Bloemkool gebakken in de oven

Bloemkool wordt niet alleen gewaardeerd om zijn rijke samenstelling van vitamines en mineralen, maar ook om zijn uitstekende smaak. Bovendien worden gerechten ervan eenvoudig en snel bereid. Vooral goede bloemkool gebakken in de oven, want met deze manier van koken blijkt het niet alleen mooi en smakelijk, maar behoudt het ook zijn nuttige eigenschappen.

Kookfuncties

Bak de bloemkool in de oven is gemakkelijk. Het belangrijkste is om het correct te kiezen en voor te bereiden voor het bakken.

Als je verse bloemkool koopt, is het de moeite waard om deze te verkennen en aan te raken. Trage en zachte bladeren en bloeiwijzen wijzen erop dat het product niet zo vers is. Bloeiwijzen moeten elastisch zijn, bladeren - sappig. Ook moet men bij het onderzoek van een groente letten op de kleur van de bloeiwijzen. Ze moeten monochroom, wit of melkachtig zijn (afhankelijk van de koolvariëteit). Maar de aanwezigheid van donkere vlekken, zelfs als ze erg klein zijn, moet worden gealarmeerd: dit zijn tekenen van rot, die zich over het algemeen zeer snel verspreiden.
Vóór het bakken moet de bloemkool grondig koud worden verwerkt, namelijk gewassen, gedemonteerd in bloemtakken en gedrenkt in gezouten water gedurende 20 minuten om te voorkomen dat ongedierte de schotel binnendringt - insecten zullen opzweven en gemakkelijk worden verwijderd.
Bloemkool zal lang bakken en kan hard blijven als het niet eerst wordt gekookt. Kook de kool in gezout water tot hij half gaar is. Het duurt meestal 10 minuten. Diepgevroren bloemkool kan worden gekookt zonder te ontdooien.
Als de bloemkool wordt gebakken in melk of zure room, zal deze veel zachter en zachter worden.

De specifieke kenmerken van de technologie voor het roosteren van bloemkool kunnen afhankelijk zijn van het specifieke recept.

Bloemkool in de oven gebakken met kaas

ingrediënten:

6 bloemkool - 1 kg;

6 melk - 150 ml;

kaas - 100 g;
zure room - 50 ml;

6 meel - 30 g;

boter - 40 g;

6 broodkruimels - 50 g;

zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Week de kool in zout water gedurende 20 minuten, was hem dan en demonteer hem in roosjes.
Domp de kool in kokend zout water, kook gedurende 10 minuten, verwijder het met een schuimspaan.
Dep droog met papieren handdoeken.
Wrijf op een fijne rasp de kaas, verdeel in twee.
Verzacht de boter door hem te verwarmen met stoom of een waterbad. Vet er een bakplaat mee in.
Bloem toevoegen aan een droge koekenpan, bakken totdat het van kleur verandert. Verdun de bloem met melk en wacht al roerend tot het kookt.
Voeg zout, peper, zure room en half geraspte kaas toe, meng.
Leg de bloeiwijzen van kool op bakplaat. Vet ze in met saus. Bestrooi met paneermeel en de overgebleven kaas.
Plaats de bakplaat in de tot 200 graden verwarmde oven. Bak de kool 20 minuten.

Kool bereid volgens dit recept kan worden geserveerd als een apart gerecht of in plaats van een bijgerecht.

Bloemkool gebakken met knoflook en kaas

ingrediënten:

bloemkool - 0, 4 kg;
kaas (noodzakelijkerwijs hard) - 0, 2 kg;
knoflook - 4 teentjes;

6 broodkruimels - 100 g;

plantaardige olie - 40 ml;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Bereid de kool voor op bakken, verdeel hem in roosjes, was hem, kook hem tot hij half gaar is en droog hem met een handdoek.

6 Schil de knoflook en snij in dunne borden.

Wrijf de kaas in met een fijnkorrelige rasp.
Olie de bakpannen of kleine potten.
Verspreiding in bloemkool bloeiwijzen, zout en peper.
Snijd de kaas in kleine blokjes.
Doe kaas en knoflook in een blender, voeg crackers toe en mix alles op hoge snelheid.
Kool met knoflook-knoflookmengsel bestrooien.
Verwarm de oven voor zodat de temperatuur 180 graden bereikt.
Plaats potten of vormen op een bakplaat en stuur het naar de oven.
Bak 20 minuten in de oven.

Geserveerde bloemkool gebakken met knoflook en kaas volgens dit recept, in porties, bij voorkeur in dezelfde vorm als waarin het was bereid.

Bloemkool gebakken met gehakt

ingrediënten:

6 bloemkool - 0,5 kg;

gehakt (kippenblik) - 0, 3 kg;
gerookt spek - 100 g;
harde kaas - 100 g;
mayonaise - 100 ml;
plantaardige olie - 20 ml;
kippenei - 1 stuk;
bolui - 100 g;
knoflook - 2 teentjes;
verse groenten - naar smaak;
zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Was de kool. Verdeel over grote bloeiwijzen. Dompel ze onder in kokend zout water, kook 5 minuten en verwijder ze met een lepel met gleuven. Laat het water eruit lopen.
Schil de ui en snij in kleine blokjes.
Snijd het spek in kleine stukjes.
Leg spek met uien in een koekenpan, zet het op laag vuur. Bak het spek met uien tot de uien doorschijnend worden.
Hak de greens fijn met een mes.
Leg gehakt in een kom, breek er een ei in, zout en peper, meng goed.
Pers de knoflook fijn en voeg toe aan het gehakt, doe de greens op dezelfde plaats, meng opnieuw.
Bak ui en spek in een kom met gehakt, meng alles goed en plaats een half uur in de koelkast.
Vul het gemalen vlees voorzichtig met kleine openingen tussen de bloemkoolknoppen.
Smeer de ovenschaal in met plantaardige olie. Vorm in bloeiwijze brengen.
Wrijf de kaas fijn en meng hem met mayonaise. Bestrijk elke bloeiwijze met het resulterende mengsel.
Verwarm de oven op 180 graden en plaats hierin een bloemkool. Bak de schotel 25-30 minuten, tot de kool bedekt is met een rossige kaaskorst.

Zo'n gerecht is heerlijk, zelfs koud, dus het kan aan de buffettafel worden geserveerd. Het is echter het beste om het als een apart gerecht heet te serveren. Geen vlees, geen bijgerecht is nodig.