Persimmon: de voordelen en nadelen

Persimmon: de voordelen en nadelen

Persimmon behoort tot het geslacht van bladverliezende of groenblijvende bomen of struikachtige planten van de familie Ebony. Geografisch gezien is de soort geclassificeerd als tropische en subtropische planten. Kaki bomen kunnen leven tot vijfhonderd jaar. De naam van het geslacht in het Latijn Diospyros kwam uit het Grieks en betekent in verschillende versies "voedsel voor de goden" of "goddelijke vlam". De Russische naam "persimmon" is geleend van Farsi (de taal van de inheemse bevolking van Perzië) en is afgeleid van de uitdrukking "date plum" - "Hormal". De eerste helft van het woord "horma" komt overeen met de datum en "alu" komt overeen met pruim. Aanvankelijk heette het woord "Khormalu" de Kaukasische variëteit van fruit. De connectie met data is in de gelijkenis van hun smaak met gedroogde persimmon. Later werd de term "persimmon" verschanst voor alle soorten van deze plant, waaronder de Japanse variëteit. Bomen met eetbare vruchten kunnen ook wild dates of dadelpruimen worden genoemd.

Veel mensen weten dat China de bakermat is van Persimmon. Kennismaking met Europese landen met de plant vond relatief recent plaats. In 1896 kwamen 12 zaailingen uit het Land van de Rijzende Zon aan in de Georgische haven van Batumi. Een paar decennia later begon de volwaardige teelt van geïmporteerde boomsoorten in Europa. De eerste persimmon bomen groeien rond Beijing voor meer dan een eeuw, en sommige bereiken zelfs de leeftijd van 600 jaar.

Het wortelsysteem van de persimmonstelen gaat extreem diep in de grond. De kroon heeft de vorm van een vat met uitpuilende wanden. Dikke bruine stam van bomen heeft meestal een straal van 20-30 cm Persimmonbladeren verschillen in verschillende vormen: ze lijken op een ellips, ei, hart, wig of ovaal. Het bovenoppervlak is erg glad en heldergroen en de onderste is lichter en ruw. Bloemen zijn mannelijk, vrouwelijk en gemengd. Kaki bloeit in de late lente, en de vruchten rijpen in eind oktober, nadat de meeste van de bladeren vallen. De meeste vertegenwoordigers van dit geslachtsvruchten zijn eetbaar. Deze 1-10 zaad-bessen, wanneer ze volwassen zijn, hebben een fel oranje kleur en donkere bladeren, en aanraken - zacht, glad en vlezig. Vaak worden consumenten voorzien van onrijpe persimmon, beter vers bewaard. In dit geval kunt u het in de vriezer of onder warm water houden. Beide varianten van temperatuuromstandigheden verwijderen tannine in de samenstelling van de pulp en daarom samentrekkende smaak. Je kunt vaak rond fruit vinden met donker vlees en botten. Dergelijke bessen worden "King" genoemd en kunnen zonder rijping worden geconsumeerd. Het is een vergissing om ze naar een andere variëteit te verwijzen, omdat je op dezelfde boom de gebruikelijke vruchten van persimmon en bloedoranje stippen kunt zien. Het verschil is dat het tweede type fruit wordt verkregen door bestuiving van bloemen.

In de natuur is persimmon gebruikelijk in de tropische gordel, maar wordt het momenteel actief geteeld in veel landen met een warm klimaat. De grootste hoeveelheden marktleveringen van persimmon leveren de Indo-Maleisische regio, de zuidelijke regio's van Eurazië, Amerika en Australië. Sommige gebieden hebben hun eigen endemische (unieke) soorten. Onder de 1500 variëteiten van verschillende persimmon stralen wat exoten uit. Bijvoorbeeld, bessen uit Zuid-Amerika worden "chocoladepudding" of "zwarte appel" genoemd, wat in verband wordt gebracht met de smaak en het uiterlijk van de vruchten wanneer ze rijp zijn. Op de Filippijnse eilanden is er een speciale variëteit van persimmon, genaamd "fluwelen appel". In Paraguay, groeien persimmon bomen met platte bessen. Zeer kleine vruchten van persimmon (tot 2-3 cm) zijn te vinden in de tuinen van de Kaukasus. Zeer populair is de variëteit "Sharon", verkregen in Israël en met een specifieke aangename milde smaak als gevolg van een kleine hoeveelheid tannine. Verschillende soorten persimmon worden gebruikt als een bron van kwaliteitshout.

