Koninklijke cheesecake met kwark

De koninklijke cheesecake heeft de vorm van een cake, naar smaak - een luchtige wrongelbraadpan met een knapperige korst. Van de gebruikelijke cheesecake, vergelijkbaar met een open taart met een vulling, het verschilt niet alleen in grootte en vorm. Het grootste verschil zit in de samenstelling van het deeg, en de vulling wordt meestal ook malser gemaakt, lijkt op een soufflé. Als een dergelijk dessert wordt bereid voor ontbijt of middagthee, is het onwaarschijnlijk dat zelfs degenen die onverschillig staan tegenover kwark het kunnen weigeren. Op de feesttafel ziet deze delicatesse er ook behoorlijk fatsoenlijk uit. Je hoeft alleen maar de koninklijke cheesecake te proberen, want het wordt meteen duidelijk dat het niet toevallig was dat ze dit gerecht "namen".

Kookfuncties

Het proces om koninklijke cheesecakes te koken, ondanks de duidelijke naam van het gerecht en de uitstekende smaak, is niet ingewikkeld. Zelfs een onervaren kok zal de taak aankunnen als hij het weet en rekening houdt met een paar momenten.

Het ideale deeg voor een koninklijke cheesecake lijkt op een vette kruim. Dit kan alleen handmatig worden voorbereid. Hiervoor worden meel, boter en suiker gebruikt, deze worden met de hand gemalen. In dit geval moet de olie koud zijn en worden gehakt met een mes of geraspt. Je moet het deeg snel kneden, totdat de boter is gesmolten.
Het deeg voor de koninklijke cheesecake kan niet alleen in boter worden gemaakt, maar ook op de spread, margarine, maar het voordeel en de smaak van de afgewerkte schaal zal het zeker beïnvloeden. Echte fijnproevers vinden dat de koninklijke cheesecake uitsluitend op boter met een vetgehalte van 82,5% mag worden gemaakt. De samenstelling van dit product mag niets anders zijn dan koeiencrème.
Om te voorkomen dat het deeg smelt terwijl de vulling wordt voorbereid, is het raadzaam om ermee te beginnen met het koken van de koninklijke cheesecake.
Het is handig om de koninklijke cheesecake in een speciale vorm te bakken met een afneembare kant. Van daaruit is het eindproduct gemakkelijk te extraheren zonder het te beschadigen. Bakken kan eenvoudig worden verwijderd uit siliconen mallen.
De tijd voor het maken van de cheesecake is bij benadering in de recepten. Dit komt doordat de oven zelfs in de kachels van hetzelfde merk anders werkt. De bereidheid van een product kan het best worden beoordeeld aan de hand van het uiterlijk: als het rood is, is het tijd om het te verwijderen.
Soms gebeurt het dat bovenop bakken rood of zelfs verbrand is en van binnen is het niet gebakken. Meestal komt dit door de verkeerde temperatuurkeuze. Als je je zo schaamt, stel je de volgende keer een lagere temperatuur in. Het vermijden van problemen zal gemakkelijker zijn als je een pan water onder de vorm op het rooster plaatst.

Voor koninklijke thee kunt u koninklijke cheesecake, zoals een cake of een zoete cake, serveren. Er is geen probleem als je het apart aanbiedt, besproeid met zure room.

Klassieke koninklijke cheesecake recept

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0,5 kg;

boter met vetgehalte 82, 5% - 0, 2 kg;
frisdrank - een grote snuif;
suiker - 0, 3 kg;
kippenei - 4 stuks;
cottage cheese met een vetgehalte van 9% - 0,5 kg;
vanilline - aan het uiteinde van het mes.

bereidingswijze:

Buig de kwark door een zeef zodat het een zachtere textuur heeft.
Giet 100-150 g suiker erin, roer tot een gladde massa.
Breek in een kom kwark de eieren, wrijf voorzichtig.
Voeg vanilline toe.
Klop de wrongel met een mixer zodat de vulling luchtiger is.
Zeef bloem, meng het met soda.
Hak de afgekoelde boter fijn met een zwaar mes, plaats het in een kom.
Giet de resterende suiker en bloem in de boter.
Kneed snel de producten met je handen om een kruimeltje te maken.
Leg perkamentpapier onderaan het formulier.
Doe tweederde van het gekookte deeg in een vorm. Zorg ervoor dat dit niet alleen de onderkant van het formulier beslaat, maar ook de zijkanten.
Doe de wrongelvulling op het deeg, schep gelijk met een lepel.
Strooi de resterende kruimel.
Verwarm de oven op 200 graden, doe er een vorm in met een cheesecake erin. Bak gedurende 15 minuten.
Verlaag de temperatuur tot 180 graden en blijf bakken tot ze zacht zijn, tot de cheesecake bruin is. Het duurt meestal nog 15-20 minuten.

Het moet nog uit de oven komen, laat de cheesecake een beetje afkoelen, verwijder de zijkanten en leg het dessert op een mooi gerecht. Voor het serveren wordt de cheesecake in porties gesneden. Serveer het kan zowel warm als koud zijn.

