Selderijsalades

Selderij heeft een frisse smaak en een uniek aroma, daarom geeft het gerechten een speciale delicatesse. Het is vooral goed in koude snacks, zo vers, de unieke organoleptische kwaliteiten manifesteren zich in al hun glorie. Selderijsalades kunnen heel verschillend zijn, omdat deze groente even goed wordt gecombineerd met groenten en fruit, gevogelte en zeevruchten. De verscheidenheid aan tussendoortjes wordt verklaard door het feit dat zowel wortels als bladstelen met verschillende smaken geschikt zijn voor voedsel. Vooral mensen die de lichaamsvorm volgen zoals selderij, omdat het wordt beschouwd als het meest caloriearme product, voor de absorptie waarvan het lichaam bijna evenveel energie uitgeeft als het ontvangt.

Kookfuncties

Koken selderij salades is geen moeilijk proces, maar vereist enige kennis.

• Selderijstengels aan de onderkant blijken vaak bedekt te zijn met zand. Spoel ze af zonder te scheiden, het is onmogelijk. De bladstelen worden van de totale massa gescheiden, een voor een in stromend water gewassen, met een servet gedroogd en pas daarna kunnen ze worden gebruikt om een ​​snack te bereiden. Het is raadzaam om het onderste deel van de bladstelen te snijden, omdat er te grove vezels zijn.
• Wortel bleekselderij gewassen, geschild. Nadat het kan worden gesneden in kleine blokjes of dunne plakjes, maar vaker wordt het geplet op een rasp, omdat dit product vrij hard is. De aard van het hakken van de wortel van selderij is afhankelijk van de instructies in het recept.
• Honing of mosterd wordt vaak toegevoegd aan selderijsalades, die helpen om de smaak ervan te benadrukken.
• Van de saus, die gevuld is met salade, hangt de smaak ervan direct af. Selderewortel kan het best worden gecombineerd met dressings op basis van gefermenteerde melkproducten en mayonaise, salades met stengel bleekselderij worden vaak gevuld met lichte sauzen op basis van ongezoete yoghurt of olijfolie. Andere opties zijn mogelijk - het hangt allemaal af van het specifieke recept. Olijfolie kan worden vervangen door een andere groente, maar als je een geraffineerd product als alternatief kiest, zal het voorgerecht minder handig zijn. Ongeraffineerde olie kan een uitgesproken geur hebben die het aroma van selderij vervormt, waardoor de salade minder smakelijk wordt.
• Groentesalades hoeven niet te worden gezouten. Als zout wordt gebruikt, wordt het als laatste toegevoegd. Als je te snel zout aan de salade toevoegt, maken de groenten sap, waardoor het voorgerecht dun en niet smakelijk is.
• Als de samenstelling van de salade producten omvat die met hitte zijn behandeld, moeten ze worden gekoeld voordat ze worden gecombineerd met andere ingrediënten, anders zal het voorgerecht snel verslechteren.

Recepten voor salade van selderij kunnen aanzienlijke verschillen hebben. Als u de instructies bij een specifiek recept volgt, kunt u fouten voorkomen en het verwachte resultaat krijgen.

Selderiesalade met komkommer en tomaten

ingrediënten:

6 stengel bleekselderij - 0, 3 kg;

• tomaten - 0, 4 kg;
• komkommers - 0, 3 kg;
• bladsla - 50 g;
• zout, peper, olijfolie - naar smaak.

bereidingswijze:

• Scheid de stengels bleekselderij uit de basis, was ze, dep ze af met een servet. Snijd de onderkant van de stengels met grove vezels. Snijd de stelen in dunne platen, vouw in een kom.
• Was, droog tomaten en komkommers met een servet.
• Snijd in tomaten de vruchten in 4 delen, verwijder de gebieden met dicht vlees in de stengel. Snij groenten in vieren.
• Snijd de uiteinden van de komkommer. Snijd het fruit in stukken van dezelfde vorm als de tomaten.
• Leg de plakjes tomaat en komkommer op bleekselderij. Zout, peper, breng op smaak met olijfolie.

Was sla bladeren, schud water af, laat ze drogen. Scheur af en plaats het op de schaal.

• Breng de groenten over naar de slablaadjes.

Deze variant van selderijsalade is goed voor koken in de zomer, wanneer verse groenten maximaal beschikbaar zijn. Het tussendoortje is gemakkelijk en gezond en het zal bijna zeker aanhangers van gezond voedsel aanspreken.

Selderijwortelsalade met wortelen en walnoten

ingrediënten:

6 wortel van de selderij - 0,5 kg;

• wortels - 0, 5 kg;
• walnoot kernels - 100 g;
• lijnzaad - 20 g;
• plantaardige olie - 60 ml;
• citroen - 1 stuk;
• zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Was, schil groenten, hak ze op een rasp met grote gaten.
• Droog de walnoten in een droge koekenpan. Stop ze in een zak en rol er een deegroller overheen om ze tot een fijne kruimel te verbrijzelen.
• Giet de noten in een kom.
• Pers het sap uit de citroen, verwijder de botten, breng het sap over naar de nootachtige kruimels, meng.
• Voeg olijfolie toe aan noten en citroensap, klop op elkaar.
• Giet het notendressing tot gehakte groenten, mix. Bestrooi met lijnzaad.