Voeding en vitaminewaarde van persimmon fruit

In alle varianten van persimmon bevat een grote hoeveelheid glucose, ascorbinezuur, provitamine A, evenals organische zuren (voornamelijk citroenzuur en appelzuur).

Voedingswaarde 100 g bessen:

  • 0, 55 g eiwitten;
  • 0, 39 g vet;
  • 15, 7 g koolhydraten;
  • 1, 63 g voedingsvezels;
  • 0,11 g organische zuren;
  • 81, 6 g water;
  • 0, 12 g onverzadigde vetzuren;
  • 0, 12 g verzadigde vetzuren;
  • 15, 4 g monosacchariden en disacchariden;
  • 0, 58 g as.

Veel vitamines in de samenstelling van persimmon kunnen een deel van de dagelijkse hoeveelheid voor een volwassen organisme vormen.

Vitaminen per 100 g dadelpruim:

  • 1, 24 mg beta-caroteen (vitamine A provitamine);
  • 200, 3 μg retinol-equivalent (A);
  • 15, 02 mg ascorbinezuur (C);
  • 0, 021 mg thiamine (B1);
  • 0, 032 mg riboflavine (B2);
  • 0, 33 mg niacine-equivalent (PP);
  • 0, 19 mg vitamine PP;
  • 0, 53 mg tocoferol (E).

Calorie-inhoud van verse persimmon

In de regel weegt één persimmon fruit van 100 tot 600 gram. Zoeter persimmon variëteiten bevatten meer calorieën, maar de verschillen in energiewaarde zijn klein.

  • 100 g dadelpruim bevat 67 kcal.
  • Middelgrote bes (90 g) bevat 60, 3 kcal.

Een vergelijkbare massa andere populaire persimmonvariëteiten komt overeen met de volgende calorische waarden:

  • Kinglet - 54 kcal;
  • Sharon, Victoria - 68 kcal;
  • chocolade persimmon - 61 kcal.

Tijdens thermische en andere verwerking, kunt u gedroogde of gedroogde persimmon krijgen. De calorische waarde per 100 g zal aanzienlijk toenemen, omdat door een afname van het watergehalte, de vruchten veel gewicht verliezen met behoud van dezelfde samenstelling.

  • De calorische waarde van 100 g gedroogde persimmon is 231 kcal.
  • Het calorische gehalte van 100 g gedroogde persimmon is 246 kcal.

Voedingsdeskundigen beschouwen een persimmon als een caloriearm product. Niettemin leidt het gebruik ervan door het lage gehalte aan eiwitten in de bessen niet tot een toename van de spiermassa.

Minerale samenstelling van persimmon fruit

Dadelpruimvruchten zijn rijk aan ijzer en jodium en een van de macronutriënten die beschikbaar zijn in de pulp zijn calcium, kalium, magnesium en fosfor.

Macro-elementen per 100 g dadelpruim:

  • 127, 02 mg calcium (Ca);
  • 200, 04 mg kalium (K);
  • 56, 03 mg magnesium (Mg);
  • 42, 05 mg fosfor (P);
  • 15, 03 mg natrium (Na).

Spoorelementen in 100 g dadelpruim:

  • 2, 53 mg ijzer (Fe);
  • 0,054 mg jodium (I).

