Frittata met bloemkool en champignons is een licht en smakelijk gerecht dat zelfs voor het ontbijt kan worden geserveerd. Aangezien de frittata op een braadpan of een omelet lijkt, kunt u hem gemakkelijk meenemen voor een hapje onderweg of om te werken. Voor frittat kunt u alle champignons gebruiken, bijvoorbeeld populaire champignons, oesterzwammen of bospaddestoelen. Voor het recept werden oesterzwammen gebruikt. Overigens doet hun smaak vaag denken aan wilde paddenstoelen. Nou, als je besluit om bosbewoners te gebruiken, bijvoorbeeld boletus of witte schimmel, vergeet dan niet om ze voor 30 minuten in gezout water te koken.
Lijst met ingrediënten:
- 200 g bloemkool,
- 150 g oesterzwammen,
- 20 g boter,
- 70 g harde kaas,
- 6 eieren,
- 2 el. l. zure room,
- 0, 5 theel. zout,
- 0, 5 theel. specerijen,
- greens voor het serveren.
Koken
1. Spoel bloemkool, verdeel over in roosjes. Het is het beste om de kool in lichtgezouten water te blancheren. Wanneer het water kookt, stuur dan de kool daarheen en laat na 3 minuten een vergiet leeglopen en spoel af met koud water.
2. Was champignons en snijd ze niet te fijn, want na roosteren en braden zullen ze aanzienlijk kleiner worden.
3. Smelt een kleine hoeveelheid boter in een pan. Bak de champignons en de kool, letterlijk 5 minuten, want de kool is zeer zacht en kan tot puree worden.
4. Maak een omelet-massa voor frittats. Meng in diepe gerechten verse kippeneieren, geraspte, fijn geraspte kaas, zout, kruiden en zure room van elk vetgehalte. Klop alles met een vork of garde.
5. Als je de friet in een andere ovenschaal bakt, smeer het dan in met olie, doe de kool en champignons erin en giet het omeletmengsel erover. Als je in je koekenpan of steelpan kunt bakken, giet je gewoon de massa daar en zet je hem in een tot 180 graden verwarmde oven.
6. Na 20 minuten zijn de frittata klaar. Serveer warm, snij in porties en spreid ze uit op borden. Voor het opdienen kunt u versieren met verse kruiden.
