gepekelde champignons en Koreaanse wortelen

ingrediënten:

  • gekookte varkenslongen - 0, 4 kg;
  • gemarineerde champignons (alle) - 0, 25 kg;
  • uien - 100 g;
  • Koreaanse wortelen - 0, 2 kg;
  • tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
  • water - 40 ml;
  • suiker - 5 g;
  • plantaardige olie - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Maak de uien los van de schil, snijd ze in dunne halve ringen.
  • Verdun de azijn met water, voeg suiker en een beetje zout toe.
  • Dompel de ui in de gekookte marinade, laat 10 minuten intrekken.
  • Snijd gekookte longen in reepjes, doe ze in een kom.
  • Persgepureien drukken. Voeg toe aan afvallen.
  • Verwijder de champignons uit de pot, spoel ze indien nodig. Snijd in reepjes. Paddenstoelen kunnen niet worden verpletterd. Zet op licht en uien.
  • Voeg Koreaanse wortel en wat olie toe. Roer.

Deze voordelige salade is aangenaam zelfs voor mensen die niet te veel van vleesafval houden. Snack heeft een pittige smaak.

Gelaagde salade met gepekelde champignons en gerookte kip

ingrediënten:

  • gemarineerde champignons (gesorteerd) - 0, 2 kg;
  • gerookt kippenborstvlees - 0, 2 kg;
  • aardappelen - 0, 3 kg;
  • kippenei - 5 stuks;
  • harde kaas - 150 g;
  • zout, peper, mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Spoel de paddenstoelen af, hak ze fijn met een mes.
  • Kipfiletvlees wordt gescheiden van de botten, vrij van de schil, fijngehakt.
  • Bak aardappelen in uniform. Koel, schil, hak op een grove rasp.
  • Gekookte kippeneieren. Zet het onder een stroom koud water om het af te koelen.
  • Maak de eierschaal schoon van de eieren. Scheid ze in wit en eigeel. Wrijf apart.
  • Hak op een fijne rasp de kaas fijn.
  • Doe aardappelen in een slakom of in een schaal. Glad met een lepel. Zout, peper, bestrijk ze met mayonaise.
  • Leg de gehakte kip op de aardappelen, giet de saus erover.
  • Leg de eiwitten in de volgende laag en bedek ze met mayonaise.
  • Leg de champignons erop, giet mayonaise. Bestrooi met dooiers.
  • Smeer de dooiers met de saus, bestrooi met kaas. Het is niet nodig om de laatste sauslaag te bedekken.

Een aperitief gemaakt volgens dit recept ziet er elegant uit, het is smakelijk en bevredigend. Als u het voor de feesttafel bereidt, zullen de gasten tevreden zijn.

Salade met gepekelde champignons en inktvis

ingrediënten:

  • gepekelde champignons - 0, 25 kg;
  • inktvisfilet - 0, 4 kg;
  • verse komkommers - 0, 2 kg;
  • uien - 100 g;
  • kippenei - 3 stuks;
  • mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Kook de gereinigde inktvisfilet een paar minuten in kokend water, koel af en snij in reepjes. Zet in het mengvat.
  • Schil de ui. Snijd in dunne halve ringen, vul ze met kokend water om de bitterheid weg te nemen. Laat het 3 minuten staan. Druk op, voeg toe aan inktvis.
  • Was komkommers, droog met een handdoek. Schil de schil met een dunschiller. Snijd het vlees in dunne rietjes, voeg toe aan de andere ingrediënten.
  • Koelgekookte eieren afkoelen onder stromend koud water, schil. Snijd in dunne plakjes, leg ze op andere producten.
  • Giet de vloeistof uit de pot met champignons. Snijd de champignons in repen, combineer met andere ingrediënten.

Het is nog steeds de salade te vullen met mayonaise, doe het in een mooie vaas en serveer het op tafel.

Salade met gepekelde champignons, vlees en verse groenten

ingrediënten:

  • gekookt varkensvlees (filet) - 0, 25 kg;
  • gepekelde champignons - 0, 25 kg;
  • verse tomaten - 0, 3 kg;
  • bladsla - 100 g;
  • 6 stengels bleekselderij - 150 g;

  • Dijon mosterd - 20 ml;
  • harde kaas - 150 g;
  • zure room - 100 ml;
  • Rogge crackers - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Snij het gekookte mager varkensvlees in kleine blokjes, doe dit in een kom.
  • Millioenen gesneden in kleine stukjes van willekeurige vorm. Voeg toe aan het vlees.
  • Was tomaten, dep met een servet. Snij in blokjes met een grootte van ongeveer 1 cm, leg ze aan het varkensvlees en de champignons.
  • Was de selderij, snijd in dunne plakjes en leg ze op andere ingrediënten.

  • Was slabladeren, laat ze drogen. Leg een paar blaadjes op het bord, scheur de rest met je handen, leg ze op de reeds bereide producten.
  • Roer ze door en doe ze op slablaadjes.
  • Meng de mosterd en de zure room in een aparte container, klop.
  • Giet het voorgerecht over het voorgerecht.
  • Bestrooi met croutons en geraspte kaas.

Crackers worden kort voor het serveren aan de appetizer toegevoegd, zodat ze geen tijd hebben om op te nemen en knapperigheid te verliezen.

Hoe versier je een salade met ingemaakte champignons

Elk gerecht lijkt smakelijker als het mooi wordt geserveerd. U kunt een paar ideeën aanbieden voor het versieren van salades van gepekelde champignons.

  • Een gemarineerde champignonsalade is meestal mogelijk om een ​​cake te vormen. Voor dit tussendoortje moet je de ruimte in de culinaire hoepel op de schaal vullen en vervolgens de borduurring verwijderen. Bladsalades worden onmiddellijk verzameld in dit apparaat.
  • Om een ​​salade met ingemaakte champignons in groepen mooi te serveren, kunt u een blik zonder bodem gebruiken. Een andere optie is om het voorgerecht niet in saladekommen te ontbinden, maar in ijskommen of glazen.
  • Als u slabladeren op een schaal of een slakom legt voordat u de afgewerkte snack erin legt, ziet de schaal er helderder en eleganter uit.
  • Voor het versieren van een salade, kunt u bloemen van groenten maken. Om dit te doen, zijn ze genoeg om in dunne plakjes te snijden, ze in een rol te rollen, bladeren van greens te maken.

De paddestoelen zelf kunnen een decoratie zijn voor een snack, waarin ze een van de hoofdingrediënten zijn. Ze kunnen worden neergezet op een salade met een glijbaan, verspreid over de omtrek, een deel van de compositie, aangevuld met lieveheersbeestjes van kerstomaatjes of bijen van olijven en olijven.

Salades met gepekelde champignons zijn gemakkelijk en snel klaar te maken, blijken lekker en smakelijk. Ze kunnen worden voorbereid voor een familiediner en voor de vakantietafel. De aanwezigheid van een groot aantal recepten voor deze snack stelt u in staat om de optie voor elke smaak te kiezen.

Opmerkingen (0)
Zoeken