Voor liefhebbers van alle soorten koolschotels, bied ik een win-win-optie aan: kool gestoofd met champignons in de oven. Natuurlijk kun je de kool in de pan doven, maar door de sterke opname van de olie, blijkt de afgewerkte schaal te dik of vast te zitten. Als een optie - bak een beetje in de pan, zodat de kool "gekarameliseerd" is en stuur hem dan naar de oven. Het blijkt een erg smakelijke snack.
Lijst met ingrediënten:
- 1/2 middelgrote kool,
- 1 grote ui,
- 150 g champignons,
- bakolie (5-6 el L.),
- 1, 5 theel. zout,
- 0, 5 theel. zwarte gemalen peper,
- 200 ml bouillon,
- 1, 5 el. l. tomatenpuree
- 2-3 laurierblaadjes.
Koken
1. Neem een gemiddelde koolkop, spoel deze af onder de kraan en schud overtollig water af. Snijd de helft van het koolhoofd fijn, gooi de steel weg. Als de kool te hard is, kun je hem lichtjes verpletteren met je handen.
2. Middelgrote ui, fijn hakken, paddenstoelen wassen en in middelgrote stukken snijden. Het recept maakt gebruik van paddestoelen.
3. Verwarm plantaardige olie in een pan. Breng de kool over in de braadpan en bak hem op laag vuur.
4. Vergeet niet om de kool voortdurend te roeren, want het absorbeert plantaardige olie goed en kan snel gaan branden, zouten tijdens het mengen. Na 7-10 minuten wordt het karamel.
5. Giet de kool in een ovenschaal, die is ingevet met boter of plantaardige olie. Leg gesneden champignons met uien erop - ze moeten ook gezouten worden.
6. Meng het vlees of de plantaardige bouillon met de tomatenpuree, als er geen bouillon is, kan gewoon water dat doen. Vul de kool met champignons met tomatensaus, doe een paar laurierblaadjes.
7. Afgemaakte kool met champignons kan onmiddellijk worden geserveerd, als een apart gerecht of als een toevoeging aan een bijgerecht, vlees of vis. Voor het serveren kun je versieren met een takje verse peterselie.
