Plantaardige stoofpot is een van de meest gezonde gerechten. Het bevat veel vitamines en andere stoffen die nodig zijn voor het lichaam en weinig calorieën bevatten. Het kan worden geserveerd als bijgerecht of als een apart gerecht. Plantaardige stoofpot aanbevolen voor frequente opname in de voeding van diegenen die een slank figuur willen behouden. Het kan in de post worden gegeten en vegetariërs weigeren het niet. Veel huisvrouwen geven er echter de voorkeur aan plantaardige stoofschotel met champignons te koken. Ze hebben vrijwel geen effect op de energetische waarde van het gerecht, maar maken het bevredigender. Bovendien krijgt plantaardige stoofschotel met champignons een nog verleidelijk aroma en wordt de smaak ervan interessanter en rijker.
Kookfuncties
Met schijnbare eenvoud heeft het koken van plantaardige stoofschotel met champignons zijn eigen specifieke kenmerken. Als u ze niet kent, kan het resultaat onvoorspelbaar zijn. Het is mogelijk dat je geen smakelijk gerecht krijgt, maar een vormeloze massa die niemand wil eten.
- Alle groenten hebben een andere structuur. Sommigen bereiden zich heel snel voor, anderen hebben meer tijd nodig. Bij sommigen is de schil delicaat en hoeft deze niet te worden verwijderd, bij andere blijft hij hard en kan hij aan het gehemelte kleven, waardoor het onaangenaam wordt om te eten - ze worden gereinigd voor het koken. Om deze reden, om een smakelijke stoofpot van groenten voor te bereiden, moeten twee dingen worden overwogen: de volgorde waarin de producten worden gelegd en de juistheid van hun voorbehandeling.
- De volgorde van productbladwijzers wordt bijna altijd beschreven in recepten. Als het om welke reden dan ook niet wordt vermeld, is het de moeite waard om te weten dat de eerste om harde groenten (kool, aardappelen, wortelen) te leggen, de laatste - met een meer delicate structuur (courgette, aubergine). Als u de groenten apart voorverft, kunt u ze op hetzelfde moment of bijna tegelijkertijd leggen.
- Als u groenten en champignons voorgebakken en ze daarna alleen maar blust, zal het gerecht smakelijker, maar voedzamer zijn.
- Aubergines hebben de meest grondige voorbereiding van alle groenten nodig. Het is een feit dat ze schadelijke solanine bevatten, waardoor de "blauwe" bitterheid ontstaat. Je kunt het met zout verwijderen. Om dit te doen, worden aubergines schoongemaakt, gesneden, uitgegoten met zout water gedurende ongeveer een half uur, daarna grondig gewassen en gedroogd. Je kunt het doen zonder water, alleen gezouten aubergines, en dan wassen en overtollig vocht verwijderen met papieren servetten.
- Pompoenen worden alleen schoongemaakt als ze groot zijn. Dan is het ook nodig om de zaden eruit te halen.
- Tomaten moeten ook worden geschild. Er is een manier om de huid gemakkelijk van ze te verwijderen zonder het vlees te beschadigen. Om dit te doen, maakt u aan de kant tegenover de stengel een kruisvormige insnijding. Vervolgens worden de tomaten in kokend water gedompeld. Na een paar minuten worden ze met een schuimspaan verwijderd en afgekoeld. Dan rest het om de hoeken van de huiden in het uitgesneden gebied te trekken, en het zal worden verwijderd, zoals bloembladen.
- Om een groentestoofpot met champignons te bereiden, moet u niet vergeten dat veel van deze producten ook moeten worden voorverwerkt. De uitzondering op deze regel zijn eekhoorntjesbrood en champignons. Om deze reden gebruiken de gastvrouwen voor het bereiden van de stoofpot meestal deze.
Plantaardige stoofschotel met champignons kan volgens verschillende recepten worden bereid. Daarom kan de kooktechnologie enigszins variëren, afhankelijk van het geselecteerde recept.
Plantaardige hutspot met champignons en kool
ingrediënten:
- champignons - 0, 3 kg;
- witte kool - 0, 6 kg;
- uien - 100 g;
- paprika - 0, 2 kg;
- wortels - 150 g;
- tomaten - 0, 3 kg;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - zoals vereist.
