Soep is een integraal onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Er zijn veel soorten soepen en borsjt is niet de laatste in deze lijst, zowel qua smaak als voeding. Het is nog steeds niet precies bekend waar de borsjt vandaan is gekomen, maar de meeste mensen zijn geneigd te geloven dat het een nationaal Oekraïens gerecht is. Waar of niet, Oekraïense borsch wordt beschouwd als een van de meest heerlijke.
Niet elke huisvrouw heeft de mogelijkheid om elke dag verse borsch te koken, dus het wordt voor de toekomst geoogst, dat wil zeggen, enkele dagen van tevoren. Daarom is de vraag hoeveel en hoe borsjt te bewaren zodat het niet verslechtert, volkomen passend.
Borscht-houdbaarheid
De veiligheid van Borsjt wordt sterk beïnvloed door de omstandigheden waarin het wordt opgeslagen. De meest ideale plaats om borsjt te bewaren is de koelkamer - de temperatuur in de koelkast moet variëren van +2 tot +5 graden. De producten waaruit de soep is bereid, spelen ook een belangrijke rol bij het bewaren van dit gerecht.
- Borscht, dat is bereid op basis van vleesbouillon, is gedurende 2-3 dagen geschikt voor voedsel.
- Als kippenbouillon wordt gebruikt om borsch te maken, wordt de houdbaarheid van een schaal verlaagd tot 1-2 dagen. Dezelfde houdbaarheid heeft voedingssoep en soep met de toevoeging van gerookte producten.
- Borscht gemaakt van champignonbouillon wordt het minst bewaard. Al aan het einde van de dag zou het niet moeten eten.
- Soep uit verse kool wordt slechter opgeslagen dan uit gefermenteerde. Gedurende de dag verliest verse kool zijn smaak, maar zuur, integendeel, het smaakt beter, maar na 2 dagen kan deze soep al beginnen te verslechteren.
- Borsch heeft een korte houdbaarheid - 24 uur, als je er verse groenten aan toevoegt. Het is beter om toe te voegen voor het directe gebruik van het gerecht. Vanwege de groenten die hun textuur verliezen, zal het vullen van soep ook vers blijven, niet meer dan een dag. Deze groenten bevatten courgette en raap.
Kook de soep alleen met de meest verse ingrediënten. Dit zal helpen om de houdbaarheid te verlengen.
Hoe borsch correct wordt opgeslagen
Om Borscht zijn smaak niet kwijt te zijn en niet verder verslechteren, moet je deze aanbevelingen opvolgen:
- Het is heel belangrijk om de juiste gerechten te kiezen voor het koken van borsjt. De container van roestvrij staal en aluminium is absoluut niet geschikt hiervoor. Het is raadzaam om de soep in een glazen pan te koken. Enamelware is hier ook geweldig voor, maar zorg er gewoon voor dat het email integer is. Houd er rekening mee dat de gerechten waarin de soep kookt, schoon moeten zijn. Ideaal als u het voor gebruik met kokend water gebruikt.
- Vergeet niet het schuim te verwijderen dat zich op het oppervlak vormt tijdens het koken in de Borsjt. Daarin vermenigvuldigen schadelijke micro-organismen zich met grote snelheid.
- Als je klaar bent met het koken van de Borsjt, laat je het 30-60 minuten op de kachel staan. Na de aangegeven periode moet de container met de soep worden afgekoeld voordat deze naar de koelkast wordt verzonden. Om dit te doen, zet de gerechten met borsch in een container gevuld met koud water of stukken ijs.
- Zorg er bij het bewaren van borsch in de koelkast voor dat de schaal altijd goed gesloten is. Als de opslag van de soep niet aan deze regel voldoet, zullen bacteriën erin doordringen, waardoor het veel sneller bederft.
- Laat nooit een lepel of een soeplepel in de soep. Inderdaad, als je in contact komt met metaal, borsch sneller zuur.
- Het wordt afgeraden om het hele volume van de borsjt elke keer te verwarmen. Het is juister om de benodigde hoeveelheid soep in afzonderlijke gerechten te gieten en te verwarmen. Zorg ervoor dat je dit een schone pollepel maakt. Deze manipulatie is nodig omdat bij elke reboiling de soep minder nuttig en smakelijk wordt.
- Om borsch met u mee te nemen, kunt u een gesteriliseerde thermoskan gebruiken. Het beste van alles is dat vers gekookte borsch wordt opgeslagen in een thermoskan. Als u de thermoskan niet opent en de lepel niet onderdompelt, blijft de soep 6 uur vers.
Als de soep na de houdbaarheidsdatum niet is verslechterd (het heeft geen zure smaak en geur, verandert het niet van kleur naar donkerder en er vormen zich geen schuim of bubbels op het oppervlak), kook het, laat het afkoelen en plaats het dan terug in de koelkast. Hoewel dit de smaak en het nut van de soep zal beïnvloeden, maar het zal helpen om de versheid van het gerecht kort te verlengen.
