Pasta in marine-stijl koken

Er is geen exacte informatie over de geschiedenis van dit gerecht. Eén ding is duidelijk: aan het begin van de 19e eeuw werd na het zwaar lichamelijk werk pasta gemengd met vlees gevoed door Russische zeelui.

Blijkbaar ging het recept van dit gerecht "naar de mensen", en het licht op het bedenken van namen hostesses en hun huishoudens doopten deze schotel pasta op een maritieme manier.

In de klassieke versie voor de bereiding van dit gerecht worden gebruikt: vlees of gehakt, pasta, ui, zout, peper en plantaardige (boter, gebakken) olie.

Subtiliteiten van het koken van pasta op een maritieme manier

Vlees kan worden genomen, maar het heeft de voorkeur om rundvlees te gebruiken en met de minste hoeveelheid bindweefsel.
Van de pasta wordt meestal holle pasta genomen, die voor het koken in tweeën openbreekt, evenals hoorns of veren. Maar niemand zal je verbieden om pasta op een zeemanier uit spaghetti of spaghetti te koken. Gebruik niet alleen vermicelli of noedels voor de soep, want ze koken zachtjes en onder roeren verliezen ze hun vorm en breken ze. Als een resultaat zal de voltooide schotel voor je verschijnen in de vorm van een beetje smakelijke puree.
Deegwaren worden in een maritieme stijl gekookt van zowel gekookt vlees als rauw gehakt. Het is bijna onmogelijk om ze te verwennen.
Het gerecht is zo gemakkelijk te bereiden dat zelfs een beginnende gastvrouw het aankan. Bij de bereiding van pasta op een maritieme manier zijn dergelijke vrijheden toegestaan als de toevoeging van wortelen, tomaten, verschillende kruiden en zelfs worst.
De belangrijkste voorwaarde: om het gerecht smakelijk te maken, moet je dezelfde hoeveelheid pasta en vlees nemen.
Vlees en pasta worden eerst afzonderlijk bereid en vervolgens in dezelfde kom gemengd.
Als je knapperige macaroni wilt, kook ze dan, doe ze in een koekenpan met vlees en uien, roer en bak een beetje. Om de pasta met vlees zacht te maken, doe het tegenovergestelde: breng het vlees gebakken met uien over in de pan met de pasta uit het water, meng en verwarm het allemaal samen.
Om het proces te versnellen, kan vlees of gehakt worden vervangen door stoofpot. Gewone, conservatief ingestelde burgers kunnen in opstand komen tegen een dergelijke afwijking van de regels, maar als er vraag is, zal er altijd een aanbod zijn.
Trouwens, zelfs zeekool wordt in pasta in pasta gedaan, waardoor het gerecht echt "zee" is.

Pasta op een maritieme manier: een klassiek recept

ingrediënten:

pasta - 350 g;
zout - 40 g (voor het koken van pasta);
water - 2 l;
uien - 90 g (middelste kop);
runderfilet - 300 g;
boter - 80-90 g;
zout voor vlees - naar smaak;
zwarte peper;
suiker - 5 g (optioneel).

Voorbereidingsmethode

Omdat de macaroni en het gehakt bijna gelijktijdig klaar zijn, moet je ze op twee ringen tegelijk bakken en bakken. Doop de pasta in kokend zout water en kook, roerbak, tot het volledig gaar is. Let op: pasta mag niet worden verteerd.
Verhit de boter in de pan en voeg het gehakt toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer. Als het vlees kruimelig is, plaats je de fijngehakte ui. Bedek de pan met een deksel, bak op matig vuur tot het vlees gaar is. Voeg suiker naar smaak toe, hoewel dit niet nodig is.
Gooi de pasta weg in een vergiet, wacht tot het water volledig is gedraineerd en breng het terug in de pan.
Bak het gebakken vlees met uien in een kom met pasta. Meng voorzichtig. Leg op een bord en serveer onmiddellijk.

Zeevruchten met gekookt vlees

ingrediënten:

runderfilet - 500 g;
pasta (hoorns, veren) - 350 g;
kookwater voor pasta - 2 l;
uien - 100 g (middelgrote ui);
boter - 70 g;
zout - 40 g (voor het koken van pasta);
zout voor vlees naar smaak;
peper;
wortels (peterselie, wortels) - 50 g;
peperkorrels - 6 stks.

Voorbereidingsmethode

Dompel het vlees onder in kokend water. Als er schuim verschijnt, verwijder deze dan. Kook rundvlees tot het zacht is. Het duurt anderhalf uur. Plaats ongeveer rond het koken de wortels en kruiden.
Wanneer het vlees gaar is, haal het dan van de bouillon, laat het een beetje afkoelen, snijd het in stukjes en rol het door een vleesmolen.
Verhit de olie in een koekenpan, bewaar de ui in kleine blokjes gesneden.
Voeg gemalen vlees, zout en peper toe, meng. Licht gebakken, op smaak brengen.
Kook pasta in een grote hoeveelheid, laat het water weglopen. Maak contact met vlees. Roer opnieuw, verwarm een beetje op zeer laag vuur, bedek de pan met een deksel. Serveer onmiddellijk.

vlogesteeg met wortelen

ingrediënten:

gemalen rundvlees - 400 g;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
pasta - 400 g;
kookwater voor pasta - 2 l;
zout;
zwarte peper;
plantaardige olie - 30 g.

