Vinaigrette wordt gekookt in bijna elk gezin en elke gastvrouw heeft een andere. Sommigen van hen voegen aan de snack een geheim ingrediënt toe, dat een gewone appel is. Het benadrukt de zoetzure smaak van het gerecht en geeft het extra smaak. Als je verse komkommers gebruikt voor een salade, voegt het fruit de ontbrekende zuurheid eraan toe. Vinaigrette met een appel blijkt delicater en verfijnder dan gekookt volgens recepten die als klassiek worden beschouwd.
Kookfuncties
De technologie van het maken van vinaigrette met een appel is vergelijkbaar met de traditionele, maar heeft zijn eigen specifieke kenmerken.
- Appels voor vinaigrette hebben mogelijk zure of zoetzure soorten nodig - afhankelijk van het recept. Voor de "winter" -salade, inclusief augurken, meestal zoetere vruchten worden gebruikt, voor de "zomer" snack met verse komkommers, zijn zure appels meer geschikt.
- Voordat appels aan de salade worden toegevoegd, is het noodzakelijk om de kern af te pellen en te snijden. Leg ze in een vinaigrette, snijd ze in dezelfde plakjes als groenten, of hak ze op een grove rasp. In het laatste geval worden ze als onderdeel van het tankstation.
- Om ervoor te zorgen dat de appels niet donkerder worden, moet je ze onmiddellijk na het hakken met citroensap sprenkelen.
- Beets zullen andere producten niet sterk rood schilderen wanneer ze afzonderlijk met olie worden gemengd.
- Groenten voor een vinaigrette kunnen niet alleen worden gekookt maar ook gebakken. Met deze warmtebehandelingsmethode kunt u een maximum aan nuttige stoffen in de producten opslaan.
- Meestal worden groenten voor een vinaigrette in kleine blokjes gesneden. Fijnproevers zeggen dat dit niet alleen het uiterlijk van het gerecht verbetert, maar ook de smaak.
Vinaigrette met appels is net zo veelzijdig als de traditionele. Het kan dienen als een onafhankelijke snack of bijgerecht voor vis- en vleesgerechten.
Wintervinaigrette met een appel
ingrediënten:
- wortels - 150 g;
- bieten - 150 g;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- appel (zuurzoet) - 0, 2 kg;
- augurken - 0, 2 kg;
- zuurkool - 100 g;
- citroensap - 5 ml;
- plantaardige olie - naar smaak.
bereidingswijze:
Was wortels, bieten en aardappelen, kook dan of bak tot ze gaar zijn.
Een verse appel in deze salade kan worden vervangen door een marihuana. Daarna moet het in dunne plakjes worden gesneden. Het schillen van gepelde appels voordat ze aan de snack worden toegevoegd, wordt niet geaccepteerd.
"De zomer" Vinaigrette met Apple en verse komkommer
ingrediënten:
- bieten - 0, 3 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- ingeblikte of gekookte groene erwten - 0, 2 kg;
- verse komkommer - 0, 2 kg;
- zure appel - 0, 2 kg;
- groene uien - 50 g;
- citroensap - 20 ml;
- plantaardige olie - 60 ml.
bereidingswijze:
- Kook en koel de bieten, wortels en aardappelen.
- Schil wortels en aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, vouw ze in een diepe kom.
- Was, dep de komkommer met een servet, snij in kleine blokjes, leg aan gekookte groenten.
- Apple schil, verwijder de kern. Pulp snijd in dezelfde stukjes als de groenten, besprenkel met citroensap, doe dit aan de groenten.
- Groene erwten toevoegen.
- Hak de groene uien fijn, voeg ze bij de kom met de rest van de ingrediënten.
- Meng het resterende citroensap met 50 ml olie, breng de snack op smaak.
- Schil en snijd de bieten fijn, meng met de resterende boter.
- Voeg de bieten toe aan de overige ingrediënten, mix.
Vinaigrette gemaakt volgens dit recept heeft een frisse smaak en aroma. De smaak is niet zo hartig als de traditionele.
Vinaigrette met appel en haring
ingrediënten:
- filet van gezouten haring - 0, 2 kg;
- gezouten of gepekelde komkommer - 150 g;
- appel - 0, 2 kg;
- bieten - 150 g;
- aardappelen - 150 g;
- wortels - 150 g;
- uien - 100 g;
- mayonaise - naar smaak.
bereidingswijze:
- Schil de gekookte aardappelen, wortels en bieten, snijd ze in blokjes, doe ze in een kom.
- Apple schil en wrijf, leg de groenten.
- Maak de uien van de schil vrij, hak ze fijn en leg ze op andere producten.
- Snijd de gezouten haringfilet in plakjes, voeg deze toe aan de groenten.
- Hak de ingelegde komkommer fijn, combineer met de rest van de ingrediënten.
- Breng op smaak met mayonaise.
Vinaigrette gemaakt volgens dit recept doet een beetje denken aan de salade "Haring onder een pelsjas", maar het heeft een karakteristieke zure smaak van vinaigrette.
Hoe versier je een vinaigrette met een appel
Wanneer u vinaigrette met appels op tafel serveert, kunt u deze versieren om het ongebruikelijke en verfijnde te benadrukken.
- Een mooi versierde vinaigrette met een appel maakt het gebruik van speciale vormen met een pers mogelijk. Als je een snack op een bord legt met dit formulier, ziet het er feestelijk uit. Vervang de aankoop van de mal in de staat van de gebruikelijke bus, die de bodem heeft ingekort. Ze doen het op een bord, vullen het met een salade, verdichten het met een lepel en verwijderen dan de pot.
- Als de appelschijfjes rond de rand van de vinaigrette liggen, ziet deze er helder en fris uit. Vooral good will look groene appel, contrasterende in kleur met de fundamentele tonaliteit van de salade. Het is belangrijk om niet te vergeten appelschijfjes te behandelen met citroensap, anders versieren ze de snack niet, maar zullen ze ontsieren.
- Wortel en bietenbloemen zijn een traditionele decoratie van de vinaigrette. Voor een salade met appels is dit decor ook geschikt.
Als je een vinaigrette heel ongewoon wilt maken, snij het voedsel dan in vrij grote blokjes en plaats ze afwisselend in de vorm van een blokje. Voorgerecht ziet er spectaculair uit en zal zeker de aandacht trekken van gasten, vooral kinderen. Het proeven van de salade van grote gesneden groenten maakt plaats voor een snack, waarin de groenten fijn worden gehakt.
Apple vinaigrette heeft een unieke, maar niet specifieke smaak. Hij houdt van bijna iedereen en is net zo veelzijdig als de traditionele.
