Lagman is een gerecht van de Centraal-Aziatische keuken met rundvlees (lam, kip), groenten en noedels - meestal zelfgemaakt. Groenten kunnen worden toegevoegd aan niet-scherpsmakende pepers, tomaten, aubergines, uien, wortelen en radijs. Ook zijn specerijen en specerijen altijd onderdeel van de lagman. Verse kruiden kunnen voor het serveren worden toegevoegd. Niet elke huisvrouw kan zelfgemaakte noedels koken, precies die van de Lagman, dus het is waarschijnlijk gemakkelijker om noedels te kopen in de winkel - waarbij de voorkeur wordt gegeven aan noedels gemaakt van durumtarwe. Zulke noedels blijven niet in de eerste minuten koken.
Lijst met ingrediënten:
- 300 g kippenvlees;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 grote tomaat;
- 2 el. l. plantaardige olie;
- 4 teentjes knoflook;
- 300 ml water;
- 2 el. l. tomatenpuree;
- 200 gram noedels;
- 2 theel. zout;
- 1 theel. specerijen;
- greens voor het serveren.
Kip lagman koken
1. Elk kippenvlees is geschikt voor Lagman, u kunt een filet nemen. Snijd de pezen en stukken vet, snijd de borst in middelgrote stukken.
2. Uien in vieren gesneden in ringen, na het verwijderen van de schil. Schil en hak de wortels fijn.
3. Giet de plantaardige olie in de braadpan, verwarm hem en giet het vlees met groenten. Bak 5-6 minuten op laag vuur.
4. Terwijl je groenten met kip roostert, was je de tomaat en snijd hem in blokjes. Pel de knoflookteentjes en hak ze in kleine stukjes.
5. Stuur tomaten en knoflookchips naar de pan, roer en laat het 5 minuten op laag vuur sudderen.
6. Voeg water toe aan de pan en voeg tomatenpuree toe.
7. Zend noedels naar de pan, zout en bestrooi met kruiden. Dek de pan af met een deksel en laat alle ingrediënten nog 20 minuten sudderen. Na 10 minuten kun je de noedels mengen met vlees en groenten, omdat het al zacht is.
8. Serveer Lagman met warme of warme jus, met frisse greens.
