Gestoomde viskoekjes in een slowcooker

In elk kookboek wordt een apart gedeelte gewijd aan visgerechten - gebakken, gekookt, gebakken en ook bereid met gehakte visfilets.

Veel huisvrouwen staan sceptisch tegenover visgerechten, in de overtuiging dat ze flauw en smaakloos zullen zijn. Om nog maar te zwijgen over gestoomde gehaktballen - in een dubbele ketel of een slowcooker.

Maar de pasteitjes met stoomvis zijn al lang populair onder degenen die hun gezondheid in de gaten houden, zich houden aan de juiste voeding, geen vette, calorierijk voedsel eten, niet gefrituurd, zout en gekruid eten, bevatten voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines en gezonde sporenelementen in het dieet.

Voedingsdeskundigen raden aan om op elke leeftijd vis te eten - zowel jong als oud. Het is nuttig omdat het veel fosfor, jodium, magnesium, zink, selenium bevat. Het heeft vitamines: A, D, E. De vis is rijk aan eiwitten, die bijna volledig door het lichaam worden opgenomen - met 96%.

Vispasteitjes zijn goed omdat ze geen botten bevatten, dus ze zijn met name geschikt voor kindermenu's. En door ze in een multikoker te stomen, wordt de hostess bevrijd van het constant volgen van het proces en het witwassen van de met vet besmeerde plaat.

Subtiele

Gehakte vis wordt gemaakt van vis die geen kleine botten heeft. Dit kunnen kabeljauw, meerval, snoekbaars, koolvis, schelvis, tong, vriend zijn.
Vers ingevroren vis is half ontdooid. Daarna wordt het gestript, de filets worden gescheiden van de rand, ze verwijderen de huid en verwijderen de stenen die overkomen. Hoop niet dat de botten in de vleesmolen volledig zijn verpletterd. Als de vleesmolen dun is, kunnen de stukjes botten de hele schaal bederven.
Visfilets worden tweemaal gehakt.
Het is wenselijk om de ui handmatig te hakken. Als je het door een vleesmolen draait, kan het de vulling te vloeibaar maken.
Om viskoekjes weelderig, oudbakken brood gedrenkt in water of melk wordt toegevoegd aan het gehakt. Als je zacht brood gebruikt, wordt de vis te viskeus.
Om viskoekjes ideaal te maken, zijn er normen voor het leggen van brood, water en zout in gehakt vlees: 250 gram brood, 300 ml water of melk en 20-25 gram zout worden ingenomen voor 1 kg vis.
Voeg in het gehakt van magere vis (snoekbaars, koolvis) boter of vers rauw bacon toe met een snelheid van 50-100 g vet per 1 kg vis. Boter wordt vooraf verzacht op kamertemperatuur en vervolgens gemengd met kant-en-klaar gehakt. Varkensreuzel wordt gecombineerd met stukjes vis en samen door een vleesmolen gevoerd.
Het geprepareerde gehakt wordt grondig gemengd om de massa glad en uniform te maken.
Je kunt gehakte gekookte vis toevoegen aan magere visgehakt. Zulke burgers blijken los en zacht te zijn.
Gestoomde schnitzels rollen meestal niet in paneermeel, maar er is ook geen verbod op. Daarom beslist de gastvrouw zelf of ze meel gebruikt of karbonades maakt zonder haar.
De vis is heel snel gaar, dus visschotels zijn na 20 minuten bereikbaar vanaf de slowcooker.

Gestoomde Pollock-fishcakes in een Multicooker

ingrediënten:

pollock - 2 st.;
uien - 1 stuk;
lang brood - 3 plakjes zonder korstjes;
ei - 1 pc;
water - 100 ml;
zwarte peper en zout naar smaak.

Voorbereidingsmethode

Bij de Pollock trim je de vinnen en de staart. Scheid de filet van de rand. Verwijder de huid. Pulp in stukken gesneden. Draai door de vleesmolen.
Sneetjes brood weken in water.
Snijd de ui fijn.
Doe gehakte visfilet, ui en brood in een kom. Doe het ei, zout en peper erin.
Mince grondig.
Vochtige koteletten met natte handen. Leg ze in een pot die bedoeld is om te stomen. Zodat ze niet blijven plakken, de bodem uitstrijken met plantaardige olie.
Giet heet water in de multikokercontainer. Zet de mand met karbonades. Schakel de stoommodus in. Laat 20 minuten koken.

