Bloemkool is gezond en smakelijk. Haar liefde en fijnproevers, die veel weten over verschillende voedingsmiddelen, en voorstanders van gezond eten, kijken naar balans en calorie-inname. Je kunt deze groente op verschillende manieren koken, maar de eenvoudigste optie is om hem in de saus te stoven. De meest delicate smaak van het gerecht wordt verkregen bij gebruik van een saus op basis van room of zure room. Bloemkool gestoofd in zure room is zacht en sappig, ziet er smakelijk uit. Het kan niet alleen worden bereid voor een familiediner, maar ook voor de feesttafel.
Kookfuncties
Bloemkool in zure room zetten is niet moeilijk als je de eigenaardigheden van dit proces kent.
- Het maken van kool voor het stoven is erg belangrijk. Het moet worden verdeeld in bloeiwijzen en worden gewassen, waardoor donkere gebieden worden verwijderd. Bloemkool wordt vaak aangetast door insecten. Insecten kunnen dezelfde kleur hebben als de groente, dus ze zijn er niet zichtbaar op. Om insecten te verwijderen, wordt de kool gedurende 20 minuten ondergedompeld in een zoutoplossing (2-3 theelepels zout per liter water). Na het weken in pekel wordt de kool gewassen, zodat het gerecht niet zoutig wordt.
- Koolstukjes voor het stoven moeten ongeveer dezelfde grootte hebben. Grote bloeiwijzen moeten in verschillende delen worden gesneden.
- Kool wordt sneller gedoofd als het vóór half-klaar in water of melk wordt gekookt. Gekookt in melk heeft het een meer delicate smaak.
- Vaak worden groenten gebakken voordat ze worden gestoofd. Hierdoor behouden ze hun vorm beter en worden ze lekkerder. Het roosteren van producten in olie maakt ze echter meer calorierijk. Als u op dieet bent, kunt u deze fase altijd overslaan door de wachttijd te verlengen.
- Als u van plan bent bloemkool te braden voordat u gaat stoven, moet u deze laten drogen.
Bloemkool in zure room kan worden gestoofd samen met andere groenten, evenals paddestoelen of zelfs vlees. Dan wordt het gerecht voedzamer en smakelijker.
Een eenvoudig recept voor bloemkool gestoofd in zure room
ingrediënten:
- plantaardige olie - 20 ml;
- boter - 20 g;
- uien - 100 g;
- zure room - 100 ml;
- water of plantaardige bouillon - 0, 2 l;
- zout, peper, verse kruiden - naar smaak.
6 bloemkool - 0, 8 kg;
bereidingswijze:
- Verspreid de kool in roosjes, plaats deze in een bak met zout water.
- Giet af, spoel de kool met stromend water en verwijder de besmette gebieden. Snijd in grote roosjes in verschillende stukken.
- Spreid de kool op een handdoek uit zodat deze sneller droogt.
- Schil uien, snijd ze in kleine blokjes.
- Smelt de boter in een diepe braadpan of pan met een antiaanbaklaag.
- Voeg plantaardige olie toe, iets later, doe de ui in het mengsel van oliën.
- Bruin het goudbruin, voeg bloemkool toe.
- Gedurende deze tijd, meng zure room met zout en peper, verdun met water.
- Vul de kool met gekookte saus, bedek de pan met een deksel. Verminder de intensiteit van de vlam.
- Kook tot kool zacht is.
- Hak de greens fijn, strooi er kool over.
Bak het gedurende 5 minuten.
Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor bloemkool. Ondanks het gemak en de snelheid van koken, blijkt het gerecht heerlijk en smakelijk.
Bloemkool gestoofd in zure room met kaas
Voorbereidingsmethode:
- citroensap - 5 ml;
- zure room - 100 ml;
- melk of room - 0, 2 l;
- kaas - 100 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout, peper - naar smaak.
6 bloemkool - 0, 6 kg;
bereidingswijze:
- Week de kool in gezout water, na het ontmantelen van de bloeiwijzen, het verwijderen van de beschadigde gebieden.
- Spoel de bloeiwijzen af, snijd ze in grote stukken in meerdere stukken. Zet in een pan, bedek met water zodat het de bloeiwijzen volledig bedekt. Voeg citroensap toe zodat de kool niet donkerder wordt.
- Zet het vuur aan, breng aan de kook, kook 5-7 minuten, laat uitlekken in een vergiet.
- Vet de ovenschaal in met boter, doe de kool erin.
- Meng zure room met melk of room.
- Wrijf de kaas voorzichtig in, de helft in zure room.
- Voeg zout en peper toe, klop.
- Vul de kool met gekookte saus.
- Verwarm de oven voor op 200 graden, doe het in vorm met de kool.
- Laat 20-25 minuten koken, bestrooi de resterende kaas 10 minuten voordat je hem kookt.
Bloemkool gestoofd volgens het bovenstaande recept ziet er elegant uit, heeft een delicate smaak. Ze schaamt zich niet om gasten te bieden. Het recept zal een beroep doen op degenen die de gezondheid volgen.
Bloemkool gestoofd in zure room met champignons
ingrediënten:
- witte champignons of champignons - 0, 3 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- plantaardig of boter - 60 ml;
- zure room - 0, 25 l;
- zout, peper - naar smaak.
6 bloemkool - 0,5 kg;
bereidingswijze:
- Bereid de bloemkool door hem te wassen, in roosjes te verdelen en te drogen.
- Schil uien, snijd ze in kleine blokjes.
- Kook de bloemkool tot hij half gekookt is in gezout water, laat uitlekken in een vergiet.
- Bak de ui in hete olie gedurende 5 minuten, voeg de champignons toe en bak ze 10 minuten.
- Kool toevoegen.
- Giet gemengde zure room met kruiden.
- Stoof gerechten in zure room tot de kool helemaal gaar is.
Was de paddenstoelen, snijd ze in grote stukken. Kleine champignons kunnen intact worden gelaten.
De schotel voor dit recept is stevig, geurig en erg lekker. Het is onwaarschijnlijk dat uw gasten een dergelijke traktatie weigeren, het huishouden zal des te meer tevreden zijn.
De bloemkool gestoofd in zure room is zacht en smakelijk. Het gerecht ziet er smakelijk uit, zodat het kan worden geserveerd aan de feesttafel.
