Rode aalbessap voor de winter

Rode bolletjes zijn smakelijk, smakelijk en altijd smakelijk. Maar ze kunnen ook nuttig zijn. Om dit te doen, minimaliseert u de tijd van warmtebehandeling van de bessen en voegt u niet te veel suiker toe. Rode aalbessap voldoet aan deze eisen, die zelfs een onervaren gastvrouw kan voorbereiden op de winter. Omdat het een sappige bes is, kun je met rode aal veel drinken, zonder dat je veel tijd en moeite hoeft te besteden aan koken.

Kookfuncties

Het sap van rode bessen is helder, heeft een rijk aroma en een rijke smaak. Zijn koken vereist geen hoge culinaire vaardigheden. Zelfs een onervaren kok krijgt een resultaat waar hij trots op kan zijn als hij bij het koken rekening houdt met een aantal zaken.

• Als je een sapcentrifuge gebruikt, is het niet nodig de krenten van de twijgen te reinigen, maar als je de bessen op een andere manier verwerkt, moet je tijd spenderen om de staarten af ​​te snijden. Als dit niet gebeurt, krijgt het sap een onaangename smaak en zal het erger worden bewaard.
• Als u volgens een van de recepten roodbessensap kookt, kunt u een aantal bessenbladeren toevoegen die u eerder goed hebt gewassen. Alvorens de drank in de blikken te gieten, moeten de bladeren uit de pan worden verwijderd.
• Bij het maken van aalbessensap wordt meestal suiker toegevoegd. Het verhoogt de veiligheid van ingeblikt voedsel en maakt hun smaak meer in balans.
• Banken die bestemd zijn om rode aalbessen in de winter op te slaan, moeten met soda worden gewassen en op elke geschikte manier worden gesteriliseerd. De deksels worden ook gesteriliseerd, meestal door te koken. Plastic deksels om het sap te sluiten zijn niet geschikt, we hebben metaal nodig, zodat het strak zit.
• Rode bessensap is meestal geconcentreerd, verdunt het met water net voor het serveren. Het is raadzaam om dergelijk sap in kleine banken te sluiten, van 0,5 l tot 1 l.

Rode aalbessap wordt bewaard in een koele ruimte met een temperatuur van maximaal 18 graden. Dan staat de drank zonder bederven, niet minder dan een jaar. Open pot kan niet langer dan 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Rode aalbessen sap door een juicer

Samenstelling (1 l):

• rode bes - 1, 2 kg;
• suiker - 0, 25 kg.

bereidingswijze:

• Kies een bes. Was het zonder takjes te verwijderen.
• Leid de bes door de sapcentrifuge.
• Giet in een roestvrijstalen of geëmailleerde container. Het is onmogelijk om aalbessensap te koken in aluminium gerechten, omdat dit materiaal, wanneer het wordt geoxideerd, schadelijke stoffen vormt.
• Voeg suiker toe aan het sap, meng.
• Zet de sapkan op langzaam vuur. Verwarm het terwijl je roert om volledige suikeroplossing te bereiken.
• Ga door met verwarmen tot het sap kookt.
• Laat het 5 minuten koken en haal het van het vuur.
• Steriliseer de potten en hun deksels.
• Vul de potten met sap, rol op.
• Keer om, dek af met een deken, laat afkoelen in stoombadcondities voor extra conservering.

Het sap gemaakt volgens dit recept kan worden gebruikt om gelei en andere desserts te maken. Als u het gaat drinken, moet u de drank verdunnen voordat u drinkt met water in een verhouding van niet minder dan 1: 1.

aalbes van rode aal

De samenstelling (1, 5 l):

• rode bes - 1, 5 kg;
• suiker - 150 g;
• water - 0, 5 l.

bereidingswijze:

• Was krenten. Laat het drogen door bessen op een handdoek te strooien die goed vocht absorbeert.
• Verwijder de takjes van de bessen.
• Draai de bes door de vleesmolen. Het kan op een andere manier worden geplet, bijvoorbeeld met behulp van een blender. De scherpe smaak verschijnt wegens de vernietiging van kleine beenderen binnen de bessen.
• Doe de bessenmassa in de kom, giet een glas gekookt water. Kook 5 minuten na het koken. Zeef door een zeef.
• Verzamel de cake in opgevouwen toestand in meerdere lagen gaas, knijp.
• Voeg het resterende water en de suiker toe aan het bessensap.
• Breng op laag vuur aan de kook en laat gedurende 5 minuten koken.
• Giet het sap in voorbereide blikjes, sluit ze hermetisch af.
• Laat alles ondersteboven afkoelen, gewikkeld in een warme deken.

Rode aalbessen sap, gesloten volgens de bovenstaande receptuur, kan gedronken worden zonder te verdunnen.

Gekruid aalbessensap, gekookt met de sapmaker

Samenstelling (voor 0, 75 l):

• rode bes - 1 kg;
• oranje - 100 g;

6 teentjes - 1 stuk;

• kaneel - 0, 5 stokjes;
• nootmuskaat - op het puntje van een mes;
• suiker - 100 g;
• aalbesblad - 1 st.

bereidingswijze:

• Plaats de bereide bessen in het bovenste gedeelte van het sapkooktoestel.
• Voeg gesneden sinaasappel en kruiden toe.
• Strooi bessen met suiker.
• Typ water in de daarvoor bestemde container van de sapkoker.
• Leid de slang van de sapverzamelaar in de gesteriliseerde pot.
• Schakel het apparaat in of plaats het op het fornuis.
• Kook de bessen totdat het sap niet meer door de slang stroomt.
• Rol de pot op, laat hem afkoelen in een stoombad.

Het sap in dit recept is geurig en kan dienen als basis voor niet-alcoholische glühwein.

Rode aalbessen sap heeft een rijke smaak en kleur, heeft een aangenaam aroma en blijft gezond. Zelfs een beginnende gastvrouw zal in staat zijn om deze vloeibare delicatesse voor te bereiden voor de winter, als ze luistert naar het advies van meer ervaren koks.