In de zomer kunt u veel smakelijke bijgerechten maken van rijst en courgette, die ook gezond, voedzaam en goedkoop zijn. In de winter is het echter niet economisch om dergelijke maaltijden te maken, omdat verse courgette in deze tijd van het jaar bijna zijn gewicht in goud waard is. Daarom bereiden ijverige gastvrouwen bijgerechten van hen, bijvoorbeeld courgettesalade met rijst, voor de winter.
Salades van courgettes oogsten met rijst
Ingeblikt voedsel is lekker en zal lang worden bewaard als je bij het bereiden rekening houdt met een aantal belangrijke punten.
- Salade kan worden gemaakt van courgette van verschillende leeftijden en grootten, maar de meest zachte worden verkregen van jonge groenten. Jonge courgette, bovendien is het niet nodig om te schillen, zaden zijn ook niet nodig om van ze te worden verwijderd.
- Rijst voor salade is ook geschikt voor alle, maar het meest nuttig is bruin. Voordat u het graan in een voorbereide schotel legt, moet het worden gewassen en gesorteerd. Indien gewenst kunt u gestoomd worden.
- Een mooie schaduw van sla geeft de aanwezigheid van wortels en tomaten, ze kunnen niet worden uitgesloten van het recept. Zodat tomaten met hun schil het uiterlijk van de snack en de organoleptische eigenschappen niet bederven, moeten ze voor gebruik worden gereinigd. Om dit te doen, maak je op de huid een mes kruisgewijs met een inkeping, dan blancheer je de tomaten een paar minuten in heet water en doe je het in koud water. Na dergelijke "contrastbaden" wordt de huid gemakkelijk verwijderd.
- Uien voor salade kunnen ook snel worden geschild als u het een paar minuten in warm water onderdompelt, daarna een minuut lang in koud water.
Al deze tips zijn even relevant voor het maken van een salade voor de toekomst of voor het serveren op dezelfde dag op de tafel. Een verschil: in salades die bedoeld zijn voor langdurige bewaring, 5 minuten vóór de bereiding, moet azijn worden toegevoegd en nadat het mengsel op gesteriliseerde potten is gestrooid, sluit u de gesteriliseerde deksels en laat u ze afkoelen. De rest is alleen afhankelijk van het recept.
Klassiek recept voor rijstsalade en courgette voor de winter
ingrediënten:
- courgette - 3 kg;
- paprika - 0, 25 kg;
- tomaten - 0, 25 kg;
- bolui - 0, 25 kg;
- wortels - 0, 25 kg;
- knoflook - 1 kop;
- zout - 40 g;
- plantaardige olie - 125 ml;
- rijst - 100 g;
- Azijnzuur (70 procent) - 25 ml.
bereidingswijze:
- Was courgette. Als ze nog niet zo jong zijn, maak ze dan schoon, snij ze met een lepel en verwijder het zaadgedeelte. Weeg, want het recept geeft het gewicht aan van de producten die al koud zijn verwerkt.
- Schil wortels en was ze.
- Schil de tomaten. Snijd de zegel in de buurt van de stengel.
- Verwijder de kaf van uien.
- Alle groenten, behalve knoflook en wortels, snijden: tomaten en courgette - in grote blokjes, uien en paprika's - in halve ringen. Grof geraspte wortelen. Plet de knoflook.
- Meng alle groenten en leg ze in de pan. Zout, giet olie. Zet op het vuur.
- Wacht tot het mengsel kookt. Giet het in, bereid, dat is, bewogen en gewassen, rijst.
- Kook gedurende 40 minuten, voeg dan de essence toe en kook nog eens 10 minuten.
- Verspreid de snack op gesteriliseerde blikjes, rol ze op met metalen deksels, keer ze om.
- Bedek de top met een trui, donsjack of deken, laat een dagje liggen.
- Verwijder de potten na een dag, leg ze op de juiste plaats en bewaar ze voor de winterstalling.
Was de peper, snijd hem doormidden, verwijder de zaden met de steel, was hem van binnenuit.
6 Schil de teentjes knoflook.
Het klassieke recept omvat het gebruik van een groot assortiment groenten, maar alle, behalve courgette, worden in een kleine hoeveelheid genomen.
Salade van rijst en courgette met wortelen
ingrediënten:
- courgette - 2 kg;
- tomaten - 1 kg;
- ui - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- rijst - 0, 4 kg;
- plantaardige olie - 0, 25 l;
- zout - 80 g;
- suiker - 120 g;
- knoflook - 5 teentjes;
- tafelazijn - 50 ml.
bereidingswijze:
Was de tomaten, snijd ze in stukjes, hak ze in met een mixer of een vleesmolen. Het is niet nodig om ze schoon te maken.
Er zit veel rijst in deze salade, evenals dergelijke goedkope groenten zoals wortels en uien. Deze snackoptie is vrij economisch.
Pittige salade van rijst en courgette
ingrediënten:
- courgette - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomaten - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- rijst - 0, 4 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- hete peper (capsicum) - 100 g;
- zout - 80 g;
- plantaardige olie - 0, 25 l;
- Azijnzuur - 5 ml.
bereidingswijze:
- Bereid de courgette voor: als ze heel jong zijn, was je en snijd je de neus en staart af, als je van een volwassen leeftijd bent, pel ze dan af met een dunschiller, haal de zaden van binnen met een lepel. Maal in een keukenmachine of rasp pompoenpulp.
- Slijp de gereinigde en gewassen wortelen op dezelfde manier.
- Schil de bollen, snijd ze in blokjes en het is niet nodig ze veel te versnipperen.
- Schil en hak de tomaten fijn.
- Snijd de geschilde paprika in rietjes.
- Hete pepers en gepelde knoflookteentjes hakken met een mixer of een vleesmolen. Op hetzelfde moment, als er een verlangen is om de salade erg pittig te krijgen, is het niet nodig om de zaden van de paprika te verwijderen. Als u wilt dat de salade met mate gematigd is, moeten ze worden verwijderd.
- Doe de groenten in de pan, giet er olie in en strooi zout, begin met koken. Voeg de voorbereide rijst toe als de plantaardige massa kookt. Kook tot het volledig gaar is.
- Giet de essentie erin, roer, kook nog 5 minuten.
- Zet de wintersnack in gesteriliseerde potten, sluit ze met metalen deksels.
Rijst- en courgettesalade bereid volgens dit recept zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die van warme snacks houden.
Alle salades van courgette en rijst worden goed bij kamertemperatuur bewaard.
