Gebakken varkensvlees van het varkensvlees in de oven, zelf gekookt, is een uitstekend alternatief voor worst en vleesproducten. Dit alles omdat u zich 100% bewust bent van welke ingrediënten betrokken waren bij het koken van vlees. Voor het koken van ham, is het beter om een niet te mager stuk vlees te nemen zodat het sappiger wordt. Neem voor ham een reeks kruiden en specerijen naar believen, vergeet knoflook niet.
Lijst met ingrediënten:
- 750 g varkensvleespulp;
- 3 teentjes knoflook;
- 0, 5 theel. rode peper;
- 0, 5 theel. specerijen voor kebab;
- 0, 5 theel. paprika;
- 1 eetl. l. mosterd;
- 1, 5 theel. zout.
Koken
1. Neem een groot stuk varkensvlees en dompel het in een pan met koud water gedurende een uur, verwijder en droog vervolgens, knip het teveel af (stukjes vet, botten, kraakbeen).
2. Bereid de specerijen: meet de gemalen paprika, rode peper op de schotel, specerijen voor shish kebab, naar keuze zwarte gemalen peper, koriander. Verwijder met knoflook het omhulsel en snijd het in dunne lange plakjes - dit is voor het vullen. Ook gekookte ham kan worden gevuld met wortels, paprika.
3. Giet de kruiden in een kom, voeg zout en mosterd toe, mix alles. Als mosterdpasta te dik is, voeg dan wat water toe.
4. Bedek de ovenschaal met folie, leg er een stuk varkensvlees op. Neem een mes met een scherp lang mes, prik het hele oppervlak van het vlees en doe de knoflook erin.
5. Verspreid varkensvlees met gekookte pasta van mosterd, zout en kruiden; als de pasta op is, zullen niet alle het overgebleven vlees uitstorten. Wrijf de marinade in de gaten waar de knoflook zich bevindt, zodat het vlees beter verzadigd is met de geur van specerijen en kruiden.
6. Stuur het varkensvlees naar de 220 graden verwarmde oven, wikkel de folie in. Na 40 minuten, ontvouw de folie en kook het gekookte varkensvlees nog eens 30-40 minuten. Controleer na een half uur of het vlees klaar is door het met een mes of spies door te prikken. Serveer het gekookte varkensvlees warm, warm of gekoeld, met groenten, bijgerechten, groenten en saus.
