Tafelbiet heeft populariteit verdiend, niet alleen vanwege de prachtige zoete smaak van zijn wortelgewassen, maar ook vanwege zijn unieke biochemische samenstelling, die het uitzonderlijke gebruik van dit groentegewas voor het menselijk lichaam bepaalt. De oude Grieken, zeer gerespecteerde bieten, hebben het opgeofferd aan Apollo - de god van de zon, de patroonheilige van de kunsten en geneeskunde. De beroemde oude Griekse genezer Hippocrates nam bieten op in de samenstelling van zijn medicinale formuleringen, en het herkennen van deze groente is uitermate belangrijk voor de gezondheid. Tot op de dag van vandaag worden de genezende eigenschappen van bieten over de hele wereld zeer gewaardeerd.
Hoe is een biet nuttig?
Volgens medische normen moet een persoon minstens 7 kg bieten per jaar eten, omdat het de optimale verhouding voedingsstoffen bevat. Onder hen zijn eiwitten, koolhydraten, essentiële aminozuren, vitamines van groep B, provitamine A, vitamine C, evenals talrijke macro- en micro-elementen (natrium, kalium, magnesium, calcium, zink, mangaan, fosfor, boor, jodium, etc.).
Biet is rijk aan betaïne - een organische stof die een belangrijke rol speelt in de stofwisseling. In het bijzonder bevordert het de afbraak en assimilatie van eiwitten, voorkomt het de accumulatie van vetafzettingen, verhoogt het niveau van vitale activiteit van levercellen. Rode biet heeft ook een helende, ontstekingsremmende en pijnstillende werking.
Deze wortelgroente bevat natuurlijke antioxidanten die nodig zijn voor het behoud van de vitale activiteit van het menselijk lichaam. Ze helpen bacteriën en microben te weerstaan, om de negatieve effecten van de omgeving te bestrijden.
De beste bietenrassen uit de Agricultural Holding "Search"
Hoe bieten en andere wortelgroenten te laten groeien, niet alleen mooi, maar ook traditioneel lekker en gezond? Het antwoord ligt voor de hand - kweek groenten van de binnenlandse fokkerij! Fokkers Agroholding "POISK" bracht variëteiten van rode biet, die voldoen aan de meest urgente behoeften van binnenlandse telers:
- hebben een traditionele smaak;
- begiftigd met eigenschappen die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid;
- hebben karakteristieke verzadigde kleur, vorm en grootte van wortelgewassen;
- zijn het meest geschikt voor opslag en technische verwerking.
Mid-season variëteit Mulatka-biet - een van de leiders in termen van opbrengst. Wortelgewassen zijn rond, glad, intens gekleurd. Het vlees is donkerrood, zonder ringen, uitstekende delicate smaak. De massa van de wortelgewassen bereikt 160-360 g. De opbrengst is hoog op alle grondsoorten. Het ras wordt gekenmerkt door een hoge verhandelbaarheid en het behouden van de kwaliteit van wortelgewassen.
Midden van het seizoen variëteit van bieten Creoolse heeft uitstekende smaak. De wortels van deze variëteit zijn rond, glad, met een dunne axiale staart. Het vlees is donkerrood, zacht en sappig, zonder ringen. De massa van de wortelgewassen is ongeveer 200-220 g. De opbrengst is hoog. De variëteit is geschikt voor langdurige opslag en verwerking.
Laat rijpende rode biet variëteit Slavyanka onderscheidt zich door zijn unieke cilindrische vorm van wortelgewassen, met een lengte van 10-15 cm en een diameter van 6-9 cm. Het vlees is donkerrood, heel sappig, zacht, zoet. De massa van de wortelgewassen bereikt 230-350 g. Het ras heeft een goede houdbaarheid en resistentie tegen belangrijke ziekten.
Middenseizoen variëteit van bieten Darkie heeft een uitstekende smaak. Wortelgewassen zijn afgerond plat, met een kleine rozet. Hun massa bereikt 350 - 400 g. Het vlees is donkerrood en sappig. Het cijfer verschilt in goede lezhkost.
