Artsen hoeven het niet te herhalen over de gevaren van geroosterd varkensvlees. In een dergelijk product met een hoog cholesterolgehalte, beïnvloedt een negatief vergelijkbaar voedsel de lever ... U kunt de negatieve aspecten lange tijd overbrengen, maar u zult het ermee eens zijn, soms zijn verlangens hoger dan de rede. Dat is de reden waarom veel mensen niet kunnen weigeren te genieten van het stuk gebakken vlees. Vandaag zullen we een paar interessante recepten voor gebraden varkensvlees onder uw aandacht brengen en het geheim onthullen van hoe varkensvlees in een pan te bakken zodat het zacht en sappig is.
In de meeste gevallen wordt de sleutel tot succes beschouwd als de juiste keuze en een goede voorbereiding van voedsel, gebraden vlees en varkenskoteletten vormen hierop geen uitzondering.
Om in een pan te frituren, moet je stukken vlees met kleine vetlagen kiezen, na het koken zijn ze sappiger en zachter dan mager. Gebruik het vlees van een jong dier, dat kun je ontdekken aan de hand van zijn lichtroze kleur.
Vers varkensvlees, dat niet is blootgesteld aan het vriespunt, is het meest geschikt, maar als u besluit het vlees dat in de vriezer heeft gelegen een aantal dagen of weken in de vriezer te braden, moet het goed worden ontdooid. Geen microgolven en ontdooien onder stromend water, alleen geleidelijk ontdooien - een dag in de koelkast, en nadat het volledig ontdooid is bij kamertemperatuur.
Na alle procedures moet het vlees worden gewassen onder koud water, geperst en gesneden volgens de receptinstructies - voor biefstuk moet de dikte van elk stuk vlees ongeveer 3 centimeter zijn, voor gebraden varkensvlees, in middelgrote stukken gesneden.
Varkenshaas in een pan
Je hebt nodig:
- varkensvlees (lendenen of nek) - 300 gram,
- zout - 1 tl,
- peper - 1 theelepel,
- olijfolie - 1 eetlepel.
bereidingswijze
- Snijd het bereide varkensvlees over de vezels in stukjes. Afgieten met papieren handdoek.
- Wrijf de stukken vlees met peper. Verpak vershoudfolie en zet een kwartier in de koelkast.
- Giet de olijfolie in de pan, verwarm hem op hoog vuur.
- Gebakken stukjes varkensvlees in een koekenpan. Bak aan elke kant goudbruin (in totaal minimaal 10 minuten).
- Zout het vlees. Bedek de pan met een deksel en laat gedurende 10 minuten staan.
- Leg de varkenslapjes op een serveerschaal of op een serveerschaal. Serveer geroosterd vlees op de tafel met plantaardige salade. Eet smakelijk!
Varkensvlees in een pan met plakjes ui
Je hebt nodig:
- varkensvlees - 500 gram,
- boluien - 3 grote stukken,
- plantaardige olie - 2-3 eetlepels,
- zout - naar smaak,
- gemalen zwarte peper naar smaak.
bereidingswijze
- Vlees gewassen. Obsushivayut. Snijd in partjes.
- Giet de plantaardige olie in de pan. We warmen op.
- Leg de plakjes vlees in boter en bak ze 7 minuten.
- Uien schoon. We snijden in de semiringen.
- Verzend de uien naar het vlees. Bak nog 8-10 minuten zonder deksel op matig vuur.
- Zout, peper.
- Dek af en laat 5 minuten sudderen en haal het van het vuur. Wij behandelen huishoudens!
Gebakken varkensvlees met champignons
Je hebt nodig:
- varkensvlees - 400 gram,
- droge shiitake paddestoelen - 40 gram,
- knoflook - 8 kruidnagels,
- jeneverbes - 10 bessen,
- rozemarijn - 3 takjes,
- Balsamico azijn - 1 theelepel,
- boter - 25 gram,
- gemalen zwarte peper - naar smaak,
- zout naar smaak.
bereidingswijze
- Droge champignons gieten kokend water. Laat gedurende 45 minuten.
- Kook de eerder ongeschilde knoflook 10 minuten en droog dan.
- Varkensvlees is van mij. Obsushivayut. Snijd in 4 porties.
- Wrijf het vlees met peper. Bestrooi met azijn.
- Smelt de boter in de pan. Bak de stukjes varkensvlees aan twee kanten bruin.
- Voeg paddenstoelen, geplette jeneverbessen, knoflook, takjes rozemarijn en 100 gram water toe, waarin paddenstoelen worden getrokken. We zout.
- De brand tot het minimum beperken. Bedek de pan met een deksel. Stoof een kwartier. 5 minuten voor het einde van het koken van gebakken varkensvlees met zout.
- Pel de knoflook voor het serveren. Versier de schotel met takjes rozemarijn en kruiden naar smaak. Klaar!
Varkensvlees gebakken met pruimen en champignons
Je hebt nodig:
- varkensvlees - 400 gram,
- champignons - 200 gram.
- pruimen - 6 stuks,
- boluien - 2 stuks groot formaat,
- wortels - 1 groot formaat,
- plantaardige olie - voor frituren,
- kurkuma - 1/2 theel.,
- zout - naar smaak,
- kruiden voor vlees zonder zout - naar smaak,
- gemalen zwarte peper - naar smaak,
- plantaardige olie - om te braden.
bereidingswijze
- We snijden het vlees in blokjes. Peper, besprenkel met kruiden. Niet zout.
- Reinig de uien. We snijden in de semiringen.
- Wortel schoon. Snijd in repen of wrijf op een grove rasp.
- Vul de gedroogde pruimen met heet water. Nadat hij is verzacht, snijd hem in twee.
- Verhit de olie in een pan.
- Bak het vlees goudbruin. We zout.
- Voeg champignons, wortelen en uien, kurkuma en gedroogde pruimen toe. Bak op middelhoog vuur tot het gaar is.
- Leg het vlees op een schaal en decoreer met peterselie-takjes. Verwijder het monster!
Hoe varkenskarbonades in beslag bakken in de pan
Je hebt nodig:
- varkensvlees - 400 gram,
- kippenei - 3 stuks,
- bloem - 1, 5 eetlepels,
- plantaardige olie - voor frituren,
- zout - naar smaak,
- peper - naar smaak.
bereidingswijze
- Varkensvlees wordt door de vezels gesneden in stukjes van ongeveer een centimeter dik. We verslaan.
- Meng bloem, zout en eiwitten. Meng grondig tot een glad mengsel.
- Verwarm plantaardige olie in een koekenpan.
- "Tamers" worden gedompeld in beslag.
- Frituren hakt van twee kanten op matig vuur tot ze goudbruin zijn.
- Varkenskoteletten lay-out op borden. Als bijgerecht voor u kunt u puree en groentensalade aanbieden. Eet gezond!
Welk recept gebruik je om varkensvlees in een pan te bakken? Deel het in de reacties!
