Sorrel: gezondheidsvoordelen en schade

Sorrel is een kruidachtige plant van de boekweitfamilie. Het thuisland van dit groentegewas is nog niet vastgesteld: het bereik van zijn wilde soort beslaat alle vruchtbare gebieden van de wereld. Er zijn echter feiten die aangeven dat deze groente voor het eerst werd geteeld in West-Europa.

Lange tijd werd zuring waargenomen als een onkruidplant. In de I-III eeuwen spraken de oude Griekse en Romeinse wetenschappers (Dioscorides, Galen en anderen) echter eerst over de helende eigenschappen ervan. Gedurende ongeveer 500 jaar gebruikten West-Europeanen oxaalachtige bladeren alleen als een hemostatisch en digestief stimulerend middel. In de 8e eeuw begonnen gerechten uit hen echter actief te worden geconsumeerd.

In Oost-Europa werd zuring veel later herkend - in de zeventiende eeuw. Groenen van deze plant werden toegevoegd aan borsjt, koolsoep, soep, salades, taarten en aardappelpuree. Tegenwoordig worden veel gerechten op basis van zuringbladeren beschouwd als traditioneel voor Oost-Europese gerechten. Daarnaast worden afkooksels en infusies van sorrel nog steeds actief gebruikt in de traditionele geneeskunde voor de behandeling van verschillende pathologieën.

Botanische beschrijving

Sorrel is een meerjarig groentegewas met een korte penwortel. Rechte geribbelde steel van de plant bereikt een hoogte van 100 cm. Groene basale bladeren, zittend op lange bladstelen en 20 cm lang, zijn pijlvormig (soms met een afgeronde punt). Stambladplaten - langwerpig eivormig, kort gesteeld.

De klaverzuring komt tot bloei in kleine roodachtige of lichtroze bloemen, verzameld in panische bloeiwijzen aan de bovenkant van de stengel. De vruchten van deze groentecultuur zijn bijna zwarte driehoekige pepers van maximaal 2 mm lang.

Voedingswaarde van zuring

100 g rauwe zuring bevat de volgende voedingsstoffen:

• eiwitten - 1, 988 g;
• vetten - 0, 672 g;
• koolhydraten - 3, 184 g;
• vezel - 2, 879 g;
• water - 92, 844 g;
• as - 1, 093 g.

Bovendien is het product rijk aan organische zuren. De concentratie van deze verbindingen - 0, 734 g per 100 g.

Vitaminen in de samenstelling van sorrel

Sorrel is een uitstekende bron van vitamines. 100 g van dit product bevat:

• foliumzuur (B9) - 12, 848 μg;
• tocoferol-equivalent (E) - 1, 994 mg;
• pantotheenzuur (B5) - 0, 042 mg;
• fylloquinon (K) - 0, 602 mg;
• retinol-equivalent (A) - 199, 587 μg;
• thiamine (B1) - 0, 039 mg;
• nicotinezuur (PP) - 0 477 mg;
• pyridoxine (B6) - 0, 119 mg;
• ascorbinezuur (C) - 47, 612 mg;
• Riboflavine (B2) - 0, 093 mg.

De zuring bevat de zogenaamde vitamine H, biotine. 100 g verse groene planten bevat ongeveer 0,5 μg van deze verbinding.

Nuttige elementen in sorrel

Spoorelementen in 100 g oxaalbladeren:

• mangaan - 0, 347 mg;
• ijzer - 2, 398 mg;
• koper - 130, 914 μg;
• zink - 0, 193 mg;
• selenium - 0, 877 mkg.

Macro-elementen in 100 g verse sorrel:

• fosfor - 62, 366 mg;
• calcium - 43, 581 mg;
• natrium - 3, 898 mg;
• kalium - 389, 714 mg;
• magnesium - 102, 166 mg.

