Fishcakes in een multikoker

Die huisvrouwen die al een slowcooker hebben gekocht, kunnen met vertrouwen zeggen dat het hun werk in de keuken veel gemakkelijker maakt. In het slowcooker kan je van alles koken: van soepen tot bakken.

Het gaat goed met tweede cursussen - bijvoorbeeld hamburgers. Gebruik hiervoor de functie "Bakken" of "Bakken". Het voordeel ten opzichte van een conventionele pan ligt voor de hand: de hoge wanden van de kom laten niet toe dat het vet in verschillende richtingen wordt gesproeid, het gerecht kleeft niet, de gefrituurde producten bereiken gemakkelijk de bereidheid onder het deksel.

Koteletten in een multivariate worden sappig, zacht, met een gouden korst. Meesteres vis schnitzels koken minder vaak. Blijkbaar willen ze zich niet druk maken over het schoonmaken van de vis, om de talrijke botten te verwijderen.

Maar in een grote (en niet erg) winkel kun je nu gehakte vis kopen, wat niet erger zal zijn dan dat je zelf gekookt hebt. Het belangrijkste - u moet zeker zijn van de kwaliteit ervan. Daarom moet je alleen beproefde merken opvullen kopen. Ook verkocht al voorbereid filet van baars, karper, meerval, tong.

Het koken van visschotels in een slowcooker verschilt niet veel van het klassieke braden in een koekenpan. Daarom kan elke gastvrouw dit gemakkelijk aan.

Subtiele

• De kwaliteit van de schnitzels is direct afhankelijk van hoe goed de vulling wordt gemengd. Je moet proberen de verhoudingen van ingrediënten te respecteren. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de hoeveelheid brood in gehakt vlees. Als je het meer gebruikt dan je nodig hebt, zullen de koteletten te loskomen en uit elkaar vallen als ze worden omgedraaid.
• Normaal wordt niet meer dan 250 g brood op 1 kg vis gedaan. En het zou zonder korstjes moeten zijn en gedroogd. Brood kan worden gegoten met water, melk, room, bouillon. Ongeveer 300 ml vloeistof per 1 kg vis wordt aan het gehakt toegevoegd. Maar als gehaktvloeistof - dit gebeurt als u een vis maalt die niet volledig ontdooid is met ijs - dan wordt de hoeveelheid water aanzienlijk verminderd.
• Boter of reuzel, evenals uien, voorgebakken in plantaardige olie, kunnen worden toegevoegd aan de gehaktvis van magere vis (baars, koolvis). Dit zal de smaak van schnitzels aanzienlijk verbeteren.
• Om hamburgers zacht te maken, moet het gehakt een paar minuten grondig worden gemengd. Je kunt een blender gebruiken. Hierna blijkt de vulling luchtig, zacht en vallen de schnitzels niet uit elkaar, zelfs zonder paneren.
• Dankzij de gepaneerde koteletten binnenin blijven ze sappig, en buiten krijgen ze een rossige korst. Koteletten kunnen worden gerold in bloem, gemalen broodkruimels, zemelen, zetmeel, cornflakes.
• Koteletten koken in een multikoker vereist geen grote hoeveelheid olie. Het is voldoende om de kom hiermee licht in te vetten en de koteletten zullen niet branden.

Vispasteitjes in een vetarme multikoker

ingrediënten:

• visfilet - 1 kg;
• uien - 1 stuk;
• wortel - 1 stuk;
• plantaardige olie - 2 eetlepels. l.;
• oud brood zonder korst - 2 plakjes;

Melk

• - 1 el;
• broodkruimels - 1 el;
• zout - naar smaak;
• specerijen - naar believen;
• ei - 1 pc.

