Stoofpot

Stoofpot

Pluimvee gerechten zijn altijd populair. Meestal vereist de bereiding ervan geen ontoegankelijke ingrediënten, het kookproces zelf kost niet veel tijd en moeite en het resultaat is altijd aangenaam. Er zijn veel manieren om culinaire meesterwerken van kip, gans of kalkoen te maken. Je kunt ze heel of in stukjes braden, bakken of stoven. De laatste methode wordt als de eenvoudigste en meest geschikte voor mager vlees van pluimvee beschouwd, omdat het sappig blijkt te zijn, ongeacht welk recept wordt gekozen. Om deze reden is kipstoofpot vaak aanwezig op de tafel van onze landgenoten, maar als je het volgens hetzelfde recept maakt, kan het saai worden. Daarom doet elke gastvrouw geen moeite om verschillende kookopties te kennen voor dit smakelijke en bevredigende gerecht.

Kookfuncties

Een kip koelen is geen moeilijk proces. Met kennis van verschillende subtiliteiten kan zelfs een onervaren gastvrouw de taak gemakkelijk aan.

  • Elke kip is geschikt om te stoven, al is het maar niet bedorven. De uitzondering is de leghen, die volledig is gekweekt voor andere doeleinden. Bij het kopen van pluimvee in een winkel is het onmogelijk om er een te kopen, maar op de markt is deze mogelijkheid niet uitgesloten. Maar binnenlandse kippen die op boerderijen worden geteeld, zijn smakelijker en gezonder dan die op grote pluimveebedrijven worden geproduceerd. En dergelijke kippen worden vaker op de markt verkocht.
  • Bevroren pluimvee is altijd van lagere kwaliteit dan vers of gekoeld, omdat bij het ontdooien de structuur van het vlees verandert en het droger wordt. Echter, wanneer je het verschil dooft, kun je het nauwelijks merken, dus je kunt kopen voor dit en bevroren product, dat vaak minder kost dan vers of gekoeld. Maar om in dit geval te ontdooien, moet de vogel nog steeds correct zijn. Het moet worden ontdooid in de koelkast, zonder een plotselinge verandering in temperatuur. In dit geval hoeft u niet bang te zijn dat het bereide vlees droog zal zijn.
  • Gestoofde kippen zijn malser en er is minder tijd nodig voor hun bereiding. Volwassen kip is lang gestoofd, tot het geheel zacht is geworden. Het is beter om dit te doen in gerechten met een dikke bodem en dezelfde dikke muren - het is beter om het warm te houden. Het is echter beter om hetzelfde keukengerei te kiezen om de kippen te doven. Het kan een ketel zijn, een gans, een pan met dikke bodem, een diepe koekenpan met een zware bodem.
  • Alvorens te stoven, moet de kip in stukken worden gesneden. Het is mogelijk om kippenpoten of borst, kipfilet apart te kopen voor het stoven.
  • Stoofschotel blijkt lekkerder te zijn als het gekookt wordt met groenten of in een vrij dikke saus. Voor sommige recepten wordt de jus echter afzonderlijk bereid.
  • Als u wilt dat het gerecht een dieet blijkt te zijn, moet u de voorkeur geven aan borst of filet. In dit geval moet de schil van de kip voor het koken worden verwijderd - deze bevat het vetrijkste en schadelijk cholesterol.

Stoofpot kip is goed omdat het combineert met bijna elk bijgerecht. En als je het meteen kookt met aardappelen of rijst, zal de noodzaak om iets uit te vinden om het mee te serveren, verdwijnen.

Kip gestoofd in tomatensaus

ingrediënten:

  • kip - 1, 5 kg;
  • tomaten - 0, 3 kg;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • bittere pepers - 50 g;
  • uien - 100 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • verse peterselie - 50 g;
  • verse basilicum - 20 g;
  • plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
  • zout, laurier, peperkorrels - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was het kippenkarkas, snijd het in porties.
  • Was groente en handdoekdroog.
  • Beide soorten peper vrij van zaden en steeltjes. Knip apart. Paprika snijdt beter dan middelgrote vierkanten en bittere - zeer kleine stukjes.
  • Snijd tomaten in middelgrote plakken. Indien gewenst kunnen ze vooraf worden gereinigd van de huid, kokend water. In dit geval wordt de saus aangenamer naar smaak.
  • Ui, schillen, in kleine blokjes snijden.
  • 6 Hak de knoflook met een mes.

  • Verhit olie in een diepe pan of zwanenhals. Leg de stukken kip erin en bak ze op middelhoog vuur goudbruin.
  • Verminder het vuur, leg de tomaten op de kip en giet er een half glas water in. Als ze vlezig zijn, kun je er meer water in gieten - een glas of zelfs anderhalve kop.
  • Stoofvlees van pluimvee met tomaten gedurende 5 minuten stoven, paprika, knoflook en ui toevoegen, kruiden toevoegen, zout toevoegen. Blijf nog 15 minuten op laag vuur sudderen.
  • Voeg hete pepers en greens toe die fijn met een mes aan de schotel worden gehakt.
  • Bak kip in tomatensaus nog 5 minuten.

