Let op dit recept voor vastendagen en vegetarische menu's. Rijst "Jasmijn" met courgette en gevulde olijven zal niemand onverschillig laten. Zelfs overtuigde vleeseters zouden het ermee eens zijn dat je soms zonder vlees kunt. Ik adviseer je om een gerecht te bereiden voor het avondeten, het zal een kalmerend effect hebben op je lichaam. Plantaardige stoofpot met rijst is een traditionele traktatie in vele keukens van de wereld. Dit is een van de gemakkelijkste manieren om een snel en smakelijk diner voor het hele gezin te maken.
Vergeet niet dat het gerecht is gemaakt door producten van hoge kwaliteit, niet alleen de kok! Gebruik goede plantaardige olie, olijfolie of druivenpitolie, verse groenten en witte, kruimelige rijst.
- Kooktijd: 30 minuten;
- Porties: 3.
Ingrediënten voor jasmijnrijst met courgette en olijven:
- 220 g witte jasmijnrijst;
- 250 g courgette;
- 250 g stengels bleekselderij;
- 250 g wortelen;
- ui kop;
- 3 teentjes knoflook;
- groene chilipep;
- 30 ml druivenpitolie;
- 200 g groene olijven gevuld met peper;
- gemalen paprika, zout.
Jasmijnrijst koken met courgette en olijven.
In een diepe broiler hitte druivenpitolie. Voeg vervolgens de ui-kop toe, snij in dunne halve maan en laat het 5 minuten inwerken. Doe knoflookteentjes in plakjes en bak ze ongeveer een halve minuut. Knoflook kan lange tijd en op hoog vuur niet worden gekookt: vanwege het hoge suikergehalte brandt het snel.
Snijd de stengels bleekselderij in plakken van 1 centimeter dik. Rasp wortelen fijn stro. Voeg wortels en selderij toe aan de grill, bak gedurende 5-7 minuten.
Knoflook, uien, wortels en selderij vormen de basis van bijna elke plantaardige stoofpot in Italiaanse en Griekse keukens. Dit is de meest gebruikelijke basis voor soepen en groentegerechten.
We gieten de korrels in een vergiet of een zeef, spoelen onder de kraan af met koud water, het stromende water moet transparant worden. Voeg gewassen rijst toe aan de grill.
Nivellering van de croupe met een laag van dezelfde dikte over de gebruinde groenten. Leg er courgette bovenop, snij in blokjes. We bereiden onrijpe pompoen samen met de schil en de zaden, maar de courgette met de ontwikkelde zaden en de dikke schil moeten worden gepeld.
Snij de groene chilipep doormidden, verwijder de zaden en tussenschotten, snij in dunne repen of halve ringen, voeg toe aan de grill na de squash.
Giet 200 ml koud water, giet een theelepel fijn zout en gemalen rode paprika. Verhoog het vuur, nadat het water kookt, reduceer tot stil. Sluit de grill stevig, kook 15 minuten en zet dan de kachel uit. Wikkel de grill in, laat gedurende 15 minuten aan de ingrediënten om te stomen.
Groene olijven gevuld met rode peper, in tweeën gesneden. Meng de afgewerkte schaal met olijven, besprenkel met verse kruiden en serveer onmiddellijk op de tafel. Eet smakelijk!
Rijst "Jasmijn" met courgette en olijven bereid volgens het recept van de Griekse keuken. Als je het kookt op normale, niet-snelle dagen, voeg dan in blokjes gesneden "Feta" -kaas toe, je krijgt een geheel nieuwe smaak, waarvan ik hoop dat je die ook zult waarderen.
