Om kipschotels met kool lekker en zacht te maken, is het noodzakelijk om de kool van tevoren te blancheren - als het van de oogst van vorig jaar is. Natuurlijk kun je de kool in kleine kruimels hakken, maar in dit geval krijgt hij al luie koolrolletjes. Koteletten met kool hebben een iets andere smaak en uiterlijk, en ze zijn ook niet gestoofd in een tomatenzure roomsaus, maar gebakken.
Lijst met ingrediënten:
- 500 g kippenvlees,
- 1-2 kleine bollen,
- 150 g witte kool,
- 1, 5 theel. zout,
- 1 kippenei,
- 1 theel. specerijen,
- 2 el. l. plantaardige olie,
- 2 dooiers.
Koken
1. Het is het beste om kip te hakken, vooral omdat het heel eenvoudig is. Stukjes kippenvlees, een paar gepelde uien, draai door een vleesmolen. Als het vlees mager is, kun je een stukje spek toevoegen. Ook kun je, samen met vlees en uien, een paar stukjes gedrenkt brood verdraaien.
2. Klop een vers ei in de kom met gehakt, voeg zout en specerijen toe, bijvoorbeeld droge adjika, een mengsel van gemalen paprika's. Roer.
3. Was en droog de kool en hak deze vervolgens fijn. Als de kooloogst van vorig jaar is, is het het beste om het te blancheren in gezouten kokend water gedurende 3-5 minuten, daarna afspoelen met koud water.
4. Meng de kip en de gehakte kip. Nu kun je beginnen met het vormen van pasteitjes.
5. Bedek de bakplaat met folie of bakpapier, bestrijk met groente of boter. Vorm natte ovale schnitzels met natte handen en leg ze op een bakplaat.
6. Klop in een kom een paar kip-dooiers en klop elke kotelet lichtjes in met een kookpenseel. Stuur de bakplaat naar de voorverwarmde 180 graden oven. Na 25 minuten, indien gewenst, kunt u de pasteitjes naar de andere kant draaien.
7. In totaal 40 minuten zijn de schnitzels klaar. Serveer ze warm of warm, met bijgerechten, kruiden of groenten.