Sredneranny-klasse van een biet de Boer heeft een hoge weerstand tegen droge omstandigheden. Wortelgewassen zijn rond, gelijk. Het vlees is kastanjebruin, zonder ringen, sappig, zacht, heel zoet. De massa van de wortelgewassen is ongeveer 160-260 g. De productiviteit is hoog. De variëteit heeft een goede opslagcapaciteit van wortelgewassen tijdens de winteropslag.
Gouden regels van landbouwtechnologie voor hoogwaardige en rijke oogst van bieten
Bietenzaden worden aanbevolen om te worden gezaaid na groentegewassen zoals komkommer, tomaat, kool of vroege aardappelen. Je moet geen bieten laten groeien na de wortel.
De beste bodems voor bieten zijn leem geneutraliseerd en verrijkt met organisch materiaal. Zure, vochtarme en slecht verwarmde bodems zijn volledig ongeschikt voor de teelt van bieten.
Land voor het zaaien van bietenkalk in het najaar. Verse mest mag niet op de grond worden aangebracht, anders neemt de kwaliteit van de wortels af. In de periode vóór de winter, wordt het aanbevolen om de bodem te bemesten met fosfaat- en kalimeststoffen. Stikstofmeststoffen moeten in de lente worden aangebracht voordat ze worden gezaaid.
De optimale tijd voor het zaaien in de grond is het begin van een stabiele warme periode (in de regel van het eerste tot het derde decennium van mei).
Bieten groeien op tuinruggen door zaden te zaaien, en soms met behulp van zaailingen.
Het wortelsysteem van bieten kan diep in de grond doordringen. De wortels absorberen vocht goed, en de bladeren consumeren het intensief. In de beginperiode van de groei heeft biet regelmatig en overvloedig water nodig. In de tweede helft van het groeiseizoen is minder water nodig.
Na elke bewatering en regen is het loslaten van de grond rondom de planten erg handig.
Bij verdunde gewassen 2-3 keer dunner worden. De eerste wordt uitgevoerd wanneer twee of drie echte bladeren in planten verschijnen. Tijdens daaropvolgende verdunning blijft tussen planten 8-10 cm over.
Het wordt aanbevolen om te beginnen met voeren voor bieten vanaf het moment van de eerste verdunning en vervolgens indien nodig 2-3 keer per seizoen. Voer de bieten met meststoffen die voornamelijk stikstof en kalium bevatten.
Om de bieten lang opgeslagen te houden, moet het oogsten worden uitgevoerd vóór de eerste nachtvorst. Bevroren wortelgroenten zijn niet geschikt voor opslag. De optimale temperatuur voor het opslaan van wortelgewassen is van +1 tot + 3 ° C met een vochtigheid van niet minder dan 80%. Volgens deze regels krijgt u zeker een goede oogst van bieten.
Biet in de keuken, of waar bieten en borsjt, daar en zoek ons!
Door zijn uitstekende smaak en gunstige eigenschappen van bieten is het de breedste toepassing bij het koken. Het is belangrijk om op te merken dat je voor het koken bijna alle delen van deze groentecultuur kunt gebruiken. Zo zijn okroshka en rode bietensoep gemaakt van bietenblaadjes en wordt het wortelgewas gebruikt voor het maken van salades, vinaigrette, borsjt en vele andere populaire gerechten.
Een verbazingwekkend feit, maar met behulp van bieten bereiden ze zelfs exotische gerechten zoals marmelade, sorbet en ijs voor.
Natuurlijk, als we het over bieten hebben, denken we in de eerste plaats aan Borsjt. Er zijn enkele culinaire "geheimen" om dit gerecht verbazingwekkend smakelijk te maken.
Bijvoorbeeld, naar Borscht was niet te vervaagd, bieten moeten worden gestoofd gescheiden van andere groenten. Het is aanbevolen om het wortelgewas in dunne reepjes te snijden of geraspt op een grote rasp, voeg dan een beetje water, een theelepel suiker en een paar eetlepels citroensap toe. Leg de bieten dan op het vuur en sudder langzaam totdat het zacht wordt. Zo behouden de bieten hun natuurlijke kleur en ziet de soep er veel smakelijker uit.
Je hebt rijke oogsten en inspiratie voor culinaire avonturen!
