Charlotte met kool

Velen zijn eraan gewend dat Charlotte een appeltaart is, maar in feite kan het niet alleen met fruit worden gekookt, maar het moet zelfs niet zoet zijn. Je kunt het met groenten maken. Een van de meest voorkomende opties - Charlotte met kool. Dit wordt vaak een gelei-taart genoemd, gevuld met deze betaalbare groente. Het is snel bereid, het is goedkoop en het past bijna iedereen om te proeven.

Kookfuncties

Volgens de technologie van koken verschilt charlotte weinig van appel of gebakken met ander fruit, maar er zijn verschillende functies.

• Charlotte kan worden gekookt met kool van verschillende soorten en variëteiten. Vroege witte kool, evenals Peking, hebben zachte bladeren die voldoende zijn om te malen. Witte kool van de late rassen, evenals bloemkool en broccoli, moet worden voorgekookt, gebakken of gestoofd. De voorverwarmingsbehandeling moet niet lang zijn, meestal is 10 minuten voldoende, dan zal de groente al klaar zijn tijdens de bereiding van de cake.
• Hoe beter de bloem zal zijn, des te aangenamer zal de smaak van Charlotte zijn. Meel van tweede kwaliteit geeft bakken een grijsachtige tint en een specifieke smaak die je misschien niet lekker vindt.
• Meel voor het mengen met andere ingrediënten moet worden gezeefd. Dit wordt niet alleen gedaan om kleine zwerfvuil en insectenlarven kwijt te raken, het belangrijkste doel is om bloem met zuurstof te verzadigen. Na het zeven wordt het gemakkelijk, het is gemakkelijker om het te combineren met andere componenten, waardoor de vorming van klonten wordt voorkomen. Bakken gezeefde bloem wordt luchtiger.
• Kool charlottes worden meestal ongezoet gemaakt, maar je kunt wat suiker in het deeg doen, dit zal de smaak van de cake benadrukken.
• Om de charlotte weelderiger te maken, kan er bakpoeder aan worden toegevoegd. In zijn rol serveert vaak soda, gedoofde azijn. Als het deeg op kefir wordt gekneed, kan soda niet doven.
• Het klassieke recept voor deeg voor charlotte bevat een minimum aan ingrediënten: eieren, bloem en zout, maar mayonaise, zure room of andere zuivelproducten worden vaak toegevoegd - met hen is de cake weelderiger en verhardt ze niet langer.
• De kool wordt fijngehakt en aan het deeg toegevoegd. Een andere optie is ook mogelijk: leg kool in een vorm en giet het deeg.
• Om de cake gemakkelijker uit de mal te verwijderen, wordt deze vooraf gesmeerd met boter en bestrooid met paneermeel. Als de cake is gemaakt in siliconenvorm, kunt u het doen zonder deze voorzorgsmaatregelen.
• Bak de kool charlotte gedurende 30-50 minuten in de oven, voorverwarmd tot 200-220 graden. De exacte tijd hangt af van de grootte van de cake en de temperatuur in de oven. De mate van gereedheid van de charlotte kan worden gecontroleerd met een tandenstoker: als het droog blijft nadat het in het deeg is gedompeld, is de cake klaar.

Kool charlotte kan warm en koud worden geserveerd. Een goed idee zou zijn om het toe te voegen met zure room of champignonsaus.

Charlotte van verse kool

ingrediënten:

• verse witte kool - 0, 3 kg;
• uien - 100 g;
• kippenei - 3 stuks;

6 tarwemeel - 130 g;

• bakpoeder voor deeg - 5 g;
• zout - 2-3 g;
• suiker - 5 g;
• gemalen zwarte peper naar smaak;
• geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

• Was de kool, verwijder de bovenste bladeren van het hoofd. Snijd de gewenste maat van het stuk en snijd het fijn.
• Gratis ui van de schil, in dunne helften of in kwarten van ringen gesneden.
• Verhit de olie in een pan, bak de uien goudbruin.
• Kool toevoegen. Roer. Bedek de pan met het deksel en fruit de groenten gedurende 5-10 minuten, roer een aantal keer gedurende deze tijd.
• Doe de koolvulling in een kom, laat het iets afkoelen.
• Breek eieren in een schone kom. Voeg suiker en zout aan hen toe. Klop de klopper goed.
• Zeef meel, combineer het met bakpoeder.
• Meng het droge mengsel met de eimassa, roer tot een homogene massa.
• Bestrooi de koolvulling met zout en peper, leg het in een bakvorm. Giet het deeg. Bedek met folie.
• Verhit de oven tot 220 graden, plaats er een vorm in met een charlotte. Bak de koolentaart een half uur, verwijder dan de folie en bak nog 10-15 minuten, tot de droge tandenstoker.

Deze variant van geleipaste taart met kool kan als klassiek worden beschouwd.

Charlotte met zuurkool

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 3 kg;

• zuurkool - 0, 3 kg;
• suiker - 20 g;
• bakpoeder voor deeg - 5 g;
• kippenei - 2 stuks;
• boter - 100 g;
• zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

• Spoel zuurkool en pers uit.
• Smelt de boter op een laag vuur of in een magnetron. Meng met suiker en probeer het volledig in olie op te lossen.
• Voeg twee rauwe eieren toe als de olie tot bijna kamertemperatuur is afgekoeld. Klop de producten met een garde. Zout, peper en zwaai opnieuw.
• Meng gezeefde bloem met bakpoeder, voeg toe aan vloeibare basis. Meng goed.
• Leg de kool in het deeg. Roer het en probeer de vulling gelijkmatig te verdelen.
• Plaats de resulterende massa in een ovenschaal en stuur het naar een oven voorverwarmd tot 200 graden.
• Bak een charlotte tot ze zacht zijn.

De cake gemaakt volgens dit recept heeft een unieke smaak. Vooral zal het een beroep doen op fans van de Duitse keuken.

Hartige Charlotte met gehakt en kool

ingrediënten:

• kippenei - 2 st.;

6 tarwemeel - 150 g;

• gehakt vlees of kip - 0, 3 kg;
• witte kool - 0, 3 kg;
• uien - 150 g;
• kefir - 0, 2 l;
• zure room - 0, 2 l;
• soda - 5 g;
• geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
• zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

• Eieren breken in een kom, zout toevoegen, pond met een garde of vork.
• Voeg zure room toe in een kom met eieren. Versla ze samen.
• In kefir, giet in soda, meng, wacht op de reactie. Giet de kefir in een kom met andere producten. Klop opnieuw de inhoud van de kom.
• Giet het gezeefde bloem in een kom en meng. Je zou een homogene consistentie moeten krijgen zonder bloemklonten.
• Verhit de olie in een pan, leg er gehakte ui en gehakt in. Bak ze tot het gehakt bleek is.
• Zout en peper het vlees, voeg de fijngehakte kool toe.
• Doof voedsel onder een deksel op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten
• Giet de helft van het deeg in de vorm, leg de vulling erop en giet het resterende deeg.
• Plaats de cake in de oven verwarmd tot 220 graden gedurende ongeveer 40 minuten. Controleer voordat u de oven uitschakelt of de cake klaar is met een tandenstoker.

Kool charlotte met gehakt is een voedzaam en smakelijk gerecht. Van een stuk van deze taart kan bijna niemand weigeren.

Charlotte met koolvulling is een goede optie voor het diner of als aanvulling op het diner. Deze hartige en sappige cake zal bijna zeker een beroep op uw familie en vrienden.