Linzen in afgewerkte vorm lijken enigszins op erwtenpuree, maar hebben een rijkere geur en smaak.
Linzenrecepten met vlees vrij veel.
De smaak van het gerecht is afhankelijk van je verbeelding.
Dit gerecht wordt bereid met groenten, kruiden, kruiden en specerijen.
Linzen met vlees - de basisprincipes van koken
Linzen met vlees worden gekookt in de oven, multi-cooker of gestoofd in een ketel. Elk vlees is geschikt voor dit gerecht.
Peulvruchten worden gesorteerd, gewassen en gekookt. Afhankelijk van de variëteit, kunt u meerdere uren vooraf weken. Vlees wordt gewassen, in porties gesneden en gebakken in een braadpan, of gestoofd met groenten in een ketel. Vervolgens wordt alles in de vorm uitgelegd en in de oven gebakken.
Een andere manier van koken is stoven in een ketel. Bak in dit geval het vlees, voeg uien en groenten toe en stoof een tijdje. Voeg vervolgens linzen toe, giet bouillon of water en kook met gesloten deksel totdat u klaar bent.
De afgewerkte schaal wordt op borden gelegd en geserveerd met augurken of een salade van verse groenten.
Recept 1. Linzen met vlees
Ingrediënten
varkensvleespulp - een halve kilo;
een glas linzen;
grote ui;
Art. lepel tomatenpuree;
60 ml plantaardige olie;
glas en st. lepel bouillon;
op een snufje zout en zwarte peper.
Bereidingswijze
1. Neem een stuk vers varkensvlees, spoel af onder koud water en droog af met een papieren servet. Zet op het bord en snijd met een scherp mes het vet, de films en de aderen af. Snijd het vlees in porties en plaats ze in een diepe kom, zout en peper en meng met je handen. Laat het vlees gedrenkt in kruiden gedurende 20 minuten.
2. Giet de linzen op een bord of aanrecht, uitzoeken, verwijder de vuilnis, vouw het in een vergiet en spoel. Laat in de gootsteen om het water te beglazen. 3. Schil de ui, spoel hem af en hak hem in halve ringen.
4. Plaats een diepe ketel op een klein vuur en giet er wat plantaardige olie in. Doop de stukken vlees in de verwarmde boter en bak een kwartier tot de helft gaar is. Voeg vervolgens de gesnipperde uien toe en roer constant, bak het vijf minuten met het vlees.
5. Voeg een ketel toe op een eetlepel bouillon en tomatenpuree. Roer en houd het vuur een paar minuten vast. Voeg de linzen toe aan het varkensvlees en giet de rest van de bouillon erbij. Meng alles goed en breng op smaak met kruiden. Wacht tot de vloeistof kookt en draai het vuur tot een minimum. Bedek en kook zonder te roeren gedurende ongeveer een uur. Leg de voorbereide linzen in porties op borden en serveer ze op de tafel.
Recept 2. Gestoofde linzen met vlees en groenten
Ingrediënten
Een halve kilo runderpulp;
250 g linzen;
grote wortels en uien;
drie paprika's van verschillende kleuren;
een paar teentjes knoflook;
twee middelgrote tomaten;
50 ml olijfolie;
peper, kruiden en zout.
Bereidingswijze
1. Spoel het vlees, vrij van films en vet en snij in stukken. Schil de groenten, was en dobbel. Tomaten kokend water en verwijder de huid. Knoflook vrij van de schil en fijn hakken met een mes. Sorteer de linzen en spoel ze af.
2. Zet de pan op het fornuis, giet de olie erin en bak hierin het vlees goudbruin. Leg het gefrituurde vlees in een diepe ketel. In dezelfde pan, waar het vlees gebakken was, geef wortelen en uien, voeg dan de peper, gehakte knoflook en tomaten. Zout, breng op smaak met kruiden, meng, laat een paar minuten in de pan en stuur het groentemengsel naar het vlees. Vul wat water bij en zet het een halfuur op laag vuur uit. Giet de linzen, voeg water toe, blust het vuur en sluit het deksel voor ongeveer een uur. 3. Leg de linzen met vlees op een bord, stop ze in gehakte greens en serveer ze op tafel.
Recept 3. Linzen met kip
Ingrediënten
Een halve kilo kippenvlees;
350 gram linzen;
kleine ui;
op een snufje kruiden "Provençaalse kruiden", voor vlees en een mengsel van pepers;
40 g boter;
mager olie;
zout.
