Beets: de voordelen en schade aan het lichaam

Biet is een kruidachtige warmteminnende plant van de familie Amaranthaceae. Het vaderland van de vertegenwoordigers van deze soort zijn de landen van het Verre Oosten en India: het was op het grondgebied van deze staten in de IV eeuw voor Christus dat de eerste wortelrassen van deze cultuur verschenen.

De eerste vermeldingen van bietenplanten in Kievan Rus behoren tot de X eeuw. In de XIIIe eeuw werd deze plant gekweekt op het grondgebied van West-Europese staten, en in de XIV eeuw - in de Noordse landen. Tegenwoordig wordt deze smakelijke en gezonde groente in alle uithoeken van de wereld geteeld (de enige uitzondering is Antarctica).

In het eerste levensjaar vormt rode biet een tamelijk groot wortelgewas met een donkerrode of rood-paarse kleur. Het bodemgedeelte van de plant is een rozet van eivormige groene bladeren op lange kastanjebruine bladstelen. In sommige gevallen hebben tops een felle rode kleur.

Tegen het einde van het eerste levensjaar (en in tweejarige planten - in het tweede levensjaar) groeit er een met gras begroeide bladvormige stengel met een hoogte van 30 tot 125 cm vanuit het midden van de koker. De vrucht van de plant is een gecomprimeerde enkele zaailing, die is gevormd in kleine stengels.

Rode biet heeft een uitstekende smaak, dus de gerechten ervan zijn aanwezig in de keukens van de meeste landen van de wereld. Soepen worden gemaakt van de bladeren van deze cultuur, en van wortelstokken - eerste gangen, snacks, dranken (kwas), salades en desserts. Alle delen van deze unieke plant worden actief gebruikt in alternatieve geneeskunde om verschillende pathologieën te bestrijden.

Voedingswaarde van bieten en vitamines in zijn samenstelling

Rode biet - een echte bron van voedingsstoffen en vitamines. Wortelgewassen en bladeren van deze plant bevatten plantaardige eiwitten, suikers, organische zuren en andere essentiële verbindingen voor het menselijk lichaam. Een interessant feit is dat de voedingsstoffen in de bieten niet worden vernietigd tijdens de warmtebehandeling.

Voedingswaarde 100 g bieten:

0, 12 g vet;
8, 74 g koolhydraten;
1, 41 g eiwitten;
2, 28 g vezel;
0,11 g organische zuren;
84, 74 g water;
1, 03 g as;
0, 11 zetmeel;
8, 69 g di- en monosacchariden.

Vitaminen per 100 g suikerbieten:

2, 122 μg vitamine A;
0,023 mg thiamine (B1);
0, 239 mg vitamine PP;
0, 101 mg pantotheenzuur (B5);
0, 012 mg beta-caroteen;
0, 047 mg riboflavine (B2);

9, 968 mg ascorbinezuur (C);

0, 074 mg pyridoxine (B6);
0, 116 mg vitamine E;
13, 004 μg foliumzuur (B9);
0, 451 mg niacine-equivalent.

Energiewaarde van bieten

Rode biet is een van de zoetste groenten ter wereld. Niettemin hebben de wortels en bladeren van deze plant een relatief lage energiewaarde.

De calorische waarde van 100 g onbewerkte bieten is 41, 3 kcal.
Calorische inhoud van één wortelgewas van gemiddelde grootte (0, 4 kg) - 165, 2 kcal.
Calorische waarde van 100 g bietenbovenkanten - 16, 9 kcal.
Het caloriegehalte van gekookte bieten is 48, 7 kcal.
De calorische waarde van gedroogde bieten is 252, 8 kcal.
Het caloriegehalte van bietenpuree is 69, 7 kcal.
Calorische inhoud van bietensap - 42, 8 kcal.
Calorieën van ingeblikte bieten - 32, 4 kcal.

Micro- en macro-elementen in de samenstelling van bieten

Beets zijn een rijke bron van nuttige macro- en micronutriënten. De plant en wortels van deze plant bevatten magnesium, ijzer, calcium, zink, kalium en andere vitale stoffen voor het menselijk lichaam.