Kip in tomatensaus is vrij pittig, dus serveer het niet zonder een bijgerecht. Giet het gerecht bij het opdienen met een kleine hoeveelheid tomatensaus. Ook ketchup of tomatensaus kan apart worden geserveerd.

Kipstoofpot met jus

ingrediënten:

  • kip - 1, 5 kg;
  • water - 2 l;
  • uien - 100 g;
  • wortels - 150 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • 6 meel - 30 g;

  • tomatenpuree - 40 ml;
  • peterselie - 25 g;
  • basilicum - 25 g;
  • plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
  • zwarte peper erwten - 5 stks;
  • laurierblad - 2 st.;
  • zout - 5 g.

bereidingswijze:

Was de kip, dep droog en snijd in porties.

  • Vouw de kip in een pan, bedek met water, breng aan de kook.
  • Verminder hitte, voeg zout toe, gooi laurierbladeren en peper erin.
  • Kook de kip 20 minuten, verwijder dan de stukken kip en zeef de bouillon.
  • Was, schud het water van de greens en snijd het fijn met een mes.
  • Was de wortels, schaaf met een mes en wrijf op een fijne rasp.

  • Verwijder de kaf van de ui, snijd hem in kleine stukjes.
  • 6 Hak de knoflook met een mes.

  • Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin tot goudbruine uien.
  • Voeg wortels toe en bak nog eens 5 minuten.
  • Doe de tomatenpuree in de pan en laat nog 5 minuten sudderen.
  • Giet in bloem, meng goed.
  • Voer in kleine porties, terwijl je de jus constant roert, een liter bouillon in. Kook een beetje, zodat de jus dikker wordt.
  • Vouw de kip in de ketel en giet het met jus. Voeg greens en knoflook toe. Laat het 5 minuten sudderen, zet dan het vuur uit en houd het gerecht een kwartier onder het deksel, zodat het gevogelte verzadigd is van de geur van groen en specerijen, en de saus de geur van vlees absorbeert.
  • Als je volgens dit recept gestoofde kip naar de tafel serveert, heb je geen spijt van de saus, want het gerecht is veel sappiger en geuriger.

    Kipstoofpot met zure room

    ingrediënten:

    • kip (u kunt een filet nemen) - 1 kg;
    • zure room - 0,5 l;
    • water - 0, 2 l;
    • wortels - 0, 2 kg;
    • uien - 0, 2 kg;
    • zout, peper, kurkuma - naar smaak;
    • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

    bereidingswijze:

    • Was vlees van pluimvee, dep met een servet, snijd ze in kleine stukjes.
    • Snij de ui met gepelde ui in dunne halve ringen.
    • Rasp de geraspte wortels voor Koreaanse salades. Als er geen dergelijke rasp is, kunt u de gebruikelijke gebruiken door de zijkant met grote gaten te selecteren.
    • Verdun zure room met gekookt water, voeg zout, peper en kurkuma toe, meng.
    • Verhit de olie in een rooster of een ketel, doe de gehakte groenten erin en bak ze goudbruin op middelhoog vuur.
    • Leg de stukjes kip in het kippenvel, bak ze gedurende 5 minuten met de groenten.
    • Vul met zure roomsaus en laat het vuur zacht worden tot het klaar is. Het duurt meestal 35-45 minuten, maar als uw stukken groot zijn, kunt u de tijd met 5-10 minuten verlengen.

    De kip in zure roomsaus is zacht, zacht en sappig. Je kunt het serveren met elke bijgerecht, maar het is vooral goed te combineren met aardappelen en rijst.

    Eenvoudig recept voor kipstoof

    ingrediënten:

    • kippenfilet - 0, 7 kg;
    • zure room - 0, 2 l;
    • mayonaise - 0, 2 l;
    • zout, kruiden - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Kipfilet, gewassen en gedroogd, in kleine stukjes gesneden.
    • Zout en peper, bedek met zure room en mayonaise. Meng goed, zodat de saus elk stuk omhult.
    • Zet op laag vuur en blus gedurende 30-40 minuten.

    Ondanks het feit dat de kip in dit recept heel gemakkelijk wordt gaar, is de smaak van het gerecht opmerkelijk. En het is absoluut universeel, dat wil zeggen, het kan worden geserveerd met granen en groenten en pasta. Indien gewenst kan een saus apart aan het gerecht worden geserveerd.

