Als je denkt dat de visbraadpan twijfelachtig is, dan heb je hem nooit gekookt uit de koolvis. Deze vis "klinkt" het beste in de vorm van een braadpan. Plakjes koolvis vermengd met kleurrijke groenteset, uitgegoten met kaassaus, zure room en eieren. Zo'n vis appetizer heeft een toonbare uitstraling, en de smaak is een mooie mix van subtiele nuances. Groenten en filets worden gedrenkt in zure room, de kaas verhardt met een rossige korst, eieren binden alle ingrediënten samen. Stukken vis worden overvloedig met Italiaanse kruiden gegoten en de koolvis krijgt een ongewone pikantie.
Ingrediënten voor visbraadpan
- 1 kg pollock;
- 250 g bevroren groentenmix (in ons geval is het groene erwten, aspergebonen, wortelen, maïs, Bulgaarse peper);
- 1 ui;
- 3 eieren;
- 80 g kaas;
- 2 el. l. 15% crème;
- 1 eetl. l. zonnebloemolie;
- 1 \ 2 theelepel. zout;
- 1 theel. Italiaanse kruiden.
Bereidingswijze van visbraadpan met groenten en kaassaus
Pollock ontdooit en de mijne. Elke vis wordt langs de rand gesneden, we scheiden de filets. Want onze stoofschotels van kool hebben geen hele grote lagen filets nodig: de pulp wordt op elke geschikte manier van de huid en botten gescheiden.
Strooi de filets met Italiaanse kruiden en zout. Meng de voorbereide stukken koolvis.
Smeer de onderkant en zijkanten van de keramische mal met zonnebloemolie. Uien gesneden in platen, lijn de onderkant van het formulier.
Strooi uien met bevroren groenten, bestrooi met zonnebloemolie.
We verspreiden een laag filet van pollak, genivelleerd. Vis zet overlapping.
Verdeel de overgebleven groenten gelijkmatig. Het mengsel hoeft niet te worden ontdooid en gewassen.
Maal harde kaas voor een ovenschaal op een grove rasp. Kaas moet een middelmatig zoutgehalte hebben.
We breken 3 grote eieren, combineren ze met geraspte kaas.
Voeg zure room en Italiaanse kruiden toe. We voegen geen zoute kaas toe, we rekenen op het zoutgehalte van de kaas.
Vul de pollockfilet met het kaasmengsel.
Vorm met een visbraadpan bedekt met folie en in een hete oven op een temperatuur van 180-190 graden gedurende 40 minuten. Folie verwijderd na 30 minuten. De bereidheid van vis kan zelfs worden beoordeeld aan de hand van een smakelijke geur, hij zal uit de oven lekken en door de kamer zweven.
Pollock, gebakken met groenten, til op met een spatel en breng over naar een bord. In uiterlijk zal de visbraadpan eruit zien als een cake die in plakjes van elke grootte kan worden gesneden.
Visbraadpan is klaar. Eet smakelijk!
Serveer de braadpan op tafel met slablaadjes en verse tomaten, plakjes kunnen bestrooid worden met lijnzaad.
