Salades met balsamicoazijn

Fijnproevers weten heel goed dat je uit dezelfde set van producten totaal verschillende snacks kunt maken. Saus speelt een belangrijke rol in deze metamorfosen. Balsamico-azijn helpt om bekende gerechten een ongewone smaak te geven. Dit product is gemaakt van druivensap en gerijpt in eiken vaten gedurende enkele jaren, sommige van de duurste rassen hebben meer dan een decennium op hun tijd gewacht en kunnen in waarde vergelijken met elite alcohol. Eerder werd balsamico-azijn beschouwd als een medicijn, tegenwoordig wordt het gebruikt bij het koken. Vooral vaak wordt het gebruikt in de Italiaanse keuken. Salades met balsamico-azijn zijn niet zoals alle andere, zelfs een paar druppels van dit ingrediënt toegevoegd aan het verband, kunnen een snack een nobele noot geven.

Kookfuncties

Balsamico-azijn is in harmonie met een verscheidenheid aan producten: vlees, gevogelte, zeevruchten, kaas en groenten. Hieruit bereiden dressings op basis van olijfolie, zure room, yoghurt. Salades erbij zijn gemaakt van verschillende ingrediënten en hebben geen kooktechnologie. Als u een paar momenten weet, wordt de snack bijzonder smakelijk en gezond, ongeacht het recept.

• Balsamicoazijn is niet zo zuur als wijn of appel, maar je kunt het niet saai noemen. Voeg het toe aan de salade, volg de maat, anders verpest je het, in plaats van de smaak van de snack te verbeteren.
• Het gebruik van balsamico-azijn is typerend voor de mediterrane keuken. De hapjes die u gaat bereiden met dit product moeten in overeenstemming zijn met de geest. De mediterrane keuken wordt gekenmerkt door liefde voor verse groenten en fruit, zeevruchten, mager vlees, fruit, kaas, wijn en olijfolie. Gerechten uit deze producten zijn licht, aromatisch en gezond.
• Salade met balsamicoazijn moet niet alleen vers zijn, maar vers gekookt. Maak niet lang voordat je het op tafel serveert.
• Groenten en andere producten voor salades met balsamicoazijn worden aanbevolen om in grote stukken gesneden te worden, dan zal de snack veel smakelijker zijn.

Wees niet bang om te experimenteren, voeg pittige kruiden en specerijen toe aan uw smaak in een balsamico-azijn salade, maak uw eigen aanpassingen aan uw favoriete recept - in dit geval is culinaire creativiteit welkom.

Italiano Salade met Ham en Balsamico Azijn

ingrediënten:

• ham - 0, 25 kg;
• harde kaas - 150 g;
• cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
• ontpitte olijven - 100 g;
• balsamicoazijn - 10 ml;
• olijfolie - 30 ml;
• verse basilicum, zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Was tomaten, droog met een servet. Snijd elk in 2-4 stukken.

6 Snijd ham in grote reepjes.

• Snij de frambozen doormidden.
• Hak de basilicum fijn.
• Combineer de ingrediënten, zout en peper ze in een slakom.
• Meng olie met azijn, giet er groenten en ham overheen.
• Snijd op een fijne rasp de kaas, bestrooi deze voor het serveren met een snack.

Ondanks het feit dat de samenstelling van de salade niet complex is, blijkt het volgens dit recept bereide aperitiefje heerlijk en kan het een feesttafel versieren.

Siciliaanse salade met gerookte worst en balsamico-azijn

ingrediënten:

• rookworsten - 0, 2 kg;
• Bulgaarse peper - 0, 5 kg;
• tomaten - 0, 3 kg;
• olijven - 100 g;
• basilicum, peterselie - 50 g;
• balsamicoazijn - 20 ml;
• olijfolie - 40 ml;
• zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Snijd dunne rookworsten in kleine stukjes. Als deze producten groot zijn, knipt u ze in blokjes.
• Peperwas, afsnijden van de "staarten" en verwijderen van de zaden. Snijd het vlees in vierkanten of kwartierringen. Het zal er goed uitzien in de salade stukjes peper van verschillende kleuren.
• Hak greens met een mes.
• Tomaten in grote blokjes snijden. Gebruik een scherp mes om het sap niet uit de tomaten te persen.
• Doe de ingrediënten in een kom.
• Meng azijn met olie, zout en peper.
• Giet over de slasaus en roer voorzichtig.

Het blijft over om het aperitief naar de slakom te verplaatsen en het op tafel te serveren. Aan de onderkant van de vaas doet het geen pijn om slablaadjes te leggen. De salade heeft een enigszins ongewone smakelijke smaak voor Italiaanse hapjes dankzij het gebruik van rookworsten en balsamico-azijn, die harmonieus worden gecombineerd met elkaar en verse groenten.

Salade van gebakken groenten en kippenborst met balsamicoazijn

ingrediënten:

• kippenborstfilet - 150 g;
• aardappelen - 0, 3 kg;
• cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
• paprika - 0, 2 kg;
• bladsla - 100 g;
• balsamicoazijn - 5 ml;
• olijfolie - 50 ml;
• Dijon mosterd - 20 ml;
• zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes ongeveer 1, 5 cm.

