Koekjesbroodje "Wintersprookje" - een zeer smakelijk huisgemaakt dessert, dat kan worden klaargemaakt voor de vakantie of voor de gebruikelijke avondthee. Er zijn verschillende belangrijke punten in de voorbereiding van deze rol. Maak eerst de room en stuur deze naar de onderste plank van de koelkast - je hoeft hem niet veel te koelen. Schakel de oven vervolgens in op de gewenste temperatuur, terwijl hij wordt verwarmd, meng het koekjesdeeg snel en stuur het naar de voorverwarmde oven. Verzamel vervolgens het recept voor de koekjesrolletjes.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 8
Ingrediënten voor biscuitbroodje "Winter's Tale"
Voor crème:
- 380 ml melk of room;
- 100 g suiker;
- vanille-extract;
- 70 g griesmeel;
- 250 g boter;
- een snufje zout.
Voor het koekjesdeeg:
- 5 kippeneieren;
- 85 g suiker;
- 60 tarwemeel per seconde;
- 4 g bakpoeder;
- plantaardige olie, zout.
Voor de rolvulling:
- 150 g abrikozenjam;
Voor het versieren van koekjesrollen:
- 60 g kokosnootchips;
- poedersuiker, suikergoedverband.
Methode voor het maken van biscuitbroodje "Winter's Tale"
Maak eerst de crème
Giet in een melk of room een snufje fijn zout en giet suiker, zet het op het vuur, verhit langzaam, roer tot de suiker oplost.
Blijf de melk roeren, giet het griesmeel in een dunne stroom, als je al het griesmeel in één keer uitgiet, verandert het in een brok. Zodra de pap dikker wordt, maken we een heel klein lichtje en koken we 5-6 minuten.
Van tevoren halen we boter uit de koelkast, snijd het in kleine stukjes. Koel de griesmeelpap tot 30 graden Celsius.
Voeg een paar druppels vanille-extract en een paar blokjes boter toe aan de pan. We beginnen eerst de massa te slaan met langzame omwentelingen, verhogen dan geleidelijk de snelheid van de mixer en voegen tegelijkertijd (één tegelijk) stukjes boter toe.
Klop de room 5 minuten op, doe het in een spuitzak met een spuitmondje en doe het in de koelkast.
Maak vervolgens een biscuitgebak
Klop de eieren, suiker en een snufje zout in een blender tot het mengsel ongeveer 3 keer groeit. De massa zal dik zijn, de pieken mogen niet van de randen vallen.
Meng tarwemeel meel met bakpoeder, voeg af met geklopte eieren, kneed homogeen deeg zonder klontjes.
Bedek de bakplaat met bakpapier en vet het papier in met geraffineerde plantaardige olie (geurloos). Giet het deeg op een bakplaat, vlak af. Stuur de pan onmiddellijk naar de oven, verwarmd tot 180 graden Celsius. Bak de cake gedurende 9 minuten.
We verwijderen het hete biscuit op papier van de bakplaat en veranderen het in een strakke rol.
rol na ongeveer 10 minuten uit, verwijder het papier. We leggen een blanco vel bakpapier op de tafel, doen een biscuit, smeren met abrikozenjam.
Vouw de biscuitrol en versier
Vouw de rol, spreid uit op een donkere feestelijke plaat of op het bord naar beneden. Giet wat poedersuiker in een zeef, strooi het bovenop - simuleer sneeuw. Het is onmogelijk om veel poedersuiker op het deeg te gieten;
Knijp de room gelijkmatig uit de spuitzak - het blijkt een romig blok.
Strooi forel met kokosschilfers en versier met een banketbakkersdressing. Ik was niet lui, ik kreeg gele sterren van een veelkleurige massa - het bleek stijlvol.
Verwijder de koekjesrol een paar uur in de koelkast.
Dit koekjesbroodje lijkt een beetje op een klassieke kerstlog, het kookprincipe is hetzelfde, maar het koekje in de stam is meestal verzadigd met alcoholsiroop.
Koekjesbroodje "Wintersprookje" is klaar. Eet smakelijk!