Bereidingswijze
1. Doe de gekookte en gewassen linzen in kokend water en laat ze een half uur koken.
2. Als u niet-kipfilet gebruikt, scheidt u het vlees van de botten en verwijdert u de huid en het vet. Zet de pan op het vuur, giet de olie erin en leg het kippenvlees klaar. Bak een tijdje en giet glazen water.
3. Maak de uien schoon, spoel ze en hak ze fijn. Wanneer het water in de pan verdampt, voeg nog een glas water toe. Voeg tomatenpuree en gesnipperde ui toe. We blijven nog een half uur onder het deksel doorkoken.
4. Voeg gekookte linzen toe aan de pan en stoof 10 minuten met vlees. Doe nog een lepel tomatenpuree en boter, breng op smaak met kruiden, meng en zet de kachel aan. Serveer klaar linzen met groenten of augurken.
Recept 4. Groene linzen met kip
Ingrediënten
400 g groene linzen;
Kipfilet - een halve kilo;
drie rode uien;
wortel;
knoflook - drie teentjes;
plantaardige olie;
gemalen zwarte en rode peper, zout, gemalen koriander en laurier.
Bereidingswijze
1. Schil, spoel en hak uien, wortels en knoflook in kleine blokjes. Kipfilet gewassen, gedroogd, film verwijderd en in kleine stukjes gesneden.
2. Giet de linzen op het bord, uitzoeken en goed naspoelen. Doe in een pan, voeg water toe en steek in brand. Zodra het kookt, verwijder het schuim en zet het medium vuur. Kook de bonen een half uur, een paar minuten voor het einde van het koken, voeg laurierblaadje en zout toe. Vanaf de afgewerkte linze laat u het water uitlekken. 3. Zet de pan op het vuur, giet de boter en bak de gehakte knoflook erin. Leg kipfilet met knoflook en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg groenten toe, meng goed, breng op smaak met peper, koriander en zout. Bak veel totdat groenten ongeveer 10 minuten zachter worden. Giet in een mengsel van groenten en vlees linzen, meng, verminder hitte en verwarm een paar notulen.
Recept 5. Linzen met kippendijen en rookworst
Ingrediënten
1.7 Art. linzen;
op een snufje gedroogde tijm en zwarte peper;
laurier;
plantaardige olie;
220 g salamiworst;
ui;
twee teentjes knoflook;
Bulgaarse peper;
vier kippendijen;
onvolledige kop kippenbouillon;
40 ml citroensap;
bos van greens.
Bereidingswijze
1. Bean om te sorteren, verwijder de vuilnis en spoel. Giet de linzen in een pan, voeg water toe, voeg tijm, laurier en zout toe. Doe het vuur aan. Zodra het water kookt, draai je het vuur en kook je met het deksel dicht, ongeveer vijfentwintig minuten.
2. Verhit de boter in een pan. Snijd de worst in dunne plakjes en bak gedurende vijf minuten op middelhoog vuur. Leg de gefrituurde worst in een bord, en ui en paprika, gehakte knoflook fijngehakt in halve ringen, in een koekenpan. Laat, voortdurend roeren, tot de groenten zacht zijn. Roergebakken groenten, worst en linzen combineren.
3. Giet olie in een aparte pan. Kaaskom zout, kruid met peper en bak aan beide kanten, elk 10 minuten. Giet vloeistof van het braden van vlees in linzen, voeg citroensap en gehakte peterselie toe. Bedek met vlees, dek af en laat gedurende vijf minuten trekken. Leg het vlees met linzen op een brede schaal en serveer warm.
Recept 6. Linzen met varkensvlees
Ingrediënten 250 g linzen;
vier uien;
twee teentjes knoflook;
twee glazen appelcider of natuurlijk sap;
bosje peterselie;
een halve kilo varkenshaasje;
zout, boter en zwarte peper.
Bereidingswijze
1. Gratis knoflook en ui van de schil. Ui in 8 stukken gesneden en de knoflook fijnsnijden met een mes. Opgesomde peulvruchten worden goed gewassen. Spoel de peterselie schoon, schud overtollig vocht af en snipper fijn.
2. De oven wordt tot 180 graden verwarmd. Ui en knoflook mengen en in een ovenschaal leggen, linzen sprenkelen, egaliseren, de helft van de appelcider inschenken en met peterselie besprenkelen. Zout en breng op smaak met peper.
