Wafelvullingen

Knapperige wafelbuizen zijn populair bij zowel kinderen als volwassenen. Ze zijn goed in zichzelf, zonder enige opvulling. Echter, met een crème, salade of andere snack binnenin zijn ze veel smakelijker. Vullingen voor wafer tubuli worden meestal gemaakt van melk, gewoon of gecondenseerd, boter en chocolade. Zo'n zoetwaren is goed om te serveren voor thee, koffie en cacao. Maar je kunt ze vullen met andere producten, zoals fruit, groenten, salade, paté. In dit geval zijn ze geschikt voor de buffettafel. Provident gastvrouw doet geen pijn om een paar recepten te kennen voor alle gelegenheden.

Kookfuncties

Er zijn niet te veel traditionele recepten voor wafelrollen, maar er zijn geen strikte canons bij de bereiding van vullingen voor wafelproducten. Je kunt ze vullen met bijna alles dat in de koelkast staat. Er zijn echter verschillende factoren die de verbeelding van de gastvrouw inperken. Het feit is dat als je de vulling voor de wafeltubes voorbereidt, zonder een paar eenvoudige regels te volgen, je in plaats van een lekker en knapperig tussendoortje, een zacht deeg kunt krijgen dat is gevuld met een soort spread op de plaat. Dergelijke producten, zelfs als ze lekker blijken te zijn, zien er onesthetisch uit en zullen waarschijnlijk niet leiden tot eetlust voor uw gasten en familieleden. Daarom moeten sommige van de subtiliteiten van de bereiding van vulstoffen voor waferbuizen nog steeds worden overwogen.

De crème of vulling voor de waferbuizen mag niet te vloeibaar zijn. Dus als je besluit om ze met salade te vullen, doe er dan niet veel saus bij of weiger het zelfs als het recept het toelaat.
Tegelijkertijd moet de vulling voor de wafelbuizen niet te droog zijn, omdat in dit geval de smaak van het gerecht zelf zal lijden.
Het deeg voor de wafelbuizen moet gemaakt worden rekening houdend met wat je ermee gaat vullen. Als je ze voor het dessert kookt, is het logisch om een traditioneel recept met een hoog suikergehalte te gebruiken. Als de buizen een snack moeten zijn, is het raadzaam om de voorkeur te geven aan ongezoet deeg.
Als de vulling voor de tubes sappig is, is het wenselijk om deze te vullen met tubes kort voordat ze aan tafel worden geserveerd.
Traditioneel worden wafelrollen gevuld met een patisspuit. Deze methode is geschikt voor romige vullingen. Als de vulstof een andere consistentie heeft, is het noodzakelijk om ze onmiddellijk met buizen te vullen, terwijl ze nog steeds warm zijn, omdat je ze anders niet kunt uitzetten of inklappen zonder af te brokkelen.

Houd er rekening mee dat het wafeldeeg niet alleen met een rietje, maar ook met een hoorn kan worden opgerold. In dit geval zijn de recepten voor de vullingen hetzelfde als voor traditionele producten.

Vla voor wafels

ingrediënten:

eigeel - 2 stuks;
kristalsuiker - 0, 25 kg;

6 meel - 30 g;

melk - 0, 25 l;
vanillesuiker - 5 g.

bereidingswijze:

Eierdooiers met suiker.
Strooi het meel en roer om klontjes te voorkomen.
Klop het mengsel op met een garde, een dunne stroom en giet de melk erbij. Blijf kloppen, bereik een soepele consistentie.
Zet de slagroomcontainer op een langzaam vuurtje. Kook het, roer het tot het dikker wordt.

Vóór gebruik wordt aanbevolen om de custard te mengen met een mixer of een blender om de waferbuizen te vullen. Gebruik een patisspuit om de items te vullen.

Roomkaasroom voor wafels

ingrediënten:

boter - 0, 2 kg;
cottage cheese - 0, 2 kg;
suiker - 100 g;
gecondenseerde melk - 10 ml;
cognac (kan worden vervangen door vruchtensiroop) - 10 ml.

bereidingswijze:

Verwijder de boter uit de koelkast en laat het ongeveer een uur op kamertemperatuur staan om het zachtjes te maken.
Klop de boter met een mixer. Dit moet worden gedaan totdat de olie volledig wit is.
Voeg gecondenseerde melk toe, klop nog een paar minuten.
Giet de suiker, pre-maal het in een koffiemolen tot de toestand van poedersuiker.
Sla gedurende 2-3 minuten.
Betreed de cognac, sla de massa mee. Als je de rietjes van de kinderen wilt behandelen en niet wilt dat er zelfs maar een druppel alcohol in hun dessert komt, kun je cognac vervangen door vruchtensiroop.
Wrijf de kwark door een zeef, combineer met de oliemassa en zwaai ermee samen.

Deze delicate olieachtige vulling kan niet alleen worden gebruikt voor het vullen van wafelrollen, maar ook voor het maken van andere desserts. Het is alleen belangrijk om te onthouden dat het niet kan worden verwarmd, omdat in dit geval de olie begint te smelten.