Als u liever pittige snacks eet, kunt u een teentje knoflook door een pers aan de dressing toevoegen. Een geraspte appel daarentegen, maakt de snack smaakzamer en malser.

selderijzensalade met kippenborst en appel

ingrediënten:

6 wortel van de selderij - 0, 25 kg;

• rode appels - 0, 25 kg;
• kippenborstfilet - 0, 2 kg;
• citroensap - 20 ml;
• walnoot kernels - 50 g;
• verse peterselie - 20 g;
• zout, peper - naar smaak;
• mayonaise - 100-150 ml.

bereidingswijze:

• Was de appels, snijd de kernen eruit. Pulp in reepjes gesneden. Of de appels hiervoor worden geschild, de kok kan zelf beslissen. Van de geschilde vruchten is de salade malser, maar als het gesneden wordt met de schil, ziet het voorgerecht er helderder en smakelijker uit.
• Giet citroensap over appels, mix.
• Schil, grof de wortel van de selderij, wrijf dit in combinatie met plakjes appel.
• Kippenborstfilet koken in gezout water. Koel af, snij in kleine blokjes of blokjes, combineer met de rest van de producten.
• Hak de walnoten fijn met een mes.

Was, droog, hak peterselie fijn.

• Salade, zout en peper, breng op smaak met mayonaise, doe dit in een mooie vaas.
• Bestrooi met noten en peterselie.

De salade gemaakt volgens dit recept is voedzaam. Het ruikt lekker en ziet er prachtig uit. Zo'n snack kan niet alleen worden bereid voor een huisdiner, maar ook voor een etentje.

Ongebruikelijke salade met selderij en verse komkommers

ingrediënten:

• verse komkommers - 0, 4 kg;
• wortels - 100 g;
• uien - 100 g;

6 stengels bleekselderij - 100 g;

• druivenazijn (6 procent) - 60 ml;
• citroensap - 40 ml;
• olijfolie - 80 ml;
• honing - 40 ml;
• verse dille - 50 g;
• sesamzaadjes - 30 g;
• zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

• Was komkommers. Snijd met een scherp mes of dunschiller in dunne lange borden en vouw ze in een kom.
• Schraap, was wortelen. Verpletter het voor het koken van Koreaanse salades. Als u een dergelijk apparaat niet in huis heeft, kunt u de groente handmatig in dunne reepjes snijden.
• Schil de wortel van de selderij. Verpletter het op dezelfde manier als wortels. Zet de komkommers.
• Gratis ui van de schil, in dunne halve ringen gesneden, combineer met komkommers en wortels.
• Was stengels bleekselderij, pel de grove vezels, snijd de stelen in dunne platen. Voeg toe aan de rest van de groenten.
• Meng in een aparte container citroensap, druivenazijn en olijfolie. Voeg peper en zout aan hen toe, meng ze samen.
• Snijd de dille fijn en giet in een kom met groenten. Er wordt ook sesamzaad verzonden.
• Vul de groenten met gekookte marinade, meng en leg in de koelkast.

De eigenaardigheid van de salade gemaakt volgens dit recept is dat het gebeitst moet worden gegeten. Het krijgt de gewenste smaak binnen 2 uur na bereiding. Wanneer het in de koelkast wordt bewaard, zal het drie dagen lang niet bederven.

Dieet salade van selder en biet

ingrediënten:

• bieten - 0, 5 kg;

6 stengels bleekselderij - 100 g;

• knoflook - 2 teentjes;
• citroen - 1 stuk;
• olijfolie - naar smaak;
• gemalen zwarte peper, zout naar smaak.

bereidingswijze:

• Kook bieten of bak tot ze gaar zijn. Laat het afkoelen. Opruimen. Snijd in reepjes.
• Was, selderij sticks droog met een servet. Snijd ze in dunne stukjes, doe ze in een aparte container.
• Hak de knoflookteentjes fijn, giet tot de bleekselderij.
• Meng in een kom citroensap en plantaardige olie, voeg zout en peper toe.
• Giet de lepel van het resulterende verband naar de selderij, meng.
• Breng de resterende saus op smaak met bieten.
• Combineer beide kanten van de salade, meng goed.

Salades volgens dit recept kunnen gemaakt worden van rauwe bieten, dan zal het een iets andere smaak hebben, maar het zal nog nuttiger worden.

Hoe selderiesalade te versieren

Elke snack lijkt lekkerder als deze mooi versierd is. Je kunt een paar ideeën aanbieden om salades met selderij te versieren.

• Selderijzensalade kan niet op een kale schaal worden gelegd, maar op een bladsla. Dan zal de snack er verfijnder uitzien. Een bijkomend tintje kan een takje bleekselderij zijn dat in de bovenkant van de sla slaat.
• Producten die deel uitmaken van salade van selderij mogen niet onmiddellijk worden gemengd, maar op een bord worden uitgesmeerd per sector, waarbij de saus in het midden wordt geplaatst. Meng deze salades met twee vorken nadat de gasten tijd hadden om ze te bewonderen.
• De stengels bleekselderij kunnen in de lengte in verschillende dunne reepjes worden gesneden en op het saladerooster worden gelegd. Dit geeft de salade een buitengewone uitstraling, waardoor het nog smakelijker wordt.

Bij portie in porties kan selderijsalade worden ontbonden in een kom of cocktailglazen. Deze presentatie wordt beschouwd als elegant en modern.

Selderijzel is een smakelijk, geurig en gezond gerecht dat zelfs met dieetmaaltijden in het dieet kan worden opgenomen. Onder de vele recepten voor snacks kunnen de opties worden gekozen die geschikt zijn voor een familiediner of een feestelijk feest.