Macro-elementen per 100 g suikerbieten:

288, 54 mg K (kalium);

43, 83 mg Cl (chloor);
46, 77 mg Na (natrium);
37, 48 mg Ca (calcium);
43, 28 mg P (fosfor);
22, 12 mg Mg (magnesium);
7, 13 mg S (zwavel).

Spoorelementen per 100 g suikerbieten:

1, 39 mg Fe (ijzer);
0, 47 mg Zn (zink);
7, 14 μg I (jood);
139, 89 μg Cu (koper);
20, 32 μg Cr (chroom);
0, 68 mg Mn (mangaan);
9, 78 μg Mo (molybdeen);
19, 89 μg F (fluorine);
70, 32 μg V (vanadium);
280, 23 μg B (boor);
2, 24 μg Co (kobalt);
14, 78 μg Ni (nikkel);
452, 78 μg Rb (rubidium).

Nuttige eigenschappen van bieten

Beets leveren onschatbare voordelen op voor mensen die lijden aan chronische obstipatie. De wortels van deze plant zijn rijk aan vezels, organische zuren en andere stoffen die de beweeglijkheid van het maag-darmkanaal vergroten, metabolische processen reguleren, de afscheiding van spijsverteringsenzymen stimuleren en de darmen zuiveren. Bietensap is een natuurlijk antisepticum dat pathogene darm- en maagmicroflora effectief vernietigt. Over het algemeen kan de opname in het dieet van gerechten die zijn bereid met deze groente, de prestaties van het spijsverteringskanaal aanzienlijk verbeteren.
Bietensap is een echt effectieve remedie voor verkoudheid. Om alle manifestaties van rhinitis kwijt te raken, volstaat het om deze kruidenremedie in de neusholtes te begraven in plaats van neusdruppels.
Beets zijn een rijke bron van natuurlijke antioxidanten. Het eten van deze wortel helpt het risico op tumortumoren (borstkanker bij vrouwen, colorectale kanker bij beide geslachten) te minimaliseren en de vorming van metastasen bij kanker te vertragen.
Betaine en andere bestanddelen die samen het bietensap vormen, verhogen het fysieke uithoudingsvermogen van het lichaam en helpen het sneller te herstellen na het sporten, hard werken en langdurige ziektes.
De wortel van de plant is dat de pulp een uitstekend hepatoprotectief middel is . Stoffen die aanwezig zijn in de samenstelling ervan, dragen bij tot de vernieuwing en het herstel van levercellen, voorkomen de vette infiltratie van de weefsels van dit orgaan.
Ascorbinezuur, flavonoïden en vitamine F aanwezig in bietensap, verbeteren de werking van het visuele apparaat en voorkomen de ontwikkeling van oftalmologische ziekten.
Stoffen die rode biet vormen, het lipidemetabolisme in het lichaam normaliseren en de accumulatie van overgewicht voorkomen. Gerechten daarvan zijn het belangrijkste onderdeel van diëten voor gewichtsverlies.
De heilzame stoffen waarin dit wortelgewas rijk is, hebben een gunstig effect op de werking van het ademhalingssysteem. Het gebruik van gerechten ervan stelt u in staat de ontwikkeling van astma te voorkomen of de tijdsintervallen tussen aanslagen van deze ziekte aanzienlijk te verlengen.
De in de bieten aanwezige stoffen dragen bij aan de eliminatie van homocysteïne, een niet-proteïnogeen aminozuur, dat de vasculaire toestand negatief beïnvloedt en het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten verhoogt. Regelmatige opname van deze groente in de voeding kan het optreden van atherosclerose, de ziekte van Alzheimer, hypertensie en trombose voorkomen.
Bietensap bevat stoffen die de potentie bij mannen vergroten en de samenstelling van het ejaculaat verbeteren. Het is bewezen dat regelmatige consumptie van bietengerechten het risico op het ontwikkelen van prostaatadenomen en mannelijke onvruchtbaarheid helpt verminderen.
Veel heilzame stoffen in de biet zijn betrokken bij de productie van hormonen. Opname in het dieet van gerechten uit deze groente voorkomt de ontwikkeling van een breed scala aan hormonale stoornissen.
Beets helpen het lichaam te reinigen en verwijderen overtollig cholesterol, slakken, giftige stoffen, zware metalen en andere schadelijke stoffen effectief. Bovendien verminderen de verbindingen die zijn opgenomen in de samenstelling ervan, het negatieve effect van vergiften op de weefsels van het menselijk lichaam aanzienlijk.
IJzer, B-vitaminen en kobalt, aanwezig in bietensap, verbeteren de werking van het hematopoëtische systeem en voorkomen de ontwikkeling van bloedarmoede.
Beets zijn een onmisbaar onderdeel van het dieet van zwangere vrouwen. De opname van deze wortel in het dagmenu van de toekomstige moeder helpt de baby te voorzien van nuttige macro- en micro-elementen, vitamines, het risico op geboorteafwijkingen en rachitis te verminderen en voorwaarden te creëren voor de normale vorming van zijn zenuwstelsel.
Het is bewezen dat bietensap een gunstig effect heeft op het werk van het vrouwelijke voortplantingssysteem . Deze drank vermindert de manifestaties van het premenstrueel syndroom, elimineert de symptomen van de menopauze, vermindert het ongemak tijdens pijnlijke menstruatie, normaliseert de cyclus.
Beets zijn een rijke plantaardige bron van jodium. Regelmatige opname in de voeding van dit product stelt u in staat volledig tegemoet te komen aan de behoefte van het lichaam aan dit nuttige sporenelement, om de ontwikkeling van jodiumtekortstatus en geassocieerde pathologieën (bijvoorbeeld schildklieraandoeningen) te voorkomen.
Bietensap heeft ontstekingsremmende effecten. Het vruchtvlees van de wortel en het sap dat wordt verkregen uit de bladeren van de plant, wordt gebruikt om kompressen te maken die de genezing van wonden versnellen.
Nuttige stoffen in de samenstelling van bietensap hebben een positief effect op de activiteit van het centrale zenuwstelsel. Met dit drankje kun je de negatieve effecten van stress op het lichaam minimaliseren, depressies en stemmingswisselingen verwijderen, slaap verbeteren.
Rode biet is een effectief middel om de immuunkrachten te versterken. Regelmatige opname in het dieet van gerechten bereid op basis van deze groente, stelt u in staat om seizoensgebonden avitaminosis te vermijden en de weerstand van het lichaam tegen bacteriële en virale infecties te verhogen.

