Aubergines in het koude seizoen zijn erg populair. Het is zo leuk op een winteravond een pot met pittige groenten te openen! .. Daarom zijn er veel recepten voor het bewaren van aubergines: met azijn, knoflook, tomaten, peper en verschillende kruiden. Het recept dat we u willen aanbieden, is het gemakkelijkst en meest effectief. Hiermee kunt u in korte tijd heerlijke aubergines koken in adjika!
ingrediënten:
- aubergines - 3 kg;
- tomatensaus (bij voorkeur heet) - 300 ml;
- paprika - 3 stuks;
- knoflook - 7 teentjes;
- plantaardige olie - 0,5;
- azijn 9% - 40 ml;
- zout - 2 eetlepels. l.;
- suiker - 1 eetl. l.
Koken
1. Paprika moet eerst worden schoongemaakt: snij het been af en verwijder de zaden. Daarna kunt u het overslaan door een vleesmolen of het raspen op een grove rasp. In het eerste geval is alles eenvoudig, maar in de tweede is het beter om een dunne schil van peper in je handen te houden door zijn vlees te schavotten. Je kunt het gebruiken om te koken en peper met schuurpapier, maar door de afwezigheid wordt het gerecht nog malser. Korrel van peper in een pan waarin je het gerecht gaat koken.
2. Voeg tomatensaus toe, roer goed en laat op een vuurtje sudderen.
3. Voeg gehakte knoflook toe aan de tomatenpepermassa. Nogmaals, er zijn twee opties om knoflook te hakken: hetzij door een knoflookdoos of met een mes, in een poging om de kruidnagels in kleine blokjes te snijden. In allerlei soorten conservering is het beter om knoflookblokjes te gebruiken, want dan houden ze de knoflooksmaak langer vast.
4. Voeg plantaardige olie toe aan het groentemengsel in een pan, voeg zout, suiker toe en breng aan de kook.
5. Was de aubergines terwijl de snelle adjika aan het koken is en snijd ze in plakjes. Niet slecht, als je voor de bereiding van deze conservering aubergines met een kleine diameter neemt, zodat hun cirkels in potten worden geplaatst. Breng in een kokend adjika de plakken aubergine aan en kook alles samen gedurende 20 minuten.
6. Giet na deze tijd azijn in de pan, roer en kook niet langer dan 4 minuten. Steriliseer de blikken met de schroefdoppen en leg ze onmiddellijk voordat ze koud zijn in de aubergines en giet ze over de adjika. Schroef de deksels op en draai de potten om te zorgen dat de deksels geen lucht doorlaten. Als de banken koel zijn, kunnen ze worden verplaatst naar een koele plaats om op te slaan.
Aubergines in een snelle adjika - een heerlijke knuppel voor de winter! En deze snelle adjika wordt genoemd vanwege het feit dat het gebruik maakt van kant-en-klare tomatensaus, en niet van gehakte tomaten. Als je dezelfde bereiding met traditionele adjika wilt proberen, doe dan gewoon 2, 5 kg gehakte tomaten in plaats van tomatensaus.
