Groene erwtensalades

Groene erwten zijn caloriearme voedingsmiddelen, rijk aan eiwitten en waardevolle elementen. Het is goed verzadigd, maar draagt niet bij tot gewichtstoename. Dankzij deze kwaliteiten, evenals delicate smaak en heldere kleuren, wordt het vaak gebruikt voor het maken van salades. Salades met groene erwten worden snel en eenvoudig bereid, ze kunnen heel verschillend zijn: feestelijk en elke dag, vlees en vis, maar ook vegetarisch. Iedereen zal een recept voor snacks met dit product naar hun zin kunnen vinden.

Kookfuncties

Er bestaat geen enkele technologie voor het maken van groene erwten voor salades, omdat de recepten van deze snack sterk van elkaar verschillen. Een paar regels blijven echter gewoon, ongeacht de gekozen schoteloptie.

Gebruik bij salades meestal groene erwten in blik. Het heeft een delicate textuur en een aangename smaak met subtiele kruidige tonen. Dit betekent echter niet dat u het ingeblikte product niet kunt vervangen. Het is alleen belangrijk om de verse of bevroren groene erwten goed te koken. Om dit te doen, 400 g product moet je 1 liter water nemen en koken. Een onvolledige eetlepel tafelzout en een theelepel suiker worden aan het water toegevoegd, waarna erwten 10 minuten worden gegoten en gekookt. Giet daarna een eetlepel 9% azijn in het water en laat het 5 minuten doorkoken. Het blijft om de erwten in een vergiet en koel te vouwen.
Gebruik ingeblikte groene erwten voor salades, zorg ervoor om de vloeistof van het blik te lekken. Nog beter, als je de erwten de tijd geeft om te drogen.
Gebruik hittebehandelde producten voor de salade en koel deze op kamertemperatuur. Wanneer ingrediënten met verschillende temperaturen worden gecombineerd, zelfs als een van hen de saus is, zullen de salades snel zuur worden.
Het is niet nodig om van tevoren salades met groene erwten te kruiden. Hoe later je de producten met de saus mengt, hoe langer ze vers blijven. De uitzondering is bladerdeeghapjes: ze moeten 2-3 uur voor het opdienen aan de tafel worden bijgevuld, zodat de producten voldoende tijd hebben om in de saus te weken.
Vaak worden eieren toegevoegd aan salades met groene erwten. Zodat ze tijdens het koken niet barsten, kun je een lepel zout in het water gieten. Kook eieren gedurende 10 minuten. Als ze verteren, zal de dooier bedekt zijn met een blauwachtige bloei. Het ziet er niet lekker uit.

De meeste groene erwtensalades worden geserveerd als een onafhankelijke snack. Ze zijn stevig genoeg om het hoofdgerecht te vervangen voor lunch of diner. Sommige soorten salades kunnen apart of als bijgerecht worden geserveerd. Groene erwten kunnen even goed worden gecombineerd met vis en vlees.

Salade "Olivier" met groene erwten

ingrediënten:

aardappelen - 0, 4 kg;
wortels - 0, 2 kg;
kippenei - 4 stuks;
gekookte worst - 0, 35 kg;

6 erwten in blik - 0, 4 kg;

uien - 100 g;
gepekelde komkommers - 0, 4 kg;
mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

Was wortels en aardappelen. Schil de kook niet uit de pan. Laat de groenten drogen en afkoelen.
Schil de gekookte groenten, snijd ze in erwt-grootte kubussen.
Schil de uien, hak ze fijn, leg ze op de aardappelen en wortels.
Eieren koken hard gekookt. Plaats onder een stroom koud water om sneller af te koelen. Opruimen. Snijd in ongeveer dezelfde stukken als de andere producten. Breng andere ingrediënten aan.
Komkommers in kleine blokjes gesneden, naar andere producten verzenden.
Maak de worst los van de film, snijd in kleine blokjes, leg deze op de andere componenten.
Open een pot met erwten, laat de vloeistof eruit lopen, giet de erwten in een bak met de andere ingrediënten van de snack.
Giet in mayonaise, mix.

"Olivier" is een van de meest populaire salades onder onze landgenoten, het is vaak voorbereid op het nieuwe jaar en op weekdagen. Er zijn verschillende opties voor deze favoriete snack, en in bijna alle groene erwten is een van de belangrijkste ingrediënten.

Eenvoudige salade met kool en groene erwten

ingrediënten:

witte kool - 0, 3 kg;
wortels - 150 g;
groene uien - 50 g;
verse greens - 50 g;
groene erwten in blik - 150 g;
appelciderazijn (6%) - 20 ml;
plantaardige olie - 40-60 ml;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Was de kool, verwijder de bovenste bladeren. Snijd een stuk van de juiste maat vanaf het hoofd, snijd fijn.
Doe de kool in een kom, voeg wat zout toe, onthoud dat met je handen.
Schrap de wortels, was en droog af met een papieren handdoek, snijd de staart af. Rasp de wortels op een grove rasp, voeg toe aan de kool.
Open een pot met erwten, laat de vloeistof eruit lopen en breng de erwten over naar de groenten.
Was, schud uien en groen van water. Doe een handdoek op, laat drogen. Hak fijn met een mes, giet het in andere producten.
Meng de azijn en olie in een aparte container, breng de salade op smaak.

Deze variant van groene erwtensalade is geschikt voor voedsel in de post en voor een vegetarische tafel.

