Gerechten in potten zijn om verschillende redenen goed. Allereerst, als je ze in de pot stopt en serveert, ziet het er heel smakelijk uit. Ten tweede vereist de bereiding van dergelijke gerechten een minimum aan inspanning: doe alle ingrediënten bij elkaar, voeg bouillon of saus toe, doe ze in de oven en u kunt rusten tot het einde van het proces. Maar het belangrijkste - de gebakken gerechten zijn erg lekker.
Dit alles is evenzeer van toepassing op jongen in de lever. Als je verveeld bent met lever cakes en pannenkoeken, probeer dan een lever in zure room te maken met uien en wortels - een gemakkelijk te bereiden, ongebruikelijk en zeer smakelijk gerecht.
Ingrediënten (voor 2 porties):
- lever (elke) - 250-300 g;
- wortels - 1 pc;
- bolui - 1 grote ui;
- vet zure room of room - 2 eetlepels. l.;
- zonnebloemolie of reuzel voor het braden;
- zout;
- peper.
Koken
1. Snijd de lever in kleine stukjes.
2. Week het in water gedurende 10 minuten om het bloed te wassen, goed in een vergiet te spoelen en in te knijpen. Frituur de leverstukken lichtjes in plantaardige olie of reuzel.
3. Schil en was de grote ui en middelgrote wortel. Rasp wortelen op een grove rasp en snijd de ui in ringetjes of halve ringen.
4. Meng de groenten met de lever, peper en vouw ze in de pot. Direct zout het gebraad is niet nodig, omdat de lever hard zal worden van het zout. Zout dit gerecht is beter aan het einde van het koken.
Giet de lever met zure room met groenten, sluit de pot en zet in een voorverwarmde oven.
5. Bak ongeveer een uur lang op een temperatuur van 200 - 250C.
Bereidingscontrole van de smaak van groenten, zoals gefrituurde lever snel gekookt. Ook moet aan het einde van het koken een dikke aromatische jus worden gevormd uit groentesap en zure room.
Nu kun je de lever zouten. Voeg een derde theelepel zout toe, roerbak het geheel, dek het af met een deksel en doe nog eens 10-15 minuten in een warme (af) oven.
Serveer de lever in zure room met aardappelpuree, rijst bijgerecht of pasta.