Calorische inhoud van zuringbladeren

100 g verse zuring bevat 21, 526 kcal. Na het koken wordt de energiewaarde van een portie van 100 gram van dit product verlaagd tot 20, 012 kcal. Calorieën van ingeblikte sorrel - 23, 012 kcal per 100 g

De voordelen van zuring

• Sorrel is een effectieve antiscorbuticum. De greens van deze plant helpen om de tekorten aan vitamines in het lichaam te compenseren en de ontwikkeling van alle vormen van beriberi te voorkomen.
• De verbindingen in het sap van deze plantaardige cultuur versnellen de processen van het metabolisme van lipiden, koolhydraten en eiwitten.
• Als rauwe oxaalachtige bladeren worden gegeten, wordt de kans op verstoringen in het spijsverteringsstelsel verminderd.
• Een aftreksel gemaakt van zuringkruid helpt het herstel van darminfecties te versnellen. Op de dag, drink 2 glazen geld.
• Plantensap verhoogt de eetlust.
• Gebruik een warm afkooksel van groene planten om diarree te bestrijden. Drink drankje op 1/5 kop per uur.
• Infusie van oxaalachtige bladeren heeft antiseptische, pijnstillende en ontstekingsremmende eigenschappen. Daarom spoelen ze de mond en keel met gematigde kiespijn, met stomatitis, keelpijn, gingivitis, tracheitis, faryngitis en laryngitis.
• Zuring heeft een genezend effect. Verpletterde bladeren van deze plant worden toegepast op kleine, maar niet genezende krassen, schaafwonden en brandwonden.
• Stoffen in oxaalachtige groene stof dragen bij tot de eliminatie van toxische stoffen, gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het lichaam. In de oudheid werd dit product gebruikt om antidota voor te bereiden op giftige insecten en slangen.
• Het afkooksel van de bladeren van de plant activeert de uitscheidingsfuncties van de lever en draagt ​​zo bij tot de afscheiding van gal in de darm. Deze drank is nuttig voor mensen die zijn gediagnosticeerd met ziekten van de galblaas en galwegen.
• Sorrel is rijk aan stoffen die de onaangename symptomen van de menopauze verlichten.
• Een zwak afkooksel, bereid op basis van oxaalachtige bladeren, helpt om de jeuk van de huid en de sfinctonen, veroorzaakt door de ontwikkeling van allergische reacties, te verwijderen.
• Folk healers gebruiken zuring om onvruchtbaarheid te behandelen. Een klein handvol van de bladeren van deze plant wordt gegoten met een liter water, gekookt voor een minuut en aangedrongen totdat het volledig is afgekoeld. Voeg in de afgewerkte drank een klein mummie en duizendknoop toe. Betekent een glas per dag drinken en verdeelt het hele portie in 3 doses.
• Het groen van de plant bevat een hele reeks voedingsstoffen die het visuele apparaat versterken. Gerechten hiervan helpen om de gezichtsscherpte te vergroten, verminderen de belasting van de ogen tijdens langdurig werk met een computer of documenten, voorkomen de ontwikkeling van oftalmologische ziekten.
• Een afkooksel bereid op basis van de wortels en bladeren van zuring (1: 1) helpt het herstel van verkoudheid te versnellen: verlicht ontstekingen, elimineert een sterke niet-productieve hoest, herstelt hees stemgeluid.
• Verse sapplanten nuttig om de ontstoken gewrichten te wrijven.
• Een infusie van groene sorrel is handig om een ​​glas per dag te drinken gedurende een week voor het begin van de menstruatie. De tool helpt pijn te elimineren, de hoeveelheid secreties te verminderen, het zenuwstelsel te kalmeren, de slaap te verbeteren.
• In de oudheid werd oxaalzuur gebruikt om migraine te bestrijden. Betekent binnen een half uur het temporale gebied wrijven.
• Zuringsschalen helpen mensen die lijden aan tuberculose om de ernst van de symptomen van de ziekte te verminderen.
• Het groen van de plant is rijk aan stoffen die de immuunafweer van het lichaam versterken.
• Oxale extracten helpen de dorst te lessen en koorts te verminderen tijdens koorts.
