De vis van Dory heeft een nogal onherbergzame uitstraling, maar onder een felle buitenkant is er een karkas zonder been met heel zacht vlees.
Dori heeft geen schubben, maar ze heeft een zeer dichte huid. Het is gemakkelijk om de schil te verwijderen, maar vóór het bakken is het niet de moeite waard om te doen - het zal de stukken vis heel houden en het sap binnen houden. Zoals met elke andere vis, zal Dori geen extra stuk citroen zijn en een korst van harde kaas is niet alleen een smakelijke toevoeging, maar ook een soort verpakking.
Dankzij zijn eigen delicate smaak zal deze vis zelfs in de eenvoudigste versie van koken geweldig zijn.
Ingrediënten:
- Dori vis karkas - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- harde kaas - 150 g;
- greens - een paar twijgen;
- zout, kruiden - naar smaak.
Kooktijd: 1 uur, aantal porties: 3.
Zo kook je in de oven
1. Om deze vis in de oven te koken, moet je een mooi, groot karkas kiezen, zonder gebreken, en ervoor zorgen dat het vers is. Spoel de vis grondig, darm, spoel dan opnieuw, ook van binnenuit, en snij dan het hoofd af.
2. Dan moet je de vis in niet te dikke delen snijden en de vinnen van elk verwijderen. Het feit dat het vlees in de snede wit is en geen specifieke geur heeft, is een teken van de kwaliteit en versheid van de vis.
3. Vervolgens moeten de in stukken gesneden stukken gezout en gepeperd worden.
4. Vervolgens moet je de citroen in dunne krullen snijden.
5. Doe de vis in een vuurvaste schaal, ingevet met boter. Plaats citroencirkels er bovenop.
6. Rasp de harde kaas op een grove rasp en leg de vis eruit met citroen erop.
7. Leg de te bakken vis in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40 minuten op 180 graden. Tijdens dit, zal de citroen sap op de vis doen, en de kaas zal smelten, waardoor het een onbeschrijfelijke, delicate smaak en aroma krijgt. Serveer de vis op de tafel, versierd met greens.
