Te koop kun je vaak zalmschotels vinden. Hoe smakelijk deze producten zullen zijn, hangt af van de fabrikant en het recept dat hij heeft gebruikt, de kwaliteit van de grondstoffen. Het is niet het beste idee om dit experimenteel te achterhalen door te experimenteren met jezelf en met huishoudens. Veel beter om zalm zelf te laten hakken. Dan weet je zeker dat het gerecht lekker en gezond is geworden.
Kookfuncties
Het koken van zalmgehakt pasteitjes is net zo eenvoudig als het maken van gehaktpasteitjes. De basisprincipes zullen hetzelfde zijn, maar er zijn verschillende specifieke functies die u moet weten:
- Zalmgehakt komt minder vaak voor dan viskoekjes of zalmfilets. Als u geen gehakt hebt gekocht, neem dan de filet. Voor de bereiding van gehakt vlees moeten filets ontdooid en gemalen worden met een vleesmolen of blender. Het scrollen van zalm door een vleesmolen zal 2-3 keer gebeuren, dit minimaliseert het risico dat botten in de schnitzels komen.
- Zalmgehakt is op zichzelf nogal vet, maar om de burgers er nog sappiger van te maken, kun je er groenten (uien, aardappelen, kool, wortels) of appels in doen.
- Om meer dichtheid aan het gehakt toe te voegen, worden meel, griesmeel en gemalen aan het gehakt toegevoegd. Ingrediënten zoals ei en zetmeel voegen viscositeit toe aan gehakt vlees.
- Een kleine hoeveelheid kruiden en specerijen zal de smaak en smaak van schnitzels verbeteren.
Je kunt zalm op verschillende manieren laten hakken. Meestal zijn ze gefrituurd, maar voorstanders van gezond eten geven er de voorkeur aan om in de oven te bakken of een paar te koken.
Een klassiek recept voor gehaktballetjes met zalmgehakt
ingrediënten:
- uien - 100 g;
- lang brood - 50 g;
- kippenei - 1 stuk;
- zout, kruiden - naar smaak;
- meel of broodkruimels - hoeveel zal gaan;
- plantaardige olie - hoeveel gaat weg.
6 zalmgehakt - 0,5 kg;
6 melk - 100 g;
bereidingswijze:
- Schil de uien en snijd ze in kleine stukjes.
- Meng de uien met de gehakte vis, voeg het ei eraan toe. Roer.
- Geniet van het brood gedrenkt in warme melk, knijp en voeg toe aan het gehakt.
- Zout het, peper het. Als de vulling te dun is, voeg dan wat crackers of bloem toe. Kneed, stoot af op een kom.
- Verhit olie in een pan.
- Na het bevochtigen van je handen, kleine hamburgers van gehakt vormen.
- Pan ze in meel of broodkruimels, leg ze in de pan, laat een kleine afstand tussen de producten.
- Rooster onder het deksel op matig vuur gedurende 10-12 minuten.
Als je grote hamburgers hebt, kan het na het braden geen kwaad om ze een beetje in een kleine hoeveelheid water gemengd met citroensap te stoven. 80-100 ml water en sap uit een kwart van een citroen zijn nodig voor de hoeveelheid ingrediënten die in het recept is aangegeven.
Zalm gehaktballetjes met gestoomde griesmeel
ingrediënten:
- uien - 100 g;
- aardappelen - 100 g;
- broodkruimels - 50 g;
- griesmeel - 50 g;
- kippenei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 5 ml.
6 zalmgehakt - 0,5 kg;
6 melk - 100 ml;
6 greens, zout, specerijen - naar smaak;
bereidingswijze:
- Dompel het lange brood in de melk, knijp, draai door de vleesmolen.
- Wrijf de aardappelen.
- Meng het zalmgehakt met brood en aardappelen.
- Voeg het ei toe, roer tot een glad mengsel.
- Giet de griesmeel, meng, laat het opzwellen.
- Hak de ui en de greens fijn, meng met gehakt.
- Na het mengen van het gehakt, zet het in de koelkast gedurende 20-30 minuten.
- Bevochtig je handen terwijl je ze nat houdt met blender van klein formaat en leg ze op een ingevette multikokergrill, ontworpen voor het stomen van voedsel.
- Giet twee glazen water of plantaardige bouillon in de multikoker.
- Schakel het apparaat in door het programma "Stomen" uit te voeren. Bak in deze modus gedurende 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de pasteitjes.
Koteletten voor dit recept zijn zacht, stevig. Dit recept is een van de meest economische. Vind het leuk en voorstanders van gezond eten.
Gehaktballen met gehakte zalm met appels
ingrediënten:
- gehakte zalm - 0, 7 kg;
- tarwe- of haverzemelen - 20-30 g;
- appel - 0, 25 kg;
- uien - 100 g;
- kippenei - 1 stuk;
- citroensap - 20 ml;
- water - 0, 25 l;
- plantaardige olie - 2 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Schil de ui, snijd hem in kleine stukjes.
- Meng water met citroensap, doe de ui erin en zet hem een uur in de koelkast.
- Hak de zemelen in een blender.
- Was en droog de appel af met een handdoek. Snijd een zaaddoos eruit. Als u wilt dat de schnitzels malser worden, kan het fruit worden gepeld. Van de ongeschilde appel krijg je een nuttiger versie van het gerecht.
- Snij appelpulp in plakjes, doe ze in een blenderkom, hak tot aardappelpuree.
- Verwijder de ui van de citroenmarinade, hak hem op dezelfde manier als de appels.
- Doe het zalmgehakt in een kom, voeg er appel- en uienpuree aan toe, meng.
- Breek een ei in een kom met gehakt, meng het gehakt er mee.
- Voeg de gehakte zemelen, kruiden en zout toe.
- Roer tot een dikke, uniforme massa is verkregen.
- Vet de bakplaat in met plantaardige olie, doe het gehakt erop met een lepel, geef het de vorm van hamburgers.
- Verwarm de oven op 180 graden, leg er een bakplaat met gehaktballen in. Bak ze 35-40 minuten.
Deze dieetschotels zullen aantrekkelijk zijn voor diegenen die willen afvallen. Ze zullen lekkerder en smakelijker zijn als je ze 15 minuten voordat ze klaar zijn op een geraspte kaas strooit.
Zelfs een onervaren kok kan zalm laten hakken. Als u een geschikt recept kiest, zal het gerecht niet alleen smakelijk, maar ook nuttig zijn.