bereidingswijze

• Snijd de visfilet in plakjes, vouw in een blender en hak deze fijn. Als er geen blender is, sla de vis dan door een vleesmolen.
• Hak de ui fijn. Wortel wrijf op een middelgrote rasp.
• Giet een lepel plantaardige olie in de kom van de multikoker, schakel de modus "Bakken" in ("Frituren"). Als de olie is opgewarmd, doe je de groenten en bak je zachtjes tot ze zacht zijn. Zet in een aparte kom en was de kom.
• Geniet van brood in melk.
• Combineer vis, groenten en geweekt brood. Voeg eieren en kruiden toe. Draai alles weer in een vleesmolen of meng in een blender. Je krijgt een luchtmis.
• Plaats de paneermeel op de plaat. Maak je handen nat met koud water om te voorkomen dat de vulling eraan blijft kleven. Blind de koteletten, plaats ze op een natte snijplank.
• Giet de resterende olie in de kom van de multikoker en verwarm in hetzelfde programma.
• Dompel de schnitzels in paneermeel en plaats ze in de verwarmde olie op korte afstand van elkaar. Aangezien de kotelet veel zal blijken, bak ze dan in porties van meerdere stukken. Sluit het deksel niet. Wanneer een kant van de schnitzels gebakken is (het duurt 10-15 minuten), gebruik dan de silicone of houten spatel om de koteletten aan de andere kant te draaien. Breng gereed.
• Verwijder de gefrituurde pasteitjes voorzichtig met een spatel en leg ze op een bord.

Visschotels in een slowcooker met varkensvlees

ingrediënten:

• visfilets - 900 g;
• vet varkensvlees - 100 g;
• uien - 1 stuk;
• lang brood zonder korst muf - 250 g;

6 melk - 300 g;

6 broodkruimels of bloem - 3 eetlepels. l.;

• zout - naar smaak;
• plantaardige olie - 1 eetl. l.;
• kruiden - naar smaak.

bereidingswijze

• Was en droog visfilets en varkensvlees met keukenpapier. Maal het vlees in een vleesmolen of in een blender.
• Knuppel vulling met melk en laat het zacht worden.
• Hak de ui fijn.
• Meng gehakt, brood, uien en kruiden in een kom. Nogmaals, geef alles door een vleesmolen of klop met een blender.
• Vochtige koteletten met natte handen. Rol ze in paneermeel. Als je wilt dat ze knapperig worden, gebruik dan broodkruimels. In koteletten in bloem korst zal zachter zijn.
• Giet plantaardige olie in de kom van de multikoker en verwarm deze in de bakmodus. Doe de pasteitjes. Met het deksel open, bak ze eerst aan een kant aan een bruine korst, draai dan om naar de andere kant en breng klaar. In totaal moeten de schnitzels minstens 30 minuten worden gebakken. Als ze vroeg rood zijn, giet dan een beetje heet water, dek af met een deksel en kook ze nog een paar minuten in de "Quenching" -modus.

Vispasteitjes in een slowcooker met kaas

ingrediënten:

• visfilets - 500 g;
• uien - 1 stuk;
• brood zonder korst muf - 100 g;

6 melk - 100 ml;

• kaas - 100 g;
• zout - naar smaak;
• ei - 1 pc;
• plantaardige olie - 1 eetl. l.;
• mayonaise of zure room - 50 g;
• specerijen voor vis - naar smaak;
• paneermeel (meel of crackers) - 2 el. l.

bereidingswijze

• Plaats het brood op een bord, bedek het met melk en laat het een paar minuten staan ​​om het zacht te maken.
• Snijd de ui fijn.
• Visfilet gehakt.
• Voeg gehakt, mayonaise of zure room, kruiden, uien en brood toe aan het gehakt. Grondig kneden. Voor meer praal kan gehakt vlees in een blender worden geklopt.
• Snijd de kaas in platte stokjes.
• Handen bevochtigd in koud water uit gedeelten geblancheerde ballen van gehakt vlees ter grootte van een kippenei. Maak ze vervolgens plat in zuigtabletten. Leg een stukje kaas in het midden. Blind de koteletten.
• Rol ze in paneermeel.
• Giet olie in de multikoker. Stel de modus "Bakken" in. Plaats de koteletten in hete olie. Bak tot ze goudbruin zijn aan de onderkant, maar minstens 15 minuten. Draai dan voorzichtig naar de tweede kant en breng aan de slag.

Meesteres om op te merken

• Om de burgers sappig te maken, kunnen ze onmiddellijk in een saus worden gekookt. Om dit te doen, bak ze eerst, giet dan met een saus en kook in de "Quenching" -modus voor ongeveer een half uur.
• In het midden van magere visschotels kun je een stuk boter in plaats van kaas doen. Dan zullen ze heel sappig en zacht zijn.
• Om hamburgers te maken die tijdens het vasten gegeten kunnen worden, moet de melk worden vervangen door water of een plantaardige bouillon. Verwijder ook het ei.
• Viskoekjes kunnen worden geserveerd met een bijgerecht of salade.