Apple fruit snoep

Apple fruit snoep

Pasta van fruit en bessen, onze voorouders leerden enkele eeuwen geleden doen. Ze zetten aardappelpuree in een dunne laag op de stof en drogen ze in de oven, waarbij ze geleidelijk nieuwe lagen toevoegen. Het was mogelijk om de fruitmassa te drogen om een ​​nuttige delicatesse te krijgen in de open lucht. In de loop van de tijd verbeterde de technologie van het kookdessert, maar er is niet veel veranderd. Pasta van appels bleef een van de gemakkelijkste snoepjes om te bereiden, hoewel dit proces veel tijd kost. Gezien het feit dat appelbomen in de meeste regio's van ons land vrucht dragen, is de delicatesse van deze vruchten goedkoop en soms is het een goede manier om het gebruik van fruit in grote hoeveelheden gerijpt te vinden.

Kookfuncties

De technologie van het maken van pastila uit appels kan variëren, maar de algemene principes zijn niet afhankelijk van het recept.

  • Voor de bereiding van appelmoes, die dient als basis voor marshmallow, wordt geen schil gebruikt. Fruit kan onmiddellijk worden gepeld of na het roosteren in de oven. De kern met zaden wordt meestal verwijderd in het stadium van het bereiden van appels voor het bakken, maar soms ook daarna.
  • In de aardappelpuree wordt meestal suiker of honing toegevoegd: ze verbeteren niet alleen de smaak van het dessert, maar helpen het ook sneller dikker te worden.
  • Met marshmallow-honing, blijkt het heerlijker te zijn, maar het steekt meer aan de handen. Boekweithoning kan de smaak van appels onderbreken. Met bloemenhoning wordt het fruitsnoepje heel langzaam dik, blijft het enigszins kleverig.
  • Soms worden eiwitten gebruikt om pasta's te maken, daarna is het wit en luchtig, net als een winkel.
  • Wanneer u eiwitten gebruikt, in het geval dat ze niet door een hittebehandeling worden voorgeschreven, kunt u alleen producten kiezen waarvan u zeker weet dat ze veilig zijn. Voordat ze eieren breken, moeten ze grondig worden gewassen met een spons en zeep.
  • Voor kleur en smaak kunt u sap en puree van andere bessen en fruit, natuurlijke kleuren en smaken toevoegen aan appelmoes.
  • Laat de deur open wanneer je appelmoes in de oven droogt. Sluit de oven op dit moment alleen als de kachel een convectiefunctie heeft en u deze hebt geactiveerd.

Pastille, bereid zonder toevoeging van eiwitten, kan op kamertemperatuur worden bewaard en zal niet gedurende minstens 4 maanden bederven. Als er eiwitten werden gebruikt, is het onmogelijk om pastila langer dan een maand op kamertemperatuur op te slaan, dus de koelkast moet de opslagplaats zijn voor een dergelijk dessert. Pre-marshmallow bestrooid met poedersuiker, geplaatst in containers of blikjes die goed gesloten kunnen worden.

Appels plakken met suiker

ingrediënten:

  • appels - 2 kg;
  • suiker - 0, 2 kg;
  • water - 100 ml.

Voorbereidingsmethode:

  • Was appels, leg ze op een bakplaat, giet er water op.
  • Verwarm de oven tot 170 graden, leg er een bakplaat in, bak de appels gedurende 40 minuten.
  • Wacht tot de appels afgekoeld zijn tot een niet-gloeiende temperatuur. Verdeel ze in verschillende stukken en wrijf door een zeef, scheid het vlees van de schil, zaden en andere ruwe delen van de vrucht.
  • Leg perkament op een bakplaat.
  • Verlaag de temperatuur in de oven tot 80-90 graden.
  • Combineer appelmoes met suiker en klop met een mixer gedurende 5-10 minuten.
  • Smeer het appelmengsel op een bakplaat, waterpas met een spatel Aardappelpuree moet een dunne laag zijn (5 mm dik of iets meer).
  • Plaats de bakplaat 6 uur in de oven. Houd de deur op dit moment open.
  • Verwijder na een bepaalde tijd de bakplaat uit de oven. Strooi de fruitsnoep met poedersuiker of zetmeel om het minder plakkerig te maken.
  • Snijd het product in reepjes, rol op rollen.

Plaats de pastille in potten en containers, sluit ze stevig en plaats ze op een plaats waar ze permanent bewaard kunnen worden. Voor zo'n marshmallow is het wenselijk dat de plaats koel is, wordt beschermd tegen licht, maar dat deze niet zal bederven in een gewone keukenkast.

Apple fruit snoep met honing

ingrediënten:

  • appels - 1 kg;
  • honing - 0, 25 l.

Voorbereidingsmethode:

  • Schil de vruchten, snijd de zaaddozen eruit. Snijd het vlees in stukjes en pureer het met een blender.
  • Smelt de honing in een vloeibare vorm, meng met de appelmassa.
  • Plaats het mengsel op een bakplaat bedekt met perkament.
  • Plaats het in een tot 100 graden verwarmde oven en droog het met de oven 5 uur open.
  • Draai de pastille om en blijf nog een uur drogen.

Na het besprenkelen van de kant-en-klare traktatie met zetmeel, snijd het in stukjes en plaats het in een bak waarin je het dessert wilt bewaren. Bewaar het aanbevolen op een koele plaats, maar niet noodzakelijk in de koelkast.

Pastille van appels met toegevoegde eiwitten

ingrediënten:

  • appels - 1 kg;
  • suiker - 0, 4 kg;
  • eiwit - 1 stuk;
  • agar-agar - 4 g;
  • water - 60 ml;
  • vanilline - 1 g;
  • poedersuiker - hoeveel gaat.

Voorbereidingsmethode:

  • Snijd de appels in twee helften, verwijder de zaaddozen.
  • Bak de helft van de appels tot ze volledig zijn weekgemaakt. Als fruit in een magnetron op maximaal vermogen wordt gebakken, zijn ze binnen 5 minuten klaar.
  • Haal met een lepel het vruchtvlees van de appels, veeg het door een zeef en meng met 0, 25 kg suiker. Klop met een mixer.
  • Vul de agar-agar met water, wacht een tijdje.
  • Versla gekoeld eiwit.
  • Verwarm de agar-agar op laag vuur, voeg de rest van de suiker toe. Laat 2 minuten koken om de suiker volledig op te lossen.
  • Voeg vanilline en eiwit toe aan appelmoes. Klop met een mixer. Het mengsel zou volledig wit moeten worden en iets in volume toenemen.
  • Blijf aardappelpuree maaien, giet er siroop met agar-agar in.
  • Giet de massa in de vorm van bakpapier.
  • Dek af met gaas en laat gedurende 6 uur op kamertemperatuur.
  • Strooi poedersuiker over de pastille, draai hem om, bestrooi met het poeder aan de andere kant.
  • Snijd de pastille in rechthoekige stukken, dompel de zijkanten van elk stuk in poedersuiker.
  • Laat de pastille nog 6 uur drogen.

Pastille bereid volgens dit recept doet denken aan een die in de winkels wordt verkocht.

Pastila van appels - een traditioneel dessert. Velen nemen het mee naar de thee in de winkel, zelfs niet wetend hoe gemakkelijk het is om het thuis te koken.

Opmerkingen (0)
Zoeken