Koninklijke cheesecake met wrongel en rozijnen

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 4 kg;

cottage cheese - 0, 5 kg;
boter - 0, 25 kg;
suiker - 0, 25 kg;
vanillesuiker - 15 g;
kippenei - 3 stuks;
zetmeel - 30 g;
bakpoeder voor deeg - 7 g;
rozijnen - 100 g.

bereidingswijze:

Giet kokend water over rozijnen, wacht 10 minuten. Laat het gedroogde fruit uitlekken en persen.
Kwark door een zeef.
Plaats de cottage cheese in een kloppende kom, voeg een halve kop suiker toe, voeg eieren en vanillesuiker toe.
Blender meng de ingrediënten. Je kunt het doen zonder keukenapparatuur, maar dan zal de vulling minder weelderig worden.
Combineer de wrongelmassa met gestoomde rozijnen, meng met een lepel.
Zeef de bloem in een schone bak, meng het met bakpoeder.
Olie, 15-20 minuten in de vriezer bewaren. Wrijf het op een grove rasp onmiddellijk in een bak meel.
Giet de resterende suiker en zetmeel in de bloem en boter, meng de ingrediënten met je handen.
Verdeel het deeg in 2 delen, waarvan er een bijna tweemaal zo groot als de tweede moet zijn.
Plaats het grootste deel van het deeg in een ingevette vorm, waarbij u de onderkant en randen van de vorm bedek met deeg.
Doe de wrongelvulling op het deeg, schep het waterpas.
Bestrooi met het resterende deeg, strijk het glad met je handen.
Plaats de cheesecake in de voorverwarmde oven op 180-200 graden. Bak het dessert 20 minuten.
Verlaag de temperatuur en bak ongeveer dezelfde tijd door totdat de cake klaar is.

De koninklijke cheesecake gemaakt volgens dit recept zal lekkerder gekoeld worden, maar als je niet wacht tot hij afkoelt en hem warm probeert, zal hij je ook niet teleurstellen. De rozijnen in het recept kunnen geheel of gedeeltelijk worden vervangen door ander gedroogd fruit, snijd ze in kleine stukjes.

Koninklijke cheesecake met verse bessen

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 32 kg;

boter - 0, 2 kg;
cottage cheese - 0, 5 kg;
kippenei - 5 stuks;
suiker - 0, 25 kg;
soda - 5 g;
vanillesuiker - 15 g;
zetmeel - 30 g;
verse of bevroren bessen (veenbessen, krenten) - 100 g.

bereidingswijze:

Sluit de kwark aan, geraspt door een zeef, 0, 2 kg suiker, vanillesuiker en eieren. Klop met een mixer.
Zeef meel, grof de bevroren boter grof.
Meng het meel met soda, voeg het toe aan de bak met olie. Doe de resterende suiker erin. Kneed het deeg, de consistentie van een kruimel. Verdelen in twee ongelijke delen.
Was, zet de bessen weer in elkaar, laat ze drogen. Bevroren bessen moeten worden ontdooid, daarna moet je het sap lekken dat eruit is gelekt.
Plaats het grootste deel van het deeg in de vorm, bedek de bodem en zijkanten ermee.
Doe de wrongelmassa, giet de bessen erop en meng ze vooraf met zetmeel.
Bedek de overgebleven kruim van boter, bloem en suiker.
Plaats in de voorverwarmde oven. De eerste 20 minuten bakken op 180 graden, de resterende tijd (tot klaar) - op een temperatuur van 160 graden.

De koninklijke cheesecake met bessen kan warm en koud worden geserveerd. Als je het afkoelt, zal het smaken als een cake.

Koninklijke chocolade cheesecake met cottage cheese

ingrediënten:

cottage cheese - 0, 5 kg;
cacaopoeder - 30 g;
soda - 5 g;
kippenei - 2 stuks;
boter - 0, 2 kg;

6 tarwemeel - 0, 2 kg;

suiker - 100 g;
vanilline - aan het uiteinde van het mes.

bereidingswijze:

Cottage cheese, wrijven door een zeef, meng met eieren en drie eetlepels suiker. Voeg vanilline toe.
Versla de wrongel met een mixer of mixer, tijdelijk opzij zetten.
Crush de boter op een rasp met grote gaten, koel het daarvoor goed af.
Meng gezeefd bloem met soda en cacaopoeder.
Meng de bloem met de boter en de resterende suiker. Wrijf je handen tot vette kruimels.
Scheid het derde deel van de test, leg apart. Het resterende deeg bedekt de onderkant en zijkanten van het formulier.
Vul het deeg met cottage cheese massa, bedek met uitgesteld deeg.
Plaats het formulier in een voorverwarmde oven tot 200 graden. Verlaag na 15 minuten de temperatuur in de oven en bak de koninklijke cheesecake tot hij klaar is.

Het contrast van chocoladedeeg en witte luchtvulling maakt de koninklijke cheesecake volgens dit recept, vooral heerlijk en smakelijk. Serveer het bij voorkeur gekoeld. Het zal er nog feestelijker uitzien als je het giet met fondant van witte of donkere chocolade en versiert met cocktailkersen. Zo'n cheesecake kan een serieuze competitie vormen voor de taart, vooral omdat het veel nuttiger is.

Koninklijke cheesecake - geen taart, maar een echte taart met een delicate kwarkvulling. In tegenstelling tot de gebruikelijke cheesecake, is de royal gesloten en gemaakt van een speciaal soort deeg. Onder zijn knapperige rossige schil verbergt een zachte, als room, cottage cheese souffle. Van zulk een verfijnde delicatesse zal geen zoetstof weigeren. Koninklijke cheesecake is snel en eenvoudig bereid, maar kan een feestelijke tafel versieren.

Opmerkingen (0)