Nuttige eigenschappen van Persimmon

  • In Oosterse landen is persimmon een belangrijk onderdeel van de dagelijkse voeding. De Japanners en Chinezen proberen minstens 2-3 bessen per dag te eten en deze maaltijd wordt als een volledige maaltijd beschouwd. De vrucht is een grote hoeveelheid voedingsvezels - ongeveer 25% van de dagelijkse behoefte. De vertering van deze componenten vindt plaats gedurende een voldoende lange tijd, daarom, na lang op persimmon te hebben gegeten, voelt men zich verzadigd. Deze bes wordt vaak aanbevolen voor kinderen en mensen die aanzienlijke fysieke inspanningen ervaren.
  • Persimmon is geclassificeerd als een dieetproduct vanwege de aanwezigheid van pectine in de pulp, die problemen in de spijsvertering oplost, toxines verwijdert. In de volksgeneeskunde worden de vruchten aanbevolen voor de detectie van maagziekten en scheurbuik.
  • De zoete smaak van persimmon is te danken aan een hoge concentratie suikers, dat wil zeggen fructose en glucose. Deze componenten zijn erg belangrijk voor het cardiovasculaire systeem en het onderhouden van optimale bloedsuikerspiegels.
  • De hoge voedingswaarde van persimmon kan worden vergeleken met vergelijkbare kwaliteiten van druiven, rozijnen en vijgen. Zoete gedroogde bessen worden vaak geconsumeerd tijdens theedrinken in plaats van gebak. In het vruchtvlees van persimmon zit zoveel glucose dat bij het drogen van fruit het op het oppervlak verschijnt (zoals rijp).
  • Vitamine C heeft een antiviraal effect en beta-caroteen helpt zicht- en huidproblemen te bestrijden. Vitaminen van groep B en PP en ijzerzouten zijn ook aanwezig in persimmon, wat in totaal een sterk positief effect heeft op bloedvormende processen. Artsen adviseren mensen met hoge bloeddruk of cardiovasculaire problemen vaak om persimmon te nemen.
  • Sommige patiënten krijgen een diuretische therapie voorgeschreven, waarvan het gebruik de uitscheiding van kalium uit het lichaam verhoogt. Om de voorraden van dit belangrijke element aan te vullen, volstaat het om het dieet te diversifiëren met de toevoeging van persimmon, appels en abrikozen.
  • De persimmon fruit bevat tweemaal zoveel sporenelementen en antioxidanten als appels. Ook beschreven bessen geven het lichaam indrukwekkende reserves aan ijzer, calcium en magnesium. Het laatste element is verantwoordelijk voor de preventie van het verschijnen van nierstenen. Anti-kanker eigenschappen van persimmon zijn te danken aan een hoge concentratie vitamine A. Berry is zo effectief tegen het risico op longkanker, dat op advies van artsen wordt gebruikt door rokers met ervaring. Ascorbinezuur en vitamine P maken bloedvaten sterk. B-vitaminen normaliseren de activiteit van het zenuwstelsel. Jodium in de samenstelling van het fruit stabiliseert de schildklier.
  • Een grote hoeveelheid suikers en kalium in persimmon sap draagt ​​bij aan een sterke toename en verlicht vermoeidheid. Vruchten hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel en geven energie.
  • Door het diuretische en versterkende effect van de bessen kan de zwelling verlichten.
  • De bacteriedodende werking van persimmon strekt zich uit tot darm- en hooibacillus, Staphylococcus aureus.
  • Een lage zuurgraad van persimmon maakt het gebruik ervan voor de behandeling van diarree, dysenterie.
  • Om de poriën te verkleinen en de ontstoken huid te herstellen, raden cosmetologen een masker aan van onrijpe persimmonvruchten in combinatie met eigeel en citroensap.
  • Een afkooksel van de bladeren of wortels van deze plant wordt in het oosten gebruikt als een extern middel om bloeden te stoppen en sneden te desinfecteren. Deze bouillon kan pijn verminderen en ontstekingen verminderen (bijvoorbeeld met aambeien).
  • De bladeren en jonge scheuten van persimmon bevatten grote hoeveelheden vitamine C. Als u er een infusie van maakt, bevat het 20 keer meer ascorbinezuur dan groene thee.

Contra-indicaties voor het gebruik van persimmon

De gunstige eigenschappen van persimmon kunnen op grote schaal worden gebruikt om ziekten te behandelen. Het gebruik van deze bes kan het lichaam echter schaden in de volgende gevallen:

  • bij diabetes en obesitas;
  • bij het identificeren van problemen van het maagdarmkanaal (vooral na eerdere operaties);
  • in combinatie met melk en koud water veroorzaakt een grote hoeveelheid persimmon darmproblemen;
  • zoals andere vruchten met een heldere kleur kan persimmon een allergische reactie bij zwangere vrouwen veroorzaken;
  • bij kinderen jonger dan 3 jaar wanneer ze Persimmon consumeren, is constipatie mogelijk (vanwege het hoge tanninegehalte).

Persimmon bevat pectine, suiker en looizuren in een hoeveelheid die cariës en vernietiging van tandglazuur kan veroorzaken. Ook heeft het vruchtvlees een vezelachtige structuur, waardoor de resten van bessen tussen de tanden kunnen blijven hangen. Daarom raden tandartsen sterk aan om na het nuttigen van deze bes je mond te spoelen of een glas water te drinken.

Opmerkingen (0)
Zoeken