Voor de prijsstijging is een van de meest betaalbare producten. De voordelen van het gebruik ervan zijn geweldig. Het verschilt weinig in zijn eigenschappen van andere leden van de kabeljauwfamilie, waarvoor de gastvrouwen, niet-spaarzaam, veel grotere sommen geven. Hack zelf wordt niet geëerd door veel huisvrouwen. Hij wordt beschouwd als een smakeloze en onooglijke kleine vis. Vaak is de verpakking van dit product muf in winkels, ontdooit het herhaaldelijk en bevriest het, waardoor een niet-vleiende mening erover wordt bevestigd. Maar afhankelijk van de regels van opslag en vers zijn, blijkt deze vis smakelijk en smakelijk te zijn. Heek met olijvensaus is een gerecht dat een feestelijke tafel waardig is, en het past des te meer voor een familiediner. Het belangrijkste is om te weten hoe je een product kiest en hoe je het op de juiste manier klaarmaakt.
Kookfuncties
U hoeft geen uitgebreide culinaire ervaring te hebben om een heerlijke heek met olijfsaus te bereiden. Het is echter belangrijk om te weten welk product het waard is om op tafel te staan en hoe het niet te verwennen tijdens het koken.
- Inspecteer zorgvuldig het pakket verse bevroren heek voordat u het koopt. Het moet aangeven dat het product is afgekoeld door bevriezing. Er mag geen dikke korst ijs op de vis zelf komen, er mogen geen vlekken op het oppervlak zijn. De aanwezigheid van water in het pakket of te weinig gewicht van karkassen kan u waarschuwen. Het eerste feit wijst op een overtreding van de regels voor visopslag, de tweede zegt dat de binnenkant ervan al droog is, - je kunt niet verwachten dat het na het koken sappig zal zijn. Met name voorzichtig moet worden beschouwd als een verpakking met visfilets, aangezien de ervaring leert dat het vaker is dan het karkas, van slechte kwaliteit is. Ook voor de houdbaarheid en verpakking is het niet overbodig om op te letten, want hoe verser de vis, hoe smakelijker het gerecht wordt.
- Heek met olijvensaus kan worden gebakken of gekookt. De technologie van het koken van deze gerechten en de saus voor hen zal anders zijn.
- Om het gerecht een aangename smaak en smaak te geven, kunt u de vis marineren voordat u gaat koken. Dit geldt vooral als u van plan bent om het te braden.
- Zodat de gebakken heek bedekt is met een gouden korst, hem twee keer in bloem bakt, bak in een hete koekenpan, zonder olie te sparen. Sluit de pan op dit moment niet, houd de vlam op een gemiddeld niveau. Indien nodig kan de vis op laag vuur onder het deksel in gereedheid worden gebracht.
- Kies ook kwaliteitsproducten voor het koken van saus. De ranzige olie zal al je inspanningen teniet doen.
Heek met olijvensaus is zo lekker dat het zowel warm als koud kan worden geserveerd.
Fried Hake met Olive Sauce
ingrediënten:
- filet van heek - 0,5 kg;
- ontpitte olijven - 100 g;
- verse basilicum - 30 g;
- olijfolie - 125 ml voor saus, voor braden - zoals vereist;
- Dijon mosterd - 10 ml;
- witte wijnazijn (6%) - 70 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- citroen - 0, 5 st.;
- paprika - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak;
- bloem - zoals vereist.
bereidingswijze:
Wasfilets van de heek, dep met servetten, snijd ze in kleine stukjes. Bestrooi ze met citroensap, knijp het uit de helft van de vrucht en laat 20 minuten marineren.
6 Snijd de knoflook in platen. Bak het gedurende 5 minuten in olijfolie.
Gebakken heek met olijfsaus blijkt erg smakelijk, geurig en smakelijk. Bijna iedereen houdt van dit gerecht. Het recept voldoet echter niet aan de principes van gezond eten, het druist in tegen enkele karakteristieke kenmerken van de mediterrane keuken, waaronder het recept voor olijfsaus. Voor degenen die geven om hun gezondheid, kunnen we een andere optie aanbieden - gekookte heek koken met olijven saus.
Gekookte heek met olijfsaus
ingrediënten:
- karkassen van de heek - 1 kg;
- groene olijven (beschikbaar met zaden) - 100-150 g;
- kippeneieren - 2 stks;
- tafelmosterd - 5 ml;
- olijfolie - 100 ml;
- citroensap - 5 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
bereidingswijze:
- Reinig de karkassen van de heek, goed uitspoelen, kook tot klaar. Kooktijd voor een langzaam vuur is meestal 20 minuten na het koken van de vloeistof in een steelpan.
- Verwijder het heekkarkas, stop het in een vergiet en laat het uitlekken.
- Was eieren met zeep, breek ze en scheid eigelen van eiwitten.
- Klop de eidooier grondig met mosterd.
- Klop met een garde, giet er citroensap in en vervolgens olijfolie. Deze laatste is verplicht om onderdelen in te voeren.
- Voeg zout en peper toe, meng.
- Klop de eiwitten apart en combineer met de dooiermassa.
- Scheid de filet van de rand, snij in plakjes en leg ze op een schaal.
- Giet de olijvensaus.
- Versier met hele olijven.
Het recept voor dit gerecht is logisch om het in je kookboek te plaatsen voor diegenen die hun dieet zo gezond mogelijk willen maken en het dieet volgen. Daarnaast is het gerecht zo heerlijk dat het geen schande is om het aan gasten aan te bieden.
Heek in de olijvensaus kan worden toegeschreven aan de mediterrane keuken, omdat het gerecht veel speciale kenmerken heeft. Het is een gezond en smakelijk, smakelijk uiterlijk. Koken er is geen grote complexiteit en zelfs een onervaren gastvrouw.