Voorbereidingsmethode:
Was paddestoelen, dep ze droog met servetten en snijd ze in dunne borden.
Bestrooi het met gehakte groenjes goed voor het serveren. Het kan op de tweede worden geserveerd of worden gebruikt als bijgerecht voor vleesgerechten of worsten.
Plantaardige hutspot met champignons en aardappelen in potten
ingrediënten:
- aardappelen - 0,5 kg;
- witte champignons - 0, 2 kg;
- courgette - 0, 3 kg;
- wortels - 0, 3 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- gemalen paprika - 5 g;
- zout, peper, groen - naar smaak;
- plantaardige olie - indien nodig;
- kaas (optioneel) - 50 g;
- zure room - 100 ml;
- Tomatensap - 0, 2 l.
Voorbereidingsmethode:
- Schil aardappelen en snij ze in blokjes van gemiddelde grootte, ongeveer een centimeter of iets meer.
- Schil de wortels en snij ze in plakjes. Als een wortel groot is, is het raadzaam om hem in halve cirkels of zelfs kwartjes van cirkels te snijden.
- Hak de knoflook fijn of verpletter het met een speciale pers.
- Hak greens met een mes.
- Courgette wassen en in blokjes snijden van ongeveer dezelfde grootte als de aardappelen.
- Verhit olie in een pan. Bak de aardappelen, de wortels en de courgettes op hun beurt bruin.
- Bak de champignons in een aparte pan tot ze half gaar zijn.
- Meng de champignons met groenten, zout, peper en gemalen paprika. Vul de potten met dit mengsel.
- Giet wat tomatensap of tomatenpuree verdund in water in elke pot.
- Borstel de zure room over de groenten.
- Plaats de potten op een bakplaat en plaats deze in de oven.
- Verwarm de oven op 180 graden en kook de plantaardige stoofpot erin met porcini-champignons en aardappelen gedurende 40 minuten.
- Haal de potten eruit, strooi hun inhoud met groen en knoflook. Bestrooi, indien gewenst, alle geraspte geraspte kaas.
- Plaats de potten terug in de oven en bak de stoofpot nog eens 10 minuten door.
Was, droog en hak de champignons in kleine blokjes.
De smaak en het aroma van plantaardige stoofschotel met eekhoorntjesbrood en aardappelen die in potten worden gekookt, zullen waarschijnlijk niemand onverschillig laten.
Plantaardige hutspot met champignons en aubergines
ingrediënten:
- aubergines - 0,5 kg;
- champignons - 0, 25 kg;
- paprika - 0, 2 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- tomatensap - 0, 3 l;
- knoflook - 1 teentje;
- zout en kruiden naar smaak;
- plantaardige olie - zoals vereist.
Voorbereidingsmethode:
- Maak schoon, snijd voldoende grote blokjes en week de aubergines in gezout water. Afspoelen en droogdeppen.
- Pepper wassen, in 4 stukken in de lengte gesneden, verwijder de zaden samen met de stengel. Snij peper in kwarten van ringen, niet te dun.
- Schil de ui, snij in dunne halve ringen.
- Was de champignons, droog ze en snijd ze in plakjes.
- Hak de knoflook fijn met een mes.
- Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg er uien en champignons in. Bak totdat de vloeistof die vrijkomt uit de champignons verdampt.
- Aubergines toevoegen. Bak ze 7-8 minuten met de champignons.
- Voeg peper, zout, kruiden, knoflook toe. Vul met tomatensap.
- Stoof groente met champignons een half uur op laag vuur.
De combinatie van champignons met aubergines zal u zeker bevallen: ze zijn in perfecte harmonie met elkaar. Serveer deze stoofpot kan worden met aardappelen, rijst of afzonderlijk. Het is een perfecte aanvulling op alle vleesgerechten, maar is op zichzelf smakelijk.
Plantaardige stoofschotel met champignons is een voedzame, maar tegelijkertijd redelijk eenvoudige en gezonde maaltijd. Het kan zelfs worden gegeten door diegenen die op dieet zijn.
