Sommige tuiniers gooien knoflookschutters, zelfs zonder zich voor te stellen hoe nuttig ze zijn en hoeveel heerlijke gerechten er van gemaakt kunnen worden. Stukken knoflookpijlen kunnen worden gebakken met eieren en aardappelen. Deeg van hen wordt toegevoegd als een smakelijke smaakmaker aan soepen en hoofdgerechten, het kan in zijn pure vorm worden gebruikt in plaats van saus. Gepekelde knoflookpijlen - onafhankelijke snack, die ook kan worden opgenomen in de samenstelling van salades. Thrifty gastvrouwen bereiden de pijlen van knoflook voor de winter elk jaar, en in verschillende vormen: ze kunnen worden ingevroren, gepekeld, gepureerde samen met zout, groen en specerijen.
Kookfuncties
Het oogsten van de knoflookschietmachine voor de winter is een beetje arbeidsintensief, maar eenvoudig proces. Zelfs een onervaren gastvrouw kan de taak aan. Een paar momenten kennen garandeert vlekkeloze resultaten.
- Pijlen van knoflook worden geoogst voor culinair gebruik en voor het oogsten voor de winter in de late lente en vroege zomer. Het is noodzakelijk om tijd te hebben voordat de knoflookkoppen worden gevormd. De voorkeur gaat uit naar lichtgekleurde pijlen met een hoogte van maximaal 25 cm. Oude pijlen worden grof en ze zijn onaangenaam om te eten.
- Voordat knoflookpijlen voor de winter worden geoogst, worden ze gewassen, gedroogd en worden de ruwe bodem en bovenkant verwijderd. Het overblijvende midden van de pijlen is gemalen, waarbij de nadruk ligt op de instructies in een bepaald recept.
- Als u de pijlen van knoflook wilt marineren, kan dit hen geen pijn doen om ze gedurende 2-3 minuten in kokend water te dompelen, waarna ze zachter en zacht worden. U kunt dit doen met een product dat u wilt malen met een blender of door een vleesmolen gaat.
- Pijltjes knoflook bij het beitsen moeten zo strak mogelijk in een pot worden geplaatst.
- De gerechten voor knoflookschutters bedoeld voor langdurige opslag moeten volledig schoon zijn, potten en deksels moeten, ongeacht het gekozen recept, worden gesteriliseerd.
Pijlen van knoflook voor de winter kunnen op verschillende manieren worden bereid. De technologie van hun voorbereiding zal ook anders zijn. Na zorgvuldig de instructies bij een bepaald recept te hebben bestudeerd, maak je geen fouten.
Knoflookpijlen bevroren voor winter
ingrediënten:
- pijlen van knoflook - elk nummer.
bereidingswijze:
Was knoflookpijlen, doe een handdoek om vocht op te nemen en groenten drogen sneller uit.
De aldus geoogste pijlen van knoflook kunnen worden gebruikt om te koken zonder te ontdooien.
Knoflookpijltjes plakken voor de winter
Samenstelling (1 l):
- knoflookpijlen - 1 kg;
- zout - 5 g;
- plantaardige olie - 60 ml.
bereidingswijze:
- Knoflookpijltjes wassen, drogen, tips verwijderen.
- Snij de pijlen in stukken van willekeurige grootte, verdeel in meerdere stukken zodat het product vrij in de mengbeker past.
- Giet de knoflookpijlen in de blendercontainer, voeg de juiste portie zout en olie toe.
- Schakel het apparaat in en vermaal de inhoud in puree.
- Recycle ook de resterende knoflookpijlen.
- Was, steriliseer kleine potjes, vul ze met gekookte pasta.
De staaf wordt niet langer dan zes maanden in de koelkast bewaard. Als je het in een container stopt en in de vriezer legt, zal het niet minstens een jaar bederven. Je kunt het sluiten met elk type dop. Vanwege de kleine hoeveelheid zout in de samenstelling, kan de pasta als een smaakmaker worden gebruikt.
Knoflookpijltjes gemalen voor de winter
De samenstelling (0, 5 l):
- pijlen van knoflook - 0,5 kg;
- zout - 100 g;
- koriander - 5-10 g.
bereidingswijze:
- Gehakte en gedroogde knoflookpijlen in middelgrote stukken gesneden. De onderste en bovenste delen van de pijlen moeten eerst worden verwijderd.
- Leid de knoflookpijlen door de vleesmolen, meng met zout en gemalen koriander. Als u bonen gebruikt, moet deze worden gemalen met behulp van een pepermolen of een koffiemolen.
- Meng de knoflook goed met kruiden en zout.
- Steriliseer de potten, vul met knoflook, stop het met een lepel.
- Verzegel de potten en bewaar ze in de koelkast.
Zulke kruiden zullen rustig gedurende 12 maanden in de koelkast staan. Het is te zout om het in zijn pure vorm te gebruiken. Het is raadzaam om als smaakmaker te gebruiken bij het koken van soepen en hoofdgerechten. Het gaat goed met vlees, kip.
Gemarineerde knoflookpijlen voor de winter
De samenstelling (0, 5 l):
- pijlen van knoflook - 0, 4-0, 45 kg;
- water - 0, 25 l;
- zout - 20 g;
- tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
- suiker - 20 g;
- laurierblad - 1 stuk;
- zwarte peper erwten - 2 stks.
bereidingswijze:
Was de knoflookpijlen, laat ze drogen, snijd de bovenste en onderste delen af.
6 snijd de knoflook in reepjes van 5-7 cm.
De bank moet afkoelen onder iets warms, aangezien er op dit moment extra conservering plaatsvindt. Na het kan worden verwijderd voor opslag in de pantry, als het werkstuk niet verslechteren bij kamertemperatuur.
Lecho van knoflookpijlen voor de winter
De samenstelling (1, 5 l):
- knoflookpijlen - 0, 75 kg;
- paprika - 0, 25 kg;
- tomatenpuree - 0, 35 l;
- water - 0, 5 l;
- suiker - 60 g;
- zout - 15 g;
- tafelazijn (9 procent) - 15 ml;
- laurierblad - 3 stks;
- zwarte peper erwten - 6 stks;
- rode paprika - naar smaak.
bereidingswijze:
- Maak de knoflookpijlen klaar, snijd ze in stukjes van 2-3 cm.
- Peperzaden roteren door de vleesmolen.
- Paprikapuree gemengd met tomatenpuree, verdun de resulterende massa met water.
- Plaats de peperkorrels en laurierblaadjes in een stoffen zak en plaats ze in de saus. Breng het aan de kook.
- Verwijder de kruidenzak. Voeg gemalen peper, suiker en zout toe. Roer. Laat 5 minuten koken.
- Plaats de knoflookpijlen in de saus, laat ze een half uur in de saus sudderen.
- Meng met azijn, haal van het vuur.
- Giet de lecho in gesteriliseerde potten, kurk ze stevig vast, keer ze om en bedek ze met een wollen deken.
Nadat de oevers zijn afgekoeld, kunnen ze worden herschikt naar de plaats van de gebruikelijke opslag van plano's voor de winter. De snack zal niet bederven bij kamertemperatuur.
De pijlen van knoflook voor de winter kunnen worden ingevroren, gehakt met zout, gepekeld, gebruikt om een hartige snack te bereiden. Elke gastvrouw zal een variant van het preparaat kunnen vinden, die overeenkomt met haar gastronomische voorkeuren.
