Bosbessen is een bes die zowel in huishoudenpercelen groeit, in wilde vorm in de natuur.
Toegegeven, dit is typerend voor Centraal-Rusland. Bosbessen zijn erg handig voor veel aandoeningen, bovendien heeft het een eigenaardige smaak die zowel jong als oud zal aanspreken.
Deze blauwachtige bes wordt gebruikt voor medicinale doeleinden, bij de vervaardiging van geneesmiddelen. Veel hostessen gemaakt van bosbessen koken gelei, compotes, likeuren, taarten ...
Van bijzondere waarde is bosbessenjam voor de winter. Het is in deze tijd van het jaar dat ons lichaam zwak is en meer vitamines nodig heeft.
Er zijn veel van hen in bosbessen. A, C, B, flavonoïden, mangaan, calcium, magnesium ... Vooral nuttig bosbessen jam is voor die mensen die slecht zicht hebben, lijden aan ziekten van de maag en darmen, of diabetes.
Bovendien kan bosbessenjam eenvoudig worden genoten met een broodje en thee.
Basisprincipes voor het maken van bosbessenjam voor de winter
Hoe minder je bosbessenjam kookt voor de winter, hoe nuttiger eigenschappen het zal besparen.
Blueberry jam wordt alleen gegoten in gesteriliseerde potten om schimmel te voorkomen.
Het is noodzakelijk om de hele bes te wassen en te drogen, alleen goede vruchten te selecteren, van die die worden onderdrukt of opgegeten door insecten, jam is niet goed.
Hoe minder suiker je toevoegt aan bosbessenjam, hoe smakelijker het is.
Het is mogelijk om bosbessenjam voor de winter te bereiden, niet alleen in de pan op het fornuis, maar ook in de broodbakmachine, de slowcooker.
Bosbessen moeten sap geven, pas daarna is het klaar om er jam van te maken. Als u minder suiker probeert te gebruiken, vervangt u deze met fructose wanneer u bosbessenjam kookt.
Recept 1. Bosbessenjam voor iedereen op zicht
Bosbessenjam bereid volgens dit recept is vrij eenvoudig, er is niet veel suiker voor nodig en het bevat een minimum aan ingrediënten.
Ingrediënten:
- 1 kg bosbessen
- een halve kg suiker
Voorbereiding:
- Spoel de bosbessen goed af, verander het water bij voorkeur meerdere keren.
- Afval en rotte bessen drijven naar de oppervlakte, ze moeten worden verwijderd.
- Droog de bosbessen, giet ze in de pan, voeg er suiker aan toe en laat deze in deze vorm een paar uur staan. Roer constant.
- Berry moet sap geven, pas daarna kan de pot in brand worden gestoken.
- Bak op laag vuur gedurende een half uur, verwijder het schuim.
- Steriliseer de potten, giet er warme jam overheen, bedek ze met deksels en doe ze in een bak kokend water, laat ze daar tien minuten staan.
- Banken rollen op en wikkelen, wanneer de jam is afgekoeld, kun je in de kelder zakken.
Recept 2. Wonder Jam: Bosbessen en Orange
Het recept voor jam van bosbessen is heel eenvoudig, naast het feit dat de bes zelf wordt toegevoegd, gebruiken we ook citrus voor de frisheid van de smaak. Je kunt deze jam van sinaasappelschil maken en je kunt de vrucht zelf toevoegen.
Ingrediënten:
- 1 kg bosbessen
- 1 citroen
- 1 kg suiker
- een paar sinaasappels
Voorbereiding:
- Was het gekookte fruit en de bes grondig, verwijder de verwende. Gedroogd op een papieren handdoek met bosbessen, fruit, kun je gewoon vegen.
- Maal sinaasappel, bosbes, citroen in een vleesmolen. Het is raadzaam om dit samen met de citrusschil te doen.
- Voeg suiker toe aan de resulterende puree. Meng goed.
- Giet wat water in een diepe pan en leg onze bosbessensuikermix. Roer.
- Banken hebben de voorkeur om poltorashki of litrashki te gebruiken Steriliseer ze 20 minuten op het stoombad en maak ook deksels om te draaien.
- De jam moet goed koken op een niet erg hoog vuur en dan nog eens 20 minuten koken, af en toe roeren.
- Plaats de jam in hete potten en rol hem vervolgens ondersteboven, draai hem ondersteboven en wikkel hem in het vuur.
- Als de jam is afgekoeld, kun je naar de kelder gaan.
Recept 3. Bosbessen- en aardbeienjam
Blueberry jam voor de winter kan worden bereid met de toevoeging van aardbeien. Dan wordt de smaak zachter, is de smaak prettiger en worden de voordelen verdubbeld. Alleen is het noodzakelijk om de verhoudingen strikt in acht te nemen om bosbes niet in aardbeienjam te zetten.
Ingrediënten:
- een halve kg aardbeien
- 2 kg suiker
- halve liter water
- 1 kg bosbessen
Voorbereiding:
- We zoeken heel goed naar bosbessen en aardbeien. Voor jam hebben we alleen rijp fruit nodig.
- Was de bessen voorzichtig en droog ze op een papieren handdoek.
- Giet water in een diepe pan, voeg suiker toe en kook het geheel. Roer met regelmatige tussenpozen. We zouden een siroop moeten maken.
- Voeg, wanneer de siroop kookt, bosbessen en aardbeien toe, interfereer periodiek met jam. Kook ongeveer 10 minuten op een zeer laag vuur.
- literblikken steriliseren. Eerst wassen we ze goed en sturen ze vervolgens gedurende 15 minuten naar de oven.
- We schenken hete jam over blikjes, rollen ze op en wikkelen ze in dekens.
- Wanneer de jam is afgekoeld, kunt u deze in de kelder laten zakken.