6 Snijd de peper in 4 stukken, verwijder de zaden samen met de stengel. Snijd grote delen van ringen.

• Snij de tomaten doormidden.
• Meng mosterd met een lepel boter, bestrijk de borst. Wikkel in folie.
• Meng de aardappelen met de resterende saus.
• Schik de aardappelen op een pan bedekt met folie en plaats de kipfilet ernaast.
• Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
• Plaats de bakplaat terug in de vorm waarin je de tomaten en de paprika hebt gestoken, bestrooid met olie. Bak gedurende 15 minuten.
• Kipfilet in blokjes gesneden, meng met groenten.
• Kies wat slablaadjes, laat er een paar over om een ​​snack te versieren. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Roer.
• Leg wat slablaadjes op een bord, leg er een hapje op.
• Giet de saus van de overgebleven olie en balsamicoazijn. Bestrooi met kruiden.

Deze salade kan zowel koud als warm worden geserveerd. Gebakken tomaten in zijn samenstelling kunnen worden vervangen door gedroogd. De smaak van de snack zal anders blijken, maar niet minder aangenaam.

Salade met garnalen en balsamicoazijn

ingrediënten:

• garnalen - 0, 4 kg;

6 mozzarella - 0, 2 kg;

• cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
• ijsbergsla - 50 g;
• balsamicoazijn - 20 ml;
• olijfolie - 50 ml;
• zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

• Kook water, voeg zout toe en dip de garnalen erin. Kook 5 minuten.
• Verwijder de garnaal met een schuimspaan, koel af, schil. Als ze groot zijn, knip ze dan in meerdere stukken. Kleine garnalen is aan te raden om heel te laten.
• Snij mozzarella in grote blokjes.

6 Snij de tomaten in 2 helften.

• Leg drie blaadjes sla opzij, knip de rest.
• Meng sla, garnalen en tomaten in een kom. Gezouten en peper.
• Doe slablaadjes op een bord, leg er een hapje op.
• Meng azijn met olie. Giet de salade in de helft van de saus.
• Smeer de mozzarella-stukjes erover, giet de resterende saus erover.

Deze salade kan dienen als een voorbeeld van de mediterrane keuken. De delicate smaak van mozzarella en garnalen erin wordt harmonisch aangevuld door de zoetzure smaak van tomaten en balsamico dressing. Voorgerecht is licht en verfijnd, het is geen schande om het aan gasten aan te bieden.

Fruitsalade met balsamicoazijn

ingrediënten:

• bananen - 0, 2 kg;
• aardbeien - 0, 2 kg;
• rucola - 70 g;
• piment - naar smaak;
• honing - 5 ml (kan worden vervangen door suiker);
• olijfolie - 20 ml;
• balsamicoazijn - 5 ml.

bereidingswijze:

• Was de bessen voorzichtig. Dep droog met een servet. Verwijder de bladeren. Snijd de bessen in grote stukken en verdeel ze in 2-4 delen, afhankelijk van de grootte.
• Schil de bananen, snijd ze in blokjes of plakjes.
• Rucula was, droog, scheur de handen.
• Smelt de honing, meng het met balsamicoazijn en olijfolie.
• Combineer de ingrediënten en breng op smaak met de resulterende saus.
• Verspreiding op de schalen.
• Vermaal de pepers met een speciale molen en strooi ze over de salade.

Dessert bereid volgens dit recept, vanwege het gebruik van balsamico-azijn, heeft een ongewone fascinerende smaak. Het is de moeite waard om te proberen voor diegenen die graag nieuwe smaaksensaties ontdekken.

Balsamicoazijn en hapjes gemaakt van zeevruchten of kippenborst met avocado zorgen voor een unieke smaak. Het is voldoende om een ​​halve theelepel van het product toe te voegen aan een bekende dressing en het vertrouwde gerecht zal voor uw ogen worden getransformeerd.

Hoe een salade te versieren

Als onderdeel van de voorgerechten, gekruid met balsamicoazijn, zijn er altijd veel groente en fruit, dus het is helder en optimistisch zonder extra decor. Je kunt zo'n salade echter nog mooier maken, als je een aantal kenmerken kent van het ontwerp van dit soort gerechten.

• Salades met balsamico-azijn worden vaak geserveerd in diepe slakom. Ze zien er vooral smakelijk uit in doorzichtige glazen recipiënten, door de wanden waarvan veelkleurige stukjes groenten duidelijk zichtbaar zijn.
• Als je slablaadjes op een slakom of op een bord legt voordat je een tussendoortje neerzet, ziet het er esthetischer uit.
• Voor het versieren van salades met balsamicoazijn wordt vaak balsemieke roomsaus gebruikt, die wordt toegepast op dunne patronen bovenop groenten of op de rand van een bord. Een dergelijke saus bereiden door azijn te koken met twee derde. Patronen zijn handig om aan te brengen met een houten stok of door een dun gat in de verpakking.

Helften olijven, cherrytomaatjes, kwarteleitjes kunnen worden uitgespreid rond de omtrek van het gerecht of op de salade.

Salades met balsamico-azijn hebben een unieke smaak. Deze gerechten zijn gezond en licht, ze kunnen worden opgenomen in het dieet van mensen die een dieet volgen. De bereiding van dergelijke snacks kost niet veel tijd en moeite, zodat ze kunnen worden opgenomen in het dagmenu. Op de vakantietafel zullen ook zij er fatsoenlijk uitzien.