Voorbereidingsmethode

Kook de pasta tot klaar. Laat water weglopen.
Verhit olie in een pan, voeg gehakt toe, mix. Bak tot kruimelig.
Voeg de fijngehakte uien en wortels toe en rasp ze op een middelgrote rasp. Bak alles samen tot zachte uien. Breng op smaak met kruiden.
Meng de pasta met het vlees en leg ze in de pan. Goed opwarmen.

Marine pasta met stoofpot

ingrediënten:

rundvleesstoofpot - 400 g;
pasta (veren of hoorns) - 400 g;
uien - 100 g;
zout;
peper;
ghee - 10 g.

Voorbereidingsmethode

Kook pasta tot het gekookt is in gezout water. Laat een vergiet vallen.
Smeer in een koekenpan boter, leg de ui in blokjes, bak tot een lichtgouden kleur.
Open de pot met de stoofpot en leg de inhoud in de pan. Roer. Verwarm op hoog vuur gedurende een paar minuten totdat de vloeistof is wegkokend.
Breng de pasta in de pan met de stoofpot. Doe de kruiden, roer. Als de pasta koud is, brengt u het gerecht langzaam op de gewenste temperatuur.

Pasta op een zeemanier in een multikoker

ingrediënten:

pasta (macaroni of veren) - 300 g;
gemalen rundvlees - 400 g;
middelgrote uien - 1 stuk;
plantaardige olie - 30 g;
zout;
zwarte peper;
water.

Voorbereidingsmethode

Schil en hak de ui fijn.
Giet olie in de kom van de multikoker en verwarm deze door de modus "Frituren" of "Bakken" in te stellen.
Plaats de vulling. Met het deksel open, bak voor een paar minuten totdat het kruimelig is. Voeg uien toe. Bak alles samen tot het vlees gaar is.
Plaats veren of pasta en sla ze voor gemak in verschillende stukken.
Giet in kokend water. De vloeistof bedekt de pasta op 1-1,5 cm, doe de kruiden erin en mix.
Sluit de klep. Installeer het programma "Pilaf" of "Bakken". Kook gedurende 10-15 minuten. Gedurende deze tijd moet de pasta 2-3 keer zijn om voorzichtig te mengen.

Tip: serveer de afgewerkte pasta onmiddellijk op de tafel, alsof ze lang in de slowcooker worden bewaard, ze worden slap.

Flea-pasta: recept met foto

Je hebt nodig:

pasta - 500 g;

6 vlees - 300 g;

bolui - 1 stuk;
plantaardige olie - 50 ml;
tomatenpuree - 1 eetl. l.;
zout - naar smaak;
kruiden - naar smaak.

Koken:

1. Aan het begin controleren we of alles wat nodig is om te koken beschikbaar is.

2. In een pan koken water. We zout. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Spoel onder koud stromend water.

3. Was vlees. Obsushivayut. We snijden in kleine blokjes (het originele recept stelt voor om te gebruiken voor de bereiding van gehakt vlees).

4. Verhit plantaardige olie in een wok of ketel. Bak het vlees gedurende 15-20 minuten.

5. Snij de ui fijn.

6. Voeg uien toe aan het gefrituurde vlees. Bak tot het lichtbruin vlees.

7. Doe de tomatenpuree. Roer. Bak een beetje. In dit stadium kunt u kruiden naar smaak toevoegen.

8. Giet wat water in, letterlijk een half glas. We zout. Breng aan de kook en laat het 5-10 minuten op laag vuur sudderen.

9. Verbind de pasta met het vlees zazharkoy. Meng goed. We blijven kwellen, af en toe roeren, nog eens 10 minuten.

10. Na het verstrijken van de aangegeven tijd wordt de pasta in marine-stijl bereid. Leg ze in porties of leg ze in een grote schaal en roep het huishouden naar de tafel.

Meesteres om op te merken

Als je tomatenpasta in een vloot wilt toevoegen aan de pasta, doe het dan tijdens het braden van vlees. De tomaat plaatsen, het vlees roeren, goed opwarmen. Een halve theelepel suiker zal de smaak van vlees, en daarmee het hele gerecht, verbeteren.

Als de pasta niet van durumtarwe is gemaakt, spoelt u ze na het koken af met koud water, anders krimpen ze wanneer ze worden gemengd met heet vlees.

In alle recepten aangegeven rundvlees. Maar in plaats daarvan kunt u kip of varkensvlees gebruiken. Maar dan is de smaak van het gerecht minder uitgesproken.

Opmerkingen (0)