Contra-indicaties voor het gebruik van bieten

Rode biet is een groente met een hoog suikergehalte. Dat is de reden waarom mensen met diabetes uiterst voorzichtig moeten zijn bij het opnemen van dit product in hun dieet.
Regelmatige consumptie van gerechten uit deze wortel kan leiden tot verhoogde zuurgraad van maagsap.
Oxaalzuur is aanwezig in bietensap, waardoor het risico op stenen in het urinestelsel toeneemt. Om deze reden bevelen artsen aan dat mensen die een risico lopen op deze pathologie, bietgerechten van hun dieet uitsluiten of hun consumptie minimaliseren.
Het is bewezen dat stoffen die aanwezig zijn in de samenstelling van bieten, interfereren met de normale absorptie van calcium. Te vaak gebruik van deze wortel kan mensen die lijden aan botziekten of gewonde botten, schaden.
Bietensap verlaagt effectief de bloeddruk en is een van de meest populaire remedies voor hypertensie. Om deze reden is deze drank gecontra-indiceerd voor personen die lijden aan hypotensie.
Beets hebben een mild laxerend effect, dus de consumptie van deze groente is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan diarree.
Overmatige consumptie van bietensap kan leiden tot hartritmestoornissen, koorts en andere schadelijke effecten voor het lichaam. Voedingsdeskundigen herinneren eraan dat deze drank met mate moet worden geconsumeerd, door hem te mengen met andere groente-, bessen- en vruchtensappen.

Opmerkingen (0)