Recept 4. Bosbessenjam met pectine
Pectine en bosbes - body attendants
Bosbessenjam voor de winter wordt vaak bereid met de toevoeging van pectine - een zeer stroperige substantie die helpt om dikker en gezonder te worden voor het lichaam.
Ingrediënten:
- 1 kg bosbessen
- een kop poedersuiker
- snuifje citroen
- pectinestapel
- een halve kg suiker
Voorbereiding:
- Bessen koken. We wassen en drogen alleen goede en rijpe bessen. Het is raadzaam om het water twee of drie keer te verversen.
- Giet de voorbereide bosbessen in een diepe pan, giet er een beetje water op en laat het gedurende 10 minuten lang slow branden.
- Meng in een andere kom de pectine met poedersuiker, giet het resulterende poeder uit naar bosbessen, kook nog eens 10 minuten, controleer constant het schuim, verwijder het indien nodig.
- Giet de suiker in een kleine pan. Roer tot alles oplost, voeg daarna pas de citroen toe. Kook alle minuten 10.
- Kookbanken. We drogen ze en wassen ze, waarna we de blikjes voorzichtig met kokend water gieten, met de deksels doen we hetzelfde.
- Nu kunt u bosbessenjam in potten gieten. Rol ze op en zet ze in vuur totdat de jam is afgekoeld.
- Nu kunnen we onze jam in de kelder laten zakken.
Recept 5. Blueberry jam voor de winter volgens oma's recept
Dit recept wordt als het eenvoudigste en het budget beschouwd, ondanks het feit dat suiker er zelfs meer wordt gebruikt dan bosbessen. Dit soort bosbessenjam voor de winter is perfect voor degenen die om hun gezondheid geven.
Ingrediënten:
- 1 kg bosbessen
- anderhalve kg suiker
- halve liter water
Voorbereiding:
- Verzamelde bosbessen zijn goed gesorteerd, we ontdoen onmiddellijk van rotte bessen, afval, steeltjes en bladeren.
- Was bosbessen en droog ze op een papieren handdoek.
- Giet water in een lage maar brede pan, giet er suiker in en plaats het op een langzame brand. Suiker moet alles oplossen.
- Pas daarna zetten we bosbessen in gelijke porties in gelijke porties in stroop en telkens moet je de inhoud van de pan voorzichtig roeren.
- Wanneer alle bosbessen op siroop zitten, moet je het ongeveer zeven minuten koken.
- Schakel hierna het vuur uit en laat de jam 12 uur intrekken.
- Wanneer de jam is toegediend, koken we het nog een half uur tot de dikte die je nodig hebt.
- We schenken hete jam over zorgvuldig gesteriliseerde potten, rollen ze op en wikkelen ze in dekens.
- Plaats de potten in de kelder wanneer de jam helemaal koud is.
Recept6. Bosbessenjam: in plaats van suiker, fructose
Dit recept is perfect voor mensen die diabetes hebben. Fructose wordt gebruikt in plaats van suiker in bosbessenjam. Jam omdat dit lichter wordt. Trouwens, het is niet aan te raden om dergelijke bosbessenjam lange tijd vast te houden, dus gebruik het eerst en vooral uit je voorraden. Ingrediënten:
- 1 kg bosbessen
- een paar glazen water
- drie glazen fructose
Voorbereiding:
- We wassen de bosbessen goed, verwijderen alle afval, stengels, zaden en rotte bessen.
- Giet water in de pan en voeg fructose toe. Je kunt ook een beetje soda en gelatine toevoegen om de siroop dikker te maken. Laat alles aan de kook, de siroop is klaar als alle fructose is opgelost.
- Bosbessen worden toegevoegd aan de siroop en aan de kook gebracht, onder voortdurend roeren. Na de inhoud van de pan kook je nog 10 minuten.
- Wanneer de jam is afgekoeld, doe je deze in glazen potten van een halve liter, na sterilisatie. Sluit nylon hoezen.
- Bosbessenjam kan in de kelder worden neergelaten.
Recept 6. Blueberry-bananenmix: in de winter met vitamines
Bananen en bessenliefhebbers zullen deze bosbessenjam in de winter waarderen. Jam is perfect voor een feestelijk theekransje, het kan worden toegevoegd aan vruchtensap of gelei. Banaan geeft verzadiging aan de jam, en bosbessen geven veel vitamines.
Ingrediënten:
- 1 banaan
- halve citroen
- een glas bosbes
- een glas suiker
Voorbereiding:
- We wassen de bes en drogen hem op een papieren handdoek.
- Blender maalt bosbessen en bananen tot een puree.
- Doe de resulterende aardappelpuree in een pan, voeg het sap van een halve citroen en suiker toe. Roer.
- Breng de jam aan de kook boven niet erg hoog vuur, en kook dan nog eens vijf minuten.
- Terwijl de jam heet is, gieten we het in blikjes die vooraf zijn gesteriliseerd. Sluit de deksels.
- Wanneer de jam is afgekoeld, wordt de jam op een koude en donkere plaats neergelaten.
Geheimen en kneepjes van het maken van bosbessenjam voor de winter
- Gebruik de gewone tandenstokers om van de botten af te komen.
- Het is aan te bevelen om een maand lang open ijs in de koelkast te bewaren.
- Om de jam iets langer in de kelder te bewaren, rol je de blikken op met metalen deksels.
- Laat een gat tussen het deksel en de jam zelf een paar centimeter.
- Het is beter om jam te schenken terwijl deze heet is.
- Wanneer bosbessenjam heet is, is het waterig. Maar afkoeling wordt dikker.
- Om de jam dikker te maken, voeg je soda en gelatine toe, maar in een kleine hoeveelheid.
