Heet, sappig, zoet - geglaceerde gember met sinaasappel of gekonfijte gember, de zoetste exotische toevoeging aan cakes, muffins of ijs. Bakken met gekonfijte gember blijkt buitengewoon geurig en smakelijk te zijn. Als je van de brandende smaak van gember houdt, zullen deze prachtige gekonfijt fruit met een explosieve smaak je favoriete zoetheid worden. Natuurlijk is gember niet voor iedereen geschikt, maar bij het bakken lossen de brandende eigenschappen op de een of andere manier onmerkbaar op, waardoor er slechts een ongewoon aangename nasmaak overblijft.
Hoe maak je een feestelijke Italiaanse cake "Mimosa" met gekonfijte gemberstukjes die je in het recept kunt leren - Cake "Mimosa"
Je kunt gekonfijte gember op siroop houden door de plakjes gember zo nodig in plakjes te snijden. Of maak gekonfijt fruit - zet gember op de grill, droog en rol in suiker of poedersuiker. In deze vorm moet gember worden bewaard in een afgesloten verpakking en de siroop kan worden gebruikt voor het maken van drankjes en zelfs alcoholische cocktails.
- Kooktijd: 2 uur
- Hoeveelheid: 150 g
Ingrediënten voor gekonfijte gember en sinaasappel
- 180-200 g verse gemberwortel;
- 150 g kristalsuiker;
- oranje;
- kruidnagel, badiaan.
bereidingswijze van gekonfijte gember - gekonfijte gember met sinaasappel
Verdeel de gemberwortel in partjes, dan wordt elk van de gemberwortels gepeld, alle donkere plekken afgesneden en beschadigd. Schil van de gember is handig geschraapt met een scherp mes, verwijder met een wortel alleen de bovenste dunne laag.
Snijd de wortel in dunne plakjes, en als resultaat heb ik 125 g 200 g gember, wat normaal is, soms is het erger als je een zeer gedroogde wortel krijgt.
Van de sinaasappel hebben we alleen een dunne laag sinaasappelschil nodig, de pulp wordt niet gebruikt in dit recept. Voeg sinaasappelschil toe aan de gemberplaten. Vergeet niet om de sinaasappel grondig te wassen alvorens de schil te verwijderen. Citrusvruchten worden behandeld met pesticiden, dus het is beter om de sinaasappel te wassen met een stijve borstel en warm water.
Leg een bord gember en sinaasappelrasp in een koekepan met dikke bodem. Voeg een paar kruidnagels en steranijs toe, giet ongeveer 200 ml heet water. Nadat het water kookt, zet het vuur lager en bak het 45 minuten, dek af met een deksel. Als water kookt, moet u kokend water toevoegen tijdens het koken.
Zeef de gekookte gember, verwijder de kruidnagel en steranijs. Het aftreksel dat overblijft na de bereiding van gember wordt niet gebruikt in het recept, maar je kunt het geleidelijk aan toevoegen aan kruiden- of fruitthee, als je van de hete smaak van gember houdt.
Meng de suiker in een pan, 150 ml heet water, voeg de gekookte gember toe, leg de pan opnieuw op het vuur en kook ongeveer een uur.
Wanneer de gemberplaten bijna transparant worden en de siroop dikker wordt, kunt u de pan van het vuur halen, de inhoud afkoelen en vervolgens in de kan gieten.
Maar je kunt de gemberbloemblaadjes van de siroop halen, op het rooster leggen, wanneer de siroop volledig is gedraineerd en de bloemblaadjes lichtjes zijn gedroogd, rol ze in suiker. Gekonfijt fruit moet worden bewaard in een hermetisch gesloten pot en gemberstroop zal altijd worden gebruikt in desserts of drankjes.
Geglaceerde gember - gekonfijte gember en sinaasappel zijn klaar. Eet smakelijk!
