Groenten kunnen in verschillende combinaties worden gecombineerd, elke keer dat ze een nieuwe smaak ontdekken. Daarom zijn het recept voor plantaardige stoofpot ter wereld er zoveel. In de winter wordt het bereid van sommige groenten, in de zomer - van anderen. In ons zomer- en herfstseizoen is groentestoofpot met aubergines en courgette het populairst bij onze landgenoten. Welk recept van dit gerecht ook wordt gekozen, het is sappig, zacht, geurig. Bovendien geven deze groenten het gerecht verzadiging, zonder dat het de calorische inhoud verhoogt, vanwege het hoge gehalte aan vezels daarin.
Kookfuncties
Denk niet dat iedereen plantaardige stoofschotels kan koken en daarom is het niet nodig om de functies van de technologie te kennen. In feite is het dat niet. Zonder vast te houden aan enkele eenvoudige, maar niettemin belangrijke regels, zal smakelijke en mooie aubergine en courgette groente stoofpot niet werken. Deze regels zijn echter niet geclassificeerd en elke gastvrouw kan er meer over leren.
- Aubergines bevatten corned beef in hun samenstelling. Deze stof is schadelijk en geeft ook de "blauwe" bittere smaak. Daarom moeten ze voor het koken van aubergine-stoofschotel worden ontdaan van cornedbeef. Zorg dat het helpt om te zouten, waardoor het corned beef wordt "getrokken". Het volstaat om de aubergines 20 minuten lang in gezout water (10 g zout per liter) te houden of ze voor deze tijd met zout te strooien. Natuurlijk moet deze aubergine goed worden gewassen, zodat ze niet te zout worden.
- Jonge courgette kan worden gebruikt voor plantaardige stoofpot zonder voorafgaande voorbereiding - ze hoeven alleen te worden gewassen en gedroogd. Maar rijpe courgette moet worden gereinigd van de huid en zaden. De schil kan gemakkelijk worden verwijderd door een dunschiller. Zaden zijn gemakkelijk schoon te maken met een lepel en snijden de courgette in de lengte doormidden.
- Een belangrijke regel bij het koken van plantaardige stoofpotten is het volgen van de juiste volgorde van bestellen voor het product. De eerste om vaste groenten te zetten, de laatste - de meest delicate.
- Als de groenten voorgebakken zijn, zullen ze beter hun vorm behouden in de stoofpot en verrukkelijker worden. Ze worden meestal afzonderlijk gefrituurd of in kleine groepen met vergelijkbare kenmerken. Daarna kunnen ze al veilig in een ketel worden gedaan en worden uitgezet tot ze gereed zijn.
- Als er vlees in de stoofpot zit, wordt het iets langer gebakken en het wordt het eerst gelegd, omdat dit product langere groenten bereidt.
- Het is het beste om de stoofpot te stoven in gerechten met dikke muren die de warmte goed vasthouden. In het bijzonder is het ketel, utyatnitsa Niet minder succesvol zou het idee zijn om plantaardige stoofpot van courgette en aubergine te koken in een slowcooker.
De technologie van het koken van plantaardige stoofschotel kan gedeeltelijk afhankelijk zijn van een specifiek recept, daarom mogen de instructies in het recept niet worden genegeerd.
Klassiek recept voor plantaardige stoofschotel met aubergines en courgette
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- aubergines - 0,5 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- wortels - 0, 3 kg;
- uien - 0, 3 kg;
- greens, zout, peper - naar smaak;
- kaneel - een snuifje;
- plantaardige olie - hoeveel gaat weg.
bereidingswijze:
- Schil de aubergines, snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Doop de plakjes aubergine in gezout water gedurende 20 minuten, spoel in stromend water en dep ze droog met papieren servetten.
- Tomaten wassen en in blokjes snijden. Als u wilt dat de stoofpot malser wordt, is het beter om de tomaten van tevoren te reinigen. Om dit te doen, moet je er een kruising op maken en dan de groenten in slechts een paar minuten in kokend water laten zakken. Nadat u het kokende water hebt verwijderd en de tomaten hebt gekoeld, zijn ze gemakkelijk schoon te maken.
- Schil de wortels en snijd ze in plakjes van ongeveer 3 mm dik. Als de diameter van de wortel groot is, is het raadzaam om het in halve cirkels of zelfs kwartjes van cirkels te snijden.
- Maak de uien los van de schil en snij ze in kleine stukjes.
- Was squash, dep met een handdoek. Reinig ze indien nodig van zaden en schil ze af. Snijd courgette stukken van dezelfde grootte en vorm als aubergines.
- Verwarm in een ketel wat olie en bak hierin de aubergines gedurende 5 minuten.
- Plaats wortelen op aubergines, plet erop en strooi de uien erover. Top met de tomaten.
- Bedek de ketel met een deksel, verminder het vuur eronder. Laat de groenten op laag vuur sudderen, af en toe roeren, tot alle groenten zacht zijn. Maar overdrijf niet de stoofpot op het vuur zodat het geen vormeloze massa wordt.
Bestrooi de groentestoofpot met de groentestoof voordat u de groente stoofpot op tafel serveert. Dus het ziet er mooier uit en krijgt nog meer verleidelijke aroma.
Plantaardige hutspot met aubergines en courgette in een slowcooker
ingrediënten:
- aubergines - 0, 4 kg;
- courgette - 0, 4 kg;
- aardappelen - 0, 4 kg;
- paprika - 0, 4 kg;
- tomaten - 0, 3 kg;
- wortels - 150 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - 20 ml.
bereidingswijze:
- Aubergines schilferen. Snijd elk in de lengte in 4 delen, zout van alle kanten en leg apart.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Zucchini zaden en schillen schillen. Als u jonge courgette met een gevoelige huid heeft, is het niet nodig om ze schoon te maken. Snijd het vlees in kleine blokjes. Het is wenselijk dat ze qua grootte samenvallen met aardappelblokjes.
- Spoel de aubergines in stromend water. Giet ze af met papieren servetten. Snijd in blokjes van dezelfde grootte als andere groenten.
- Schil en hak de wortels op een rasp met een kant met grote gaten.
- Kook de tomaten en schil. Pulp door een zeef of haksel met behulp van een blender.
- Hak de knoflook fijn met een mes.
- Was pepers. Snijd hun stelen af. Verwijder zaden van binnenuit. Pulp gesneden in kleine blokjes. Stoofpot zal er smakelijker uitzien, als de paprika's een andere kleur aannemen.
- Verwijder de ui van de ui, snijd hem in dunne halve ringen.
- Giet olie in de multikoker en plaats de ui erin. Start het apparaat door het programma "Braden" gedurende 15 minuten te selecteren. Als een dergelijk programma in uw techniek niet beschikbaar is, selecteert u het programma "Bakken".
- Voeg na 5 minuten aardappelen toe, na nog eens 5 minuten - aubergines.
- Voeg peper, courgette en wortels toe aan het slowcooker wanneer het bakprogramma is afgelopen. Giet tomatenpuree. Start het apparaat door het programma "Afkoelen" gedurende 40 minuten te activeren.
- 10 minuten voor het einde van het programma, voeg gehakte knoflook toe aan het slowcooker, peper en zout en mix.
- Nadat het quenching-programma is voltooid, laat u de plantaardige stoofpot 10-15 minuten in de verwarmingsmodus.
Groente stoofpot bereid volgens dit recept is erg mooi en geurig.
Plantaardige hutspot met aubergines en courgette - een stevig gerecht dat op de tweede kan worden geserveerd of als bijgerecht kan worden gebruikt. Bijna alle vleesgerechten en worsten gaan er goed mee.
