Een van de interessante kookopties voor een populair gerecht is risotto met gehakt. In principe kan de vulling elke kip, varken, rundvlees zijn, in elke verhouding gemengd. Een waarschuwing - als u een echt heerlijk gastronomisch gerecht wilt krijgen, kook de vulling dan zelf thuis met het meest verse vlees van de hoogste kwaliteit. Rijst voor risotto kan in principe worden gebruikt, ongeacht. In het ideale geval past arborio, maar rond of medium korrel.
Ingrediënten
- 1 ui;
- 250 g gehakt vlees;
- 130 g rijst;
- 1 theel. zout;
- 15 g boter;
- 1/5 theelepel. saffraan;
- 1/5 theelepel. gedroogde tijm;
- 300 ml bouillon;
- olijven en verse kruiden voor het serveren.
Koken
1. Schil en hak uien fijn. Je kunt ook knoflook gebruiken, maar alleen om de olie en het hele gerecht te aromatiseren.
2. Je kunt elke vulling gebruiken, bijvoorbeeld kip of varkensrundvlees. Het is het beste om de vulling zelf te koken, vers vlees door een vleesmolen te draaien of een keukenmachine te gebruiken.
3. Smelt een stuk boter in een koekenpan. Je kunt plantaardige geraffineerde olie gebruiken. Stuur het gehakt in de verwarmde boter en bak het op laag vuur, roer en snijd grote stukken gehakt in kleinere met een spatel.
4. Nadat je het gehakt 7 minuten hebt gebraden, breng je de uien in de pan, roer en bak op laag vuur nog eens 5 minuten.
5. Giet rijst in een braadpan.
6. Giet de helft van de bouillon in de pan - je kunt elk vlees nemen, niet te dik. Bedek de pan en laat al het voedsel 10-15 minuten sudderen tot het meeste van de bouillon wordt opgenomen in de korrels.
7. Giet de resterende bouillon in de pan, voeg zout, gemalen saffraan en gedroogde tijm toe. Roer en kook de risotto met gesloten deksel tot het gaar is - dit duurt 15-20 minuten.
8. Voor het serveren kunt u risotto bestrooien met geraspte kaas en versieren met verse groenten en olijven.