3. Een stuk van de varkenspulp wassen, droog ze met een servet, verwijder de film en vet. Gebruik een scherp mes om een paar ondiepe sneden te maken, zout, peper en leg het vlees op de linzen. Bestrooi met peper en bak. Een uur later nemen we een vorm met linzen, giet de rest van de cider in en stuur hem nog eens 45 minuten naar de oven. Om te voorkomen dat het vlees verbrandt, bedek het met folie. Smeer de linzen op een gerecht, snijd het vlees in dunne plakjes en spreid eroverheen, besprenkel met kruiden en serveer op de tafel.
Recept 7. Gestoofde linzen met vlees en pompoen in een slowcooker
Ingrediënten
200 gram gehakt vlees;
een glas linzen;
1 st. wortels en pastinaak;
100 g pompoen;
60 ml plantaardige olie;
water - een halve liter;
op een snufje zout en Italiaanse kruiden;
bosje dille.
Bereidingswijze
1. Schil en was groenten. Vermaal pompoen en wortel op een klein raspdeel. Pasternak gaat helemaal weg. Bean om te sorteren en goed te spoelen.
2. We gieten olie in de kom van de multikoker, zetten hem in de "Frituur" -modus en frituren het gehakt, leggen dan de groenten erin en bakken nog een paar minuten.
3. Giet de linzen in de kom, voeg zout toe, breng op smaak met Italiaanse kruiden, giet warm water en zet de "pap" -modus gedurende een uur. Bestrooi de afgewerkte pap met gehakte dille en laat een kwartier staan.
Recept 8. Linzen met vlees in een slowcooker
Ingrediënten
300 g varkensvleespulp;
een glas linzen;
wortel;
50 g zure room en ketchup;
een snufje zout, kruiden en peper.
Bereidingswijze
1. Schil wortelen en snij in dunne reepjes. We scheppen de linzen, spoelen onder een stroom water en laten het in een vergiet achter om het water te beglazen. Varkensvleespulp wordt gewassen, met servetten gedroogd, de film en het vet verwijderd en in kleine stukjes gesneden.
2. Leg de plakjes vlees en wortelen in de kruik, voeg ketchup en zure room toe, zout, breng op smaak met kruiden en meng. Giet hete bouillon in de verhouding van 1: 2.
3. We sturen de kom naar de slowcooker, zetten de "blusmodus" gedurende anderhalf uur in. Leg de voorbereide linzen op een schaal en decoreer ze met gehakte greens.
Recept 9. Linzenbraadpan met kippenvlees
Ingrediënten
100 g rode en zwarte linzen;
200 g gekookt kippenvlees;
150 gram kaas;
25 g bloem;
30 g pruimen. olie;
een glas room of melk;
100 ml kippenbouillon;
op een snufje peper en zout.
Bereidingswijze
1. Om zwarte en rode linzen te sorteren en te wassen. Zwart, kook volgens de instructies op de verpakking. Gekookt kippenvlees gedemonteerd in vezels. Kaasrooster op een klein segment van de rasp.
2. Kook de linzen terug in een vergiet, laat de overtollige vloeistof weglopen als deze blijft zitten.
3. Plaats de braadpan op het vuur, bak een lepel bloem in een droge braadpan en voeg boter toe. Meng goed om klonters te voorkomen en giet melk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Verwijder verdikte saus van het vuur, de consistentie moet als vloeibare zure room zijn. Zout het en breng op smaak met peper.
4. Meng rauwe rode linzen met de helft van de kaas. Vet de bakvorm in met boter, giet er een mengsel van linzen en kaas in. De volgende laag om de kip te leggen. Giet alle bechamelsaus. Topgekookte zwarte linzen vermengd met de rest van de kaas. Giet kippenbouillon en verzend een kwartier een voorverwarmde oven van 180 graden. Koel de braadpan enigszins, snijd in porties en serveer.
Linzen met vlees - tips en trucs van de kok
- Rode linzen koken goed en snel. Het wordt gebruikt voor aardappelpuree, bijgerechten, taarten en sauzen.
- Om de linzen sneller te laten koken, voeg een kleine hoeveelheid soda toe tijdens het koken.
- Week de linzen niet langer dan een kwartier, anders wordt het pap.
- Als er groenten in het recept zitten, is het aan te raden deze te koken of te braden. Bak het vlees ook met kruiden en combineer de linzen pas met vlees en groenten, in welk geval de linzen beter doordrenkt zijn met hun aroma's en smaken.
- Het is aan te raden om linzen na te weken in de handpalmen, zodat je snel van de schil af kunt komen. Als het niet meteen wordt verwijderd, begint het te zweven tijdens het kookproces. Dit zal natuurlijk het gerecht niet bederven, maar zal enig ongemak veroorzaken.
- Dien linzen met vlees op met verse of gestoofde groenten, maar ook met augurken.
