op te slaan
Daikon is een grote knolgewas uit Japan met een massa gunstige eigenschappen. In onze markt wordt het vaak zoete radijs genoemd. En het is geen toeval dat een Japanse groente een echt aangename zoetige smaak heeft. En het zit vol met calcium en vitamine C. Bewaar de wortel kan zijn tot de lente.
Hoe bewaar je verse daikon voor de winter in het zand
Als alles goed is gedaan, overwintert de Japanse wortelgewas zonder problemen. Het is het beste om het op te bergen in het zand (maar u kunt ook in zaagsel):
- Eerst en vooral, het sorteren van groenten, het wieden van alles wat is gerot, heeft deuken en vlekken die van kleur verschillen van de korst.
- lagen van wortels worden geplaatst in houten kisten.
- Tussen elke laag gieten we zand. Daikon is van nature heel nat, als het opdroogt, begint het te rotten. Daarom moet je nat zand gebruiken en elke week wat water toevoegen.
- We dragen dozen naar de kelder, kelder of elke andere kamer met lage temperatuur en minimale toegang tot zonlicht.
Het is wenselijk dat de opslagtemperatuur niet hoger is dan + 3 ... + 5 graden (maar ook niet onder de 0 komt) en dat de luchtvochtigheid constant hoog was (95-98%). In dergelijke omstandigheden kan daikon langer dan 8-10 maanden worden onderhouden.
Hoe bewaar je verse daikon in de koelkast
In de koelkast kan de knolgewas langer dan zes maanden worden bewaard:
- Elke groente moet worden verpakt in een polyethyleenfolie, die kleine (geperforeerde) gaten heeft. Als de film ze niet heeft, zelf punch gaten met een priem of vork. Als dit niet wordt gedaan, zal het condensaat door de afwezigheid van luchtcirculatie in de "windingen" zich ophopen en zal de Japanse "radijs" gaan rotten.
- Na het verpakken moet het fruit in de film in het koelvak voor groente worden gedaan. Overigens is het heel geoorloofd om slechts een deel van de root op te slaan. Van deze Japanse groente niet bederven.
- Het is noodzakelijk om regelmatig (minstens één keer per week) de vruchten van de daikon te inspecteren om na te gaan of ze beginnen te rotten.
Op een zoete radijs mogen er geen uiterlijke tekenen van schade zijn. Daarom, om te bepalen of alles in orde is, moet je het fruit met je handen aanraken. Als de groenten zacht zijn, zijn ze al begonnen te verslechteren. Het is onmogelijk om dergelijke wortelgewassen verder op te slaan. Maar je kunt eten - lichtjes verrotte groenten doen geen kwaad.
Er is een interessante manier om erachter te komen of de daikons beginnen te verslechteren. Je hoeft alleen maar naar hun stick te kijken. Hoewel die groen zijn, zijn daikons meestal eetbaar. Als de bladstelen verdord en zwart worden, betekent dit dat de Japanse radijs begon te verslechteren.
Hoe op te slaan in een appartement (balkon of kast)
In het appartement bespaart daikon vrij echt. Geschikt hiervoor:
- Balkon. Maar je moet de groenten met wat lompen bedekken zodat ze niet bevriezen. Vooral als de buitentemperatuur onder nul is.
- Kast. De temperatuur erin mag niet hoger zijn dan +8.
Hoe te bevriezen
Je kunt daikon in de vriezer bewaren. En heel lang - tot een jaar. Hiervoor:
- Verwijder bladstelen, was groenten.
- Snijd ze in kleine stukjes of wrijf op een rasp (alleen groot, anders begint het sap te stromen).
- We plaatsen plastic zakken of verzegelde containers en verzenden ze in de vriezer.
Daikon kan niet opnieuw worden ingevroren. Het kan ook niet worden ontdooid met behulp van microgolven - je hoeft alleen maar de radijs op tafel te leggen en hem zelf laten smelten.
Hoe bewaar je Daikon in de vorm van sap en ander ingeblikt voedsel
Zoete radijs kan lange tijd worden bewaard als een zeer nuttig sap. volgt:
- Stoom en verwarm de potten (een half uur in de oven).
- Knijp het sap uit (met een sapcentrifuge).
- Giet in potten en rol ze op.
- Blijf op een koele, donkere plaats bewaren.
Daikon blik en kan een verscheidenheid aan salades vormen.
Hier is een van de meest populaire recepten:
- Reinig, was en snij daikon.
- We plaatsen gesteriliseerde verwarmde potten.
- We nemen een glas water en een half glas azijn, om peper en zout te proeven - meng alles en breng aan de kook.
- De resulterende marinade wordt toegevoegd aan jaikon-potten.
- We rollen de container op en plaatsen deze op een koele donkere plaats.
Het is mogelijk om de hele winter van de ingeblikte zoete radijs te genieten.