Als suiker uit het recept wordt verwijderd, wordt gecondenseerde melk vervangen door zure room of mayonaise en cognac wordt vervangen door sojasaus, je krijgt een uitstekende vulling voor staande tubes. In dit geval kunt u greens toevoegen aan de vulling, daarna wordt het nog smakelijker.

Chocoladeroom voor wafels

ingrediënten:

eigeel - 3 stuks;
chocolade - 100 g;

6 boter - 60 g;

vanillesuiker - 10 g;
kristalsuiker - 100 g.

bereidingswijze:

Chocolade breekt in stukken, smelt op laag vuur of in een magnetron.
Smelt op dezelfde manier boter in een aparte container.
Doe de eierdooiers in een kleine kom, voeg er 2 soorten suiker aan toe en beul.
Verwarm het eimengsel in een waterbad.
Voeg gesmolten chocolade toe zonder uit het bad te halen en het mengsel met een garde te kloppen. Verwarm het mengsel tot het goed verdikt.
Voeg als laatste de boter toe, klop de room goed door.

Geurige chocoladevulling maakt van wafelrollen heerlijke hapjes. Ze kunnen niet alleen worden geserveerd voor thee, maar ook voor wijn, cognac.

Vleesvulling voor wafels

ingrediënten:

gekookt vlees - 100 g;
harde kaas - 50 g;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
kippenei - 1 stuk;
knoflook - 1 teentje;
verse peterselie - 50 g;
zure room - 20 ml;

6 sojasaus - 5 ml;

water - 100 ml.

bereidingswijze:

Kook het vlees in gezout water tot ze zacht zijn. Koel en snijd in kleine stukjes.
Wortel schrapen, grof wrijven.
Maak de uien los van de schil en snijd ze in kleine blokjes.
Plaats het vlees en de groenten in een braadpan, bedek het met water en laat het op laag vuur koken totdat de vloeistof uit de pan bijna volledig is verdampt.
Maal groenten die met vlees zijn gestoofd met een mixer of een vleesmolen.
Vermeng met sojasaus.
Kook een hardgekookt ei, koel af en schil het. Rasp op een grove rasp en stuur naar de andere ingrediënten.
Hak de peterselie fijn, combineer met de pastei en het ei, meng.
Wrijf de kaas fijn, meng hem met de resulterende paté en voeg zure room toe.

Het is beter om de buizen te vullen met vleesvulling totdat ze volledig zijn afgekoeld. Voor het serveren, bind ze met groene uien of garneer met peterselie, plaats zijn twijgen in buisjes. De resulterende snack kan niet alleen voor een buffet worden gebruikt, maar ook voor een gewoon familieontbijt. Ze kunnen ook worden beschouwd als een snack voor werk of voor de natuur.

Fruitvulling voor wafels

ingrediënten:

bananen - 0,5 kg;
frambozen - 150 g;
Kiwi - 150 g;
suiker - 100 g.

bereidingswijze:

Vat de frambozen op, was ze zachtjes, dompel ze een paar keer in schoon water in de zeef. Laat de bes drogen door hem op een theedoek te leggen.
Verzamel de frambozen in een kom, bestrooi met suiker en meng voorzichtig.
Schil de bananen, snijd ze in kleine cirkels en plaats ze in de blenderkom.
Schil kiwi, snij elke vrucht in 8 stukken. Stuur kiwiplakken naar bananen.
Klop het fruit tot het romig is.
Voeg frambozen toe en klop opnieuw.

Fruitvulling voor waferbuizen kan zonder hakken worden gemaakt. Om dit te doen, moeten ze in kleine stukjes van ongeveer dezelfde vorm snijden, met suiker besprenkelen en mengen. In dit geval moet de waferlaag echter opgerold worden in de vorm van een hoorn en vlak voor het serveren met fruit worden gevuld. Zo'n toetje is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig.

Vulling van krabstokken

ingrediënten:

krabstokken - 0, 2 kg;
kippenei - 2 stuks;
komkommer - 0, 2 kg;
mayonaise - 50 ml.

bereidingswijze:

Snijd gekoelde of eerder ontdooide krabstokken in kleine blokjes.
Kook de eieren, schil en snipper ook.
Was en droog de komkommer met een servet. Snijd de uiteinden af, pel af met behulp van een dunschiller.
Snijd de komkommer in kleine blokjes.
Meng alle ingrediënten en voeg er mayonaise aan toe.

Plaats de vulling op een vers gebakken wafel en rol het in een kegel. Vul ook de resterende tubuli in. Zet het in de koelkast zodat het koud wordt - deze snack wordt koud geserveerd.

Wafelrollen kunnen worden geserveerd als nagerecht of als snack - het hangt allemaal af van de vulling. Als u de principes van de bereiding van vulstoffen voor dergelijke producten kent, kunt u nieuwe en nieuwe versies van dit veelzijdige gerecht maken.

Opmerkingen (0)