• Zuring heeft anthelmintische eigenschappen. Om van parasieten af ​​te komen, is het voldoende om elke dag 5-7 bladeren van deze plant te eten.
• Oxalal Groenen - een rijke bron van antioxidanten. Gerechten daarvan helpen de conditie van de huid te verbeteren, vertragen de veroudering van het lichaam, verminderen de kans op het ontwikkelen van kanker.
• Bouillon op basis van zuring heeft hemostatische eigenschappen. Deze drank is nuttig om te drinken met uterus, pulmonale en hemorrhoidale bloeding.
• Voor ontstekingsziekten van de urinewegen worden dagelijks 8 minuten durende oxaalbaden ingenomen. Voor de bereiding wordt een pond bladeren van een plant gekookt in een liter water gedurende 10 minuten en gedurende een half uur aan de brouw gezet. Vervolgens wordt de resulterende vloeistof afgetapt en in een bad met water tot een temperatuur van 37 graden gegoten.
• Er zit veel kalium in zuringbladeren. Daarom helpen de gerechten die dit groen bevatten, de vorming van oedeem te voorkomen, de hartspier te versterken.
• In de alternatieve geneeskunde wordt infusie van oxaalzuur gebruikt als middel om overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen en de toestand van mensen die lijden aan atherosclerose te verbeteren. Bovendien, met zijn hulp juiste bloeddruk bij hypertensieve patiënten.
• Fenolzuren en flavonoïden in zuring versterken de wanden van capillairen en grote bloedvaten, waardoor het risico op het ontwikkelen van hartpathologieën wordt verkleind.
• De stoffen die aanwezig zijn in de samenstelling van sorrel stimuleren de productie van hemoglobine. Daarom is het in het geval van bloedarmoede handig om gerechten uit deze groente minstens één keer per week in het menu op te nemen.
• Verzamelen van gedroogde wortels en bladeren van zuring (1: 1) helpt het herstel van rectale spleet en enterocolitis te versnellen. Een handvol plantaardig mengsel giet 4 kopjes kokend water en kook ongeveer 30 minuten. De voltooide compositie wordt lichtjes aangedrukt, gefilterd en op het originele volume gebracht met warm water. Op de dag 5 eetlepels nemen. lepels betekent.
• Sorrel bevat een complex van voedingsstoffen die het zenuwstelsel versterken. Mensen die minstens 2 keer per week voedsel eten met de toevoeging van de bladeren van deze plant, worden beter getolereerd door stress, werken uitstekend met psycho-emotionele overbelastingen en zijn minder depressief.
• Salades van oxaalachtige bladeren verbeteren het fysieke uithoudingsvermogen, verminderen algehele vermoeidheid, helpen het herstelproces na verwondingen, ernstige stress, langdurige ziekte te versnellen.
• Zuring helpt om te gaan met overmatig zweten. Voor de bereiding van therapeutisch middel wordt een theelepel sap van deze plant verdund in een glas water. Drink een drankje per dag in verschillende recepties.
• Verbindingen die het menselijke maagdarmkanaal binnendringen door zuring te eten, helpen de hersenen te activeren, verbeteren het vermogen nieuwe informatie te onthouden.

Contra-indicaties en schade aan sorrel

• Sorrel is een potentieel allergeen. Daarom moeten mensen die al afleveringen van voedselallergie voor dit product hebben gehad, dit uit het dieet verwijderen.
• Sorrel-bladeren zijn gecontra-indiceerd bij gastritis, die ontstond tegen de achtergrond van een toename van de zuurgraad van maagsap.
• Het is verboden zuring te eten met nieren en galstenen, jicht, maagzweer en maag.
• Schotels uit deze plantaardige cultuur zijn gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap.
• Het is bewezen dat stoffen die aanwezig zijn in de chemische samenstelling van sorrel de calciumabsorptie verstoren. Met het misbruik van greens van deze plant neemt het risico op osteoporose en andere aandoeningen van botweefsel aanzienlijk toe.