Sappige courgette en kool passen goed bij elkaar. Stoofpot gemaakt van deze groenten is voedzaam en smakelijk, het is moeilijk om een beter bijgerecht voor vlees of worst te vinden. Bovendien wordt kool gestoofd met courgette vrij snel en eenvoudig bereid, het recept om dit klassieke gerecht te bereiden is voor iedereen.
Kookfuncties
Bij de bereiding van elk gerecht heeft zijn eigen geheimen. Bepaalde subtiliteiten moeten kool met courgettes kennen en beginnen te stoven.
- Verse en jonge groenten geven de stoofpot de zachtste smaak. Als je in een grote kop kool snijdt met grove bladeren en overgroeide courgette, bederven de harde vezels de smaak van de afgewerkte schaal. Het is het beste om alleen zachte koolbladeren en jonge pompoen te gebruiken, die niet langer zijn dan 30 cm, om kool te koken die is gestoofd met courgette.
- Speciale smaak wordt gegeven aan courgette en kooltomaatragout. Zonder hun zuurheid zou het niet zo rijk en expressief zijn. Als er geen verse tomaten zijn, kunnen deze worden vervangen door tomatenpuree, waarna deze wordt verdund met water, maar u kunt de tomatencomponent niet volledig verlaten.
- Kool gestoofd met courgette, ziet er smakelijk uit, als alle groenten waaruit het gerecht bestaat correct zijn gesneden. Wanneer u de vorm en grootte van de snede kiest, moet u zich laten leiden door de instructies in het recept.
- Specerijen helpen de smaak van het gerecht te diversifiëren. Piment en laurierblaadjes zijn de meest traditionele kruiden. Vaak ook zwarte peper en kruidnagels gebruikt. Als u een scherpere schotel wilt, kunt u peper-chili toevoegen, vers of gemalen.
Kool gestoofd met courgette kan als een apart gerecht worden gegeten, maar het is zelfs beter om als bijgerecht te dienen voor worstjes, worstjes, gefrituurde worstjes.
Een eenvoudig recept voor koolstoofschotel met courgette
ingrediënten:
- witte kool - 1 kg;
- courgette - 0,5 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- tomatenpuree - 35 g;
- appelciderazijn (6%) - 20 ml;
- suiker - 20 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zwarte of pimenterwten - 5 stuks;
- laurierblad - 2 st.;
- zout - naar smaak.
6 tarwemeel - 30 g;
bereidingswijze:
- Was groenten.
- Verwijder ruwe bovenste bladeren van kool, gooi weg. Scheid de bovenste bladeren, vouw ze en hak ze fijn.
- Als courgette niet erg klein is, pel het dan af, snijd het in de lengte en verwijder de zaden met een lepel. Snijd de pompoenpulp in halve cirkels met een breedte van niet meer dan 1, 5 cm of in blokjes van 1-1, 5 cm.
- Snijd de ui in kleine stukjes of dunne halve ringen.
- Giet olie in de bodem van de ketel of pannen met dikke bodem en muren. Leg de ui en bak deze goudbruin.
- Voeg de kool, zout en suiker en kruiden toe. Voeg een beetje water toe en laat de kool een halfuur op laag vuur sudderen.
- Plaats de courgette met de kool, roer en stoof nog eens 10 minuten.
- Meng de tomatenpuree met bloem en azijn, voeg toe aan de stoofschotel en laat nog 10 minuten sudderen.
Voor het opdienen moet de schaal op borden worden gelegd. Tegelijkertijd is het fijn om het met verse kruiden te strooien.
Kool gestoofd met courgette in een slow cooker
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- uien - 75-100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomaten - 0, 3 kg;
- laurierblad - 2 st.;
- zout - naar smaak.
6 witte kool - 0,5 kg;
bereidingswijze:
- Was, trek trage bladeren af en snijd de kool fijn.
- Dice courgette, eerder gewassen, gepeld, indien nodig, van de schil en de zaden.
- Dompel de tomaten een minuut in kokend water, verwijder, koel, schil. Snij de tomatenpulp in hele kleine blokjes. Indien gewenst kan het zelfs worden verpletterd met een blender.
- Verwijder de bolsters van de bol. Snijd de ui in kleine blokjes.
- Verkruimel de knoflookteentjes met een mes.
- Doe de voorbereide groenten in een multicooker schaal in lagen: kool, courgette, uien, tomaten of tomatenpuree, zout, laurier en knoflook.
- Schakel de multicooker 60 minuten in de vuurmodus in.
Het is heel eenvoudig om kool te koken in een slowcooker. Het hoeft zelfs geen olie toe te voegen. Het gerecht dat volgens dit recept is bereid, heeft dus een laag caloriegehalte.
Kool gestoofd met courgette en aardappelen
ingrediënten:
- kool - 0, 25 kg;
- courgette - 0, 25 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- tomaten - 0, 25 kg;
- paprika - 0, 25 kg;
- bolui - 100 g;
- wortels - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- water - 0, 25 l;
- tomatenpuree - 50 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper naar smaak;
- greens (dille, peterselie) - naar smaak.
bereidingswijze:
- Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop, was en snijd de rest.
- Schil en snijd de ui in blokjes.
- Schil een wortel, rasp deze op een grove rasp.
- Verwijder paprika's, zaden van paprika's. Afspoelen in stromend water, in reepjes snijden.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 2 cm.
- Kook de tomaten en laat ze een paar minuten in heet water. Verwijder de huid van ze. Snijd in blokjes van 1 cm.
- Hak de knoflook en greens fijn met een mes.
- Verdun de tomatenpuree met een glas gekookt water van welke temperatuur dan ook, voeg zout en peper aan het mengsel toe.
- Giet de olie in de bodem van een ketel of dikwandige pot. Doe het vuur aan.
- Doe de uien, de wortels in hete olie, bak ze totdat de zachte korst verschijnt.
- Doe paprika en courgette in een ketel (of pan). Bak ze 10 minuten, onder voortdurend roeren.
- Voeg kool, aardappelen en tomaten toe. Giet tomatenmengsel.
- Laat de stoofpot 25 minuten sudderen onder een deksel op laag vuur.
- Kruid met knoflook en groen, roer en stoof nog 5 minuten.
- Haal van het vuur en laat nog 10 minuten onder dekking staan.
Was de courgettes, verwijder zonodig de zaden, snijd ze in de lengte af, schil ze. Snijd in blokjes van 1, 5 cm.
Een rijk en sappig gerecht gemaakt volgens dit recept is heel gebruikelijk. Het opent immers niet alleen het oog, maar bevredigt ook de honger. Kool gestoofd met courgette, gemakkelijk te bereiden, heeft een relatief lage calorie, terwijl het lekker en gezond is.