    Kip gestoofd in roomsaus

    ingrediënten:

    • kippenfilet - 0, 8 kg;
    • crème - 0, 3 l;
    • uien - 100 g;
    • 6 gedroogde kruiden - 20 g;

    • paprika - 5 g;
    • nootmuskaat - een snuifje;
    • zout - naar smaak;
    • bloem - hoeveel gaat weg;
    • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

    bereidingswijze:

    • Kipfilet, spoelen en blot met servetten. Snijd in grote, platte stukken en klop ze lichtjes af. Om te voorkomen dat vleesvezels aan de culinaire hamer blijven plakken, plaatst u de stukken kip in de zak. Dit zal ook spatten van sap voorkomen.
    • Schil de ui en snijd hem in dunne ringen of halve ringen als de ui groot is.
    • In plantaardige olie bruin de uien tot ze goudbruin zijn, haal ze tijdelijk uit de pan.
    • Meng gezeefde bloem met paprika en een kleine hoeveelheid zout.
    • Rol de kip over het meel en bak in kokende olie tot ze korst is.
    • Vouw de kip in de ketel, voeg de gebakken uien, gedroogde kruiden en nootmuskaat toe en bedek met room.
    • Doe het vuur aan en doof gedurende 20-25 minuten nadat de room begint te koken.

    Kip gestoofd in room heeft een aangename en delicate smaak, een voortreffelijk aroma. Dit is geen schande om je aan de feesttafel te onderwerpen. Het gerecht wordt nog lekkerder als de kip en uien niet in plantaardige olie worden gebakken, maar in room.

    Kip gestoofd met groenten in wijn

    ingrediënten:

    • kippenfilet - 1 kg;
    • pompoen - 0, 3 kg;
    • courgette - 0, 3 kg;
    • 6 prei - 0, 2 kg;

    • uien - 0, 2 kg;
    • wortels - 0, 2 kg;
    • stengel bleekselderij - 100 g;
    • droge witte wijn - 0, 4 l;
    • plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
    • zout, kruiden - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Snij de kip in kleine stukjes, bak in plantaardige olie goudbruin, op een bord.
    • 6 Schil de uien, snijd de helft in dunne halve ringen, snijd de resterende ui in een grote dikke bodempan.

    • Doe hetzelfde met wortelen, hak de helft op een rasp, hak de helft en stuur in een pan.
    • Pel en snijd pompoen en courgette in grote blokjes, plaats ze in een pan met andere groenten.
    • Vul de groenten in de pan met water zodat ze ze volledig bedekken. Blus ze totdat ze klaar zijn, giet ze af en zeef de bouillon.
    • In dezelfde olie, waar de kip werd gebakken, bak je op zijn beurt de gesneden prei, een mengsel van gesnipperde ui en wortel.
    • Meng de groenten, leg de kip erop, giet de wijn in en stoof gedurende 15 minuten.
    • Voeg bouillon toe, stoof nog eens 15 minuten.
    • Combineer gestoomde groenten met kip, mix, zout en breng op smaak. Vervolgens op laag vuur nog eens 10-15 minuten en serveer op de tafel.

    Dit recept voor kipstoofpot is goed omdat het geen bereiding van een bijgerecht vereist. Als u echter aardappelen aan het gerecht toevoegt, profiteert het daar alleen van.

    Kip gestoofd in potten

    ingrediënten:

    • kip - 1, 5 kg;
    • aardappelen - 0, 75 kg;
    • uien - 0, 25 kg;
    • wortels - 0, 25 kg;
    • courgette - 0, 2 kg;
    • 6 kool - 0, 2 kg;

    • plantaardige olie, knoflook - hoeveel zal gaan;
    • zure room - 100 ml;
    • water - 100 ml;
    • zout, peper - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Snijd de kip in kleine stukjes en bak ze tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie, verdeel ze in 2 ongeveer gelijke delen.
    • Geschilde aardappelen en courgette in blokjes gesneden.
    • Shred-kool.
    • Schuur de wortels grof.
    • Snijd uien in kleine blokjes.
    • Bak ui met wortel goudbruin.
    • Boter, waarin de groenten werden gebakken, meng met zure room, verdun met water.
    • Knijp de knoflook in met een handpers (er zijn 3-5 kruidnagels nodig).
    • Smeer de potten in met plantaardige olie en verdeel de aardappelen erover.
    • Plaats de helft van de kip bovenop.
    • Leg vervolgens de kool, de rest van de kip, gefrituurde groenten en courgette neer.
    • Giet een kleine hoeveelheid zure roomsaus, verspreid de knoflook erover.
    • Kook de kip met groenten in de oven gedurende een uur op een temperatuur van 180-200 graden.

    Kip gestoofd in potten is een compleet gerecht dat geen toevoegingen vereist, smakelijk en bevredigend.

    Stoofpot kip is goedkoop, kookt gemakkelijk en op hetzelfde moment, zoals velen. Door de aanwezigheid van een groot aantal recepten kan iedereen de juiste optie kiezen.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken