Hoe mayonaise

te vervangen

Mayonaise dankt zijn populariteit hoogstwaarschijnlijk aan het feit dat gedurende vele jaren andere soorten sauzen en specerijen niet toegankelijk waren.

De meesten hebben gehoord over de tekortkomingen van het product - hoog vetgehalte, calorische inhoud, een aanzienlijk zoutgehalte. In hoge kwaliteit mayonaise is inderdaad ongeveer 700 kcal verborgen, wat veel meer is dan in gebakken varkensvlees, dat je niet mager kunt noemen.

Maar je zult niet bang zijn voor dergelijke informatie. Ze zijn geen goede reden om het gebruik van mayonaise te weigeren. Maar om de traditionele dressing meer lichte saus te vervangen zonder verlies van smaak - heel goed werkbaar. Er zijn veel alternatieve opties.

Zure roomsausen

Op basis van gefermenteerde melkproducten worden heerlijke dressings bereid, op geen enkele manier inferieur aan mayonaise.

De eerste is om zure room te gebruiken. Hiermee kun je een paar navullingen koken. Hier zijn enkele recepten.

Zure room-sojasaus

Om te koken heb je nodig:

• 1 eetl. zure room;
• 20 g sojasaus;
• 3 teentjes knoflook;
• 5-7 takjes dille;
• een paar druppels balsamicoazijn.

Bereidingsstappen:

• Hak de knoflookteentjes fijn met de knoflookpers.
• Hak de meest fijne dille.
• Laad alle ingrediënten in een blender en smash ze tot ze glad zijn.

De saus wordt toegevoegd aan plantaardige salades en geserveerd aan vleesgerechten.

Zure roomsaus met limoen en kruiden

Ingrediënten die nodig zijn om de saus te bereiden:

• 200 g zure room;
• 7 takjes peterselie;
• een halve kop olijfolie;
• een kwart van kalk;
• zout en peper;
• een klein beetje mosterd.

We doen dit:

• Hak peterselie fijn. Om dit te doen, kunt u een blender gebruiken.
• SAP uit kalk persen.
• Alle ingrediënten (behalve olijfolie) worden in een blender geladen en op een uniforme consistentie aangepast.
• Giet een beetje boter in en blijf kloppen tot het verband dikker wordt.

Een saus gemaakt met zure room en limoen is perfect voor groentesalades, vis en zeevruchten.

Dankzij sojasaus en mosterd hebben de dressings een nogal "mayonaise" -smaak, wat betekent dat het volkomen aanvaardbaar is om het in een salade te gebruiken.

Yoghurt - de basis voor tanken

Natuurlijke yoghurt kan ook mayonaise vervangen. De zure smaak en de dichte dikke consistentie zijn geschikt voor het dresseren van groene salade, groenten en aardappelen. Hij zal de mayonaise vervangen in gerechten met tonijn en gekookte eieren.

Het is te gemakkelijk om yoghurt in zijn pure vorm te gebruiken. Om een ​​pit toe te voegen, is het genoeg om het toe te voegen met peper, koriander, fijngehakte koriander of dille.

Daarnaast kunt u knoflook (halve koppen), olijfolie (85 ml) in yoghurt zetten en de ingrediënten mengen met een blender. Licht gezouten.

Het resultaat is een knoflook-yoghurtsaus, die bij uitstek geschikt is voor vleesgerechten.

Op basis van Griekse yoghurt wordt saus bereid, die Italiaans wordt genoemd.

Italiaanse saus

componenten:

• 1 eetl. Griekse yoghurt;
• 10 ontpitte olijven;
• 1 tomaat;
• 1 takje groene uien;
• 3 teentjes knoflook.

Alle gespecificeerde ingrediënten (behalve yoghurt) moeten in kleine stukjes worden gesneden. Stuur de ingrediënten naar een blender en sla goed. Het is een uitstekende saus, die vooral smakelijk is met champignons, gegrild en gegrild vlees.

Currysaus

Om het te maken, hebt u een minimum aan ingrediënten nodig:

• 200 ml yoghurt - natuurlijk en dik;
• 1 zoetzure appel;
• curry - 1 theelepel.

We beginnen de saus te koken door de appel schoon te maken, de kern te verwijderen en in de kleinste stukjes te snijden. Meng het snel met kerrie en yoghurt.

De saus is het meest geschikt voor gevogeltegerechten en plantaardige bijgerechten.

Kwarkdressing

Vetvrije kwark is een ander alternatief voor mayonaise. Als je het met citroensap, peper en groen mengt tot de maximale homogene massa - het resulterende product zal dienen als een uitstekende dressing voor elke salade.

Voor groentegerechten, stoofschotels, kunt u kwark saus maken, die bestaat uit:

• melk - 200 ml;
• cottage cheese - 100 g;
• komijn - 1 theelepel;
• 2 el. l. mosterd.

Sausbereiding:

• Kwark malen en goed mengen met melk.
• Voeg de mosterd toe en sla de massa.
• Maal komijn in een vijzel en voeg toe aan de saus. Roer.

Naar smaak worden zout en suiker toegevoegd aan kwarkensaus.

Komkommer-wrongelsaus

Voor het bereiden van navullingen heeft u het volgende nodig:

• zachte roomkaas - 200 g;
• 1/2 Art. zure room;
• 2 kleine komkommers;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. dille (gehakt);
• peper en andere favoriete specerijen.

Kooksaus met komkommer in de volgende volgorde:

• Rasp geraspte komkommers. Knijp lichtjes in het sap dat verschijnt.
• Hak knoflook fijn met een mes of druk op.
• Alle samengestelde mix.
• Voeg wat zout toe.

De resulterende saus is geweldig voor vleesgerechten en aardappelen.

Kwark en eiersaus

Om het voor te bereiden, moet je voorbereiden:

• 50 g kwark;
• 5 druppels citroensap;
• 3 dooiers;
• 90 ml kefir;
• 1/2 theel. mosterd;
• peper, zout.

We bereiden de saus eenvoudig voor: stuur alle ingrediënten in een blender en klop 10 minuten. De resulterende dressing is een caloriearm en smakelijk gerecht dat goed past bij vlees, groentesalades.

Plantaardige oliesaus

Voor het bereiden van navullingen is het beter om olijfolie te kiezen. Bovendien is dit product gezond, het geeft gerechten een geweldige smaak. De ideale saladedressing is gemaakt van:

• 35 ml olie;
• anderhalve thees. Franse mosterd;
• 1/2 theel. balsamico.

Alle ingrediënten zijn goed genoeg gemengd - en de heerlijke saus is klaar.

Deze dressing vervangt mayonaise in alle salades. De saus is geschikt voor gerechten van greens, olijven en groenten. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met olie. Als je het te veel toevoegt, zal het gerecht niet minder vet zijn dan dat wat wordt gekruid met mayonaise.

Moessaus

Voor het tanken van het koken heeft u nodig:

• een glas 15% zure room;
• 150 gram walnoten;
• 1/2 bosje dille;
• 50 g sesam;
• 1 eetl. l. plantaardige oliën;
• een snufje zwarte gemalen peper.

Sausbereidingsproces:

• Walnoten en sesam lichtjes bruin in een koekenpan.
• Stuur ze naar de blender en vermaal.
• Dille fijngesneden.
• Combineer alle componenten en meng.

Andere specerijen kunnen aan de uiteindelijke notensaus worden toegevoegd. Deze dressing is geschikt voor vis, aardappelgerechten en andere groenten.

Roomsaus met mierikswortel

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 3 el. lepels geraspte mierikswortel;
• 1 eetl. 20% crème;
• 30 g groene uien;
• 1/2 theel. gegranuleerde knoflook.

De volgorde van koken:

• Hak de uien fijn.
• Giet de room in een kleine steelpan.
• Voeg mierikswortel en knoflook toe. Zout en mix.
• Breng aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur.
• Voeg uien toe, meng opnieuw.

Het resultaat is een zachte, hartige roomsaus. Het zal de voorkeur geven aan de smaak van witte champignons, rosbief, gekookte aardappelen.

Mayonaise is niet de enige saus die gerechten een speciale smaak geeft. Het bereik van benzinestations in de tientallen. Het belangrijkste is om een ​​beetje fantasie te tonen en niet bang te zijn om nieuwe ingrediënten te proberen.

Gevuld met nootachtige en citrus tonen, pittige kruiden en kruidenkruiden kunnen echte favorieten op tafel zijn. Met een verscheidenheid aan sauzen opent de smaak van vertrouwde gerechten op een geheel nieuwe manier.

Van mayonaise mag niet volledig worden afgezien. Als het product van hoge kwaliteit is, zal het gematigde gebruik ervan ook helpen om het dagelijkse menu te diversifiëren.