Smakelijke groente stoofschotels kunnen worden gemaakt van elke set groenten, en elke keer krijgt het gerecht unieke smaken. In de zomer geven de meeste huisvrouwen er de voorkeur aan stoofschotels te koken van seizoensgroenten die op de bedden groeien of tegen een relatief lage prijs worden verkocht. Deze keuze is gerechtvaardigd, omdat dergelijke groenten gezond en delicaat van smaak zijn. Heel vaak, in de zomer en de herfst, wordt plantaardige stoofschotel met courgette bereid in verschillende families. Pompoenen bevatten veel vezels, zodat je genoeg van het gerecht kunt krijgen, terwijl je geen zwaar gevoel in de maag achterlaat en niet met dikke vouwen op de zijkanten wordt gelegd. Daarnaast is groente courgette ragout een smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht.
Kookfuncties
Ondanks de eenvoud van voorbereiding, is niet iedereen even goed in stomende courgette. Het feit is dat de technologie van het koken van dit gerecht zijn eigen nuances heeft die elke gastvrouw moet weten.
- De meest zachte en smakelijke stoofpot wordt verkregen van jonge groenten. Je kunt het ook van volwassen pompoen maken, maar ze zullen meer vezelig en niet zo smakelijk zijn.
- Jonge pompoen is voldoende om te wassen en in stukken te snijden van de vorm die in het recept is aangegeven. Grote courgette moet worden gereinigd van zaden en schil. Het is handig om de schil eraf te halen met een dunschiller. Om de zaden te extraheren, wordt er squash doorgesneden. Daarna is het verwijderen van de zaden niet moeilijk als je een lepel van de juiste maat gebruikt.
- Aubergines kunnen ook worden opgenomen in rucout van groentekoekjes. Ze hebben voorbereiding nodig. Het is een feit dat ze solanine bevatten - een schadelijke stof die groenten bitter maakt. Je kunt het met zout verwijderen. Hiervoor worden de aubergines gesneden, gezouten en 20-30 minuten gelaten, daarna gewassen. Een andere optie is om de aubergines tegelijkertijd in gezout water te laten weken en een theelepel zout in een liter vloeistof op te lossen.
- Een pittigere courgettestoofpot wordt verkregen als tomaten in de samenstelling worden opgenomen, waardoor het gerecht een aangename zure smaak krijgt. Als u wilt dat het gerecht een meer delicate textuur heeft, moeten de tomaten worden geschild. Om dit te doen, maken ze een kruisvormige incisie (aan de kant tegenover de stengel), blancheren dan een paar minuten in kokend water, laten afkoelen en plaatsen ze in een bak met koud water. Daarna wordt de huid zonder problemen verwijderd.
- Een andere regel die moet worden nageleefd bij het koken van groente stoofschotels, is het observeren van de juiste volgorde van het leggen van groenten. De eerste om vaste groenten te zetten, waarvan de voorbereiding meer tijd vergt, de laatste - groenten met een meer delicate structuur.
- Plantaardige stoofschotel met courgette kan op basis van voeding worden gemaakt, als u de groenten niet bak, maar alleen uitzet. Het roosteren van groenten helpt echter om de smaak van het gerecht aangenamer te maken, verhoogt de verzadiging. Bovendien worden groenten tijdens het braden afgedekt met een rossige korst, waardoor ze hun vorm kunnen behouden tijdens het stoven.
Er zijn nogal wat opties om groentestoof met courgette te koken, daarom kan de technologie enigszins verschillen, afhankelijk van het gekozen recept. De basisprincipes blijven echter ongewijzigd, ze kunnen worden gebruikt, ongeacht het recept dat u kiest.
Plantaardige hutspot met courgette, paprika en groene erwten
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 5 kg;
- groene erwten - 0, 2 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- zout, kruiden, groen - naar smaak;
- plantaardige olie - zoals vereist.
bereidingswijze: Was de courgettes, dep ze droog met papieren servetten en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm groot.
Dit recept voor plantaardige stoofpot kan dieet worden genoemd. Het blijkt nuttig en heeft een lage calorie. Het kan als hoofdgerecht worden geserveerd of als bijgerecht worden gebruikt. Vlees, kip, worsten harmoniseren er goed mee.
Plantaardige hutspot met courgette en aardappelen
ingrediënten:
- courgette - 0, 4 kg;
- aubergine - 0, 2 kg;
- wortels - 100 g;
- uien - 150 g;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- paprika - 0, 2 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomaten - 0,5 kg;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie - indien nodig.
bereidingswijze:
- Reinig de aubergine, snijd hem in de lengte doormidden, zout hem in en doe hem 20 minuten in een vergiet.
- Was en snijd de courgette. De optimale afmeting van de stukken is 1 cm.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte als de courgette.
- Was de aubergines om overtollig zout te verwijderen. Snijd in blokjes.
- Schil en hak de uien fijn met een mes.
- Was de paprika, maak de zaden schoon door de steel te verwijderen. Snijd in stroken of vierkanten.
- Tomaten schillen en door een zeef schuren. Een goed idee zou zijn om tomaten te blancheren met een blender.
- Knijp de knoflook in aardappelpuree, voeg zout en kruiden toe en meng.
- Schil en wrijf wortels.
- Verwarm plantaardige olie in een ketel. Doe de uien en de wortels erin en bak ze een paar minuten. Voeg aardappels toe. Bruin het licht.
- Aubergines toevoegen. Bak de aardappelen met hen ongeveer 5 minuten.
- Doe de rest van de groenten in de ketel, giet alle tomatensaus. Laat het 30 minuten sudderen. Roer de stoofpot van tijd tot tijd zodat het niet verbrandt. Indien nodig kunt u wat water of tomatensap toevoegen.
Spreid groente stoofpot met groen voor het opdienen. Volgens dit recept is het bevredigend, zodat het diner volledig kan worden vervangen.
Plantaardige stoofpot met courgette - een van de beste bijgerechten, wat vooral goed is om te koken in de zomer of de herfst. Dit gerecht past goed bij vlees, worstjes, kip. Indien gewenst kan het worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht, omdat de stoofpot met courgette behoorlijk bevredigend is.