Vinaigrette met groene erwten

ingrediënten:

bieten - 150 g;
wortels - 150 g;
uien - 100 g;
aardappelen - 0, 3 kg;
gepekelde komkommers - 0, 3 kg;
mosterd - 5 ml;
appelazijn (6%) - 5 ml;
plantaardige olie - 60 ml;
groene erwten in blik - 150 g.

bereidingswijze:

Maak de uien van de kaf los, snijd ze in kleine stukjes, giet er kokend water overheen. Na 2 minuten het water aftappen. Giet in een grote kom.
Was de rest van de groenten en kook apart in uniform. Na afkoeling schillen, in blokjes van ongeveer 5 mm snijden.
Alle groenten, behalve bieten, verzenden naar de uien. Leg de bieten op een apart bord, meng met een lepel boter. Dit is nodig om andere producten niet te veel te kleuren met zijn sap.
Snij de blokjes gesneden komkommer in kleine blokjes, combineer met aardappelen, uien en wortels.
Doe groene erwten in een kom gehakte producten.
Pond mosterd met azijn, olie toevoegen, samen kloppen. De resulterende saus, breng het eten in een schaal.
Voeg de bieten toe, roer.

Vinaigrette is een van de universele salades. Het kan op elk moment van het jaar worden gegeten, geserveerd als bijgerecht of als een afzonderlijke snack. Velen maken het niet alleen op weekdagen, maar ook voor de vakantie. Het is een van de traditionele kerstsnacks.

Salade met groene erwten en krabstokken

ingrediënten:

krabstokken - 0, 3 kg;
groene erwten in blik - 150 g;
verse komkommers - 0, 2 kg;
gepekelde komkommers - 0, 2 kg;
groene appel - 0, 2 kg;
citroensap - 20 ml;
kippenei - 4 stuks;
zout, peper, mayonaise, verse greens - naar smaak.

bereidingswijze:

Verwijder de krabstokken uit de verpakking, snijd in kleine blokjes, giet in een diepe kom.
Verse en gepekelde komkommers in gelijke blokjes gesneden, toevoegen aan krabstokken.
Apple was. Blot met een servet, schil. Snijd de kern.
Apple-pulp snijd in dezelfde stukken als komkommers, giet citroensap, meng. Breng andere ingrediënten aan.
Kook hardgekookte eieren, koel af onder koud water, snij in kleine blokjes, stuur naar de rest van de componenten.
Voeg de groene erwten toe aan de kom.
Zout en peper producten, breng op smaak met mayonaise.
Eenmaal in een slakom geplaatst, bestrooi met gehakte kruiden.

Krabsticksalade met groene erwten is heel anders van smaak dan traditionele krabsalade. Gepekelde komkommers en appels geven het een pikant karakter en erwten maken het voedzamer.

Heldere salade van groene erwten, rookworst en maïs

ingrediënten:

verse komkommer - 150 g;
gezouten komkommer - 150 g;
rookworst - 150 g;
groene erwten in blik - 150 g;
maïs in blik - 150 g;
wortels - 150 g;
uien - 100 g;
appelciderazijn (6%) - 20 ml;
water - 40 ml;
suiker - een snuifje;
Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
zure room of mayonaise, zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Was en droog groenten met een servet.
Rasp wortels voor Koreaanse salades.
Verse komkommer en Bulgaarse peper in reepjes gesneden.
Dobbelworst en ingelegde komkommer.
Ui, los van de schil, snij in dunne halve ringen, pekel in een mengsel van azijn, water, suiker en zout.
Zet de voedselsectoren in de volgende volgorde: groene erwten, wortelen, zuurkomkommer, uien, maïs, verse komkommer, worst. Giet de mayonaise of zure room in het midden.

Salade wordt geserveerd zonder te roeren. De componenten worden gemengd met twee vorken nadat de gasten tijd hadden om de lichte snack te bewonderen.

Een salade met groene erwten decoreren

Een mooi geserveerd gerecht lijkt altijd heerlijker. Er zijn veel opties voor het versieren van salades met groene erwten.

Door het oppervlak van de snack glad te strijken en te bedekken met gehakte wortels, eieren, kaas of een ander product, kun je een achtergrond creëren met duidelijk zichtbare patronen en inscripties met erwten. Dit kunnen cijfers zijn die de leeftijd van de held van de dag aangeven, symbolen van de vakantie, bloemen, visgraat en andere eenvoudige figuren.
Je kunt een salade met bloemen versieren van groenten waaruit de samenstelling bestaat. Om dit te doen, wordt het product in dunne platen gesneden, één plaat wordt in een buis gerold, andere worden eromheen verzameld, zoals bloemblaadjes.
Bloemen voor het versieren van groene erwten kunnen worden gemaakt van kaas, ham, eieren, als ze deel uitmaken van de snack.
Aantrekkelijke groene erwtensalades zien eruit als de ingrediënten gelaagd zijn.
Veel groene erwtensalades in de compositie zien er zelf schitterend uit, dankzij de combinatie van contrastrijke voedingsmiddelen. De genialiteit van het tussendoortje zal helpen de slablaadjes te benadrukken, als je ze in een slakom of gerecht legt voordat je het gerecht opmaakt.

Als er geen tijd is om een snack te versieren, leg het dan op platen met behulp van speciale mallen, en maak er cilinders van. Dit kan gedaan worden met behulp van een blikje met een onderkant uitgesneden.

Salades met groene erwten kunnen heel verschillend zijn. Ze zijn eenvoudigweg gemaakt van de beschikbare producten. Ze kunnen op doordeweekse dagen en voor de vakantie worden gedaan, u hoeft er alleen voor te zorgen dat u een hapje indient.

Opmerkingen (0)