Gestoomde vispasteitjes met knoflook en dille in een slow cooker

ingrediënten:

kabeljauw - 600 g;
knoflook - 2 teentjes;
jonge dille - een klein stel;
brood - 1 plak zonder korst;
peper en zout naar smaak;
ei - 1 pc;
water - 100 g.

Voorbereidingsmethode

Visfilet, ontdaan van vel en botten, gehakt met knoflook.
Dille fijngesneden.
Giet brood over water en laat het goed opzwellen.
Combineer alle ingrediënten in een kom. Doe het ei en de specerijen erin. Kneed de vulling goed, zodat deze homogeen wordt.
Vochtige koteletten met natte handen. Doe de kom van de multikoker die bedoeld is om te stomen in de kom.
Stel "Stomen" in. Kook schnitzels gedurende 20 minuten.

Vispasteitjes met gestoomde kaas in een slowcooker

ingrediënten:

heek - 500 g;
brood - 100 g;
melk of room - 150 g;
elke kaas - 80 g;
ei - 1 pc;
peper en zout naar smaak.

Voorbereidingsmethode

Vermaal de visfilets met een vleesmolen.
Week een sneetje brood in melk. Combineer het met vis en geef alles opnieuw door een vleesmolen.
Rasp de kaas op een fijne rasp en voeg deze toe aan het gehakt. Breek hier het ei, doe zout en peper.
Kneed goed kneden. Gebruik natte handen om het in ronde pasteitjes te snijden.
Leg ze in een ingevette stomende vorm.
Giet heet water in de multikoker, plaats het rooster met de koteletten.
Kook de schnitzels in de "Stomen" -modus gedurende 20 minuten.
Deze hamburgers worden direct op tafel geserveerd, omdat ze door de verharde kaas harder worden als ze koud zijn.

Gestoomde vispasteitjes met groenten in een slowcooker

ingrediënten:

filet van elke vis - 500 g;
uien - 1 stuk;
griesmeel - 2 eetlepels. l.;
kleine wortel - 1 stuk;
peterselie of dille - een klein bosje;
ei - 1 pc;
zout - naar smaak;
water - 50 ml.

Voorbereidingsmethode

Hak de visfilet in een vleesmolen met uien.
Wrijf wortelen op een fijne rasp en voeg toe aan de vis.
Breek het ei in dezelfde kom. Giet griesmeel, giet water. Doe zout en peper.
Meng alles en laat een half uur staan om de kroep te laten opzwellen.
Voeg gehakte groenen toe aan het gehakt en kneed alles opnieuw.
Blind met natte handen ronde of ovale schnitzels en plaats ze op een rooster met gaten.
Giet heet water in de multikoker. Zet de koteletbak. Sluit het deksel. In het programma "Stomen" 20 minuten koken.

Gestoomde visschotels met zemelen in een slowcooker

ingrediënten:

visfilets - 500 g;
uien - 1 stuk;
ei - 1 pc;
zemelen - 2 el. l.;
zout - naar smaak;

6 melk of water - 100 ml.

Voorbereidingsmethode

Snij visfilet in stukjes en vermaal het samen met uien in een vleesmolen.
Klop het ei in het gehakt, giet er water in en voeg de zemelen toe. Zet de kruiden. Roer. Laat de zwaan een half uur opzwellen.
Roer het gehakt opnieuw grondig door. Handen bevochtigd met koud water verblinden koteletten.
Smeer de stoomkoker met olie. Doe de pasteitjes erin.
Bereid de multikoker voor op het werk. Giet hiervoor heet water in de kom, plaats de container met de schnitzels. Sluit het deksel. Selecteer het programma "Stomen". Klik op "Start". Laat 20 minuten koken.

Meesteres om op te merken

Vispasteitjes moeten volledig klaargemaakt worden, want halfgekookte visgerechten kunnen ervoor zorgen dat wormen geïnfecteerd raken. Daarom, voor gehaktballen, moet je alleen verse of bevroren vis nemen. Als er een onaangename geur uit komt, moet de aankoop worden opgegeven.

Koop geen gehakte vis, want het is moeilijk om de kwaliteit ervan te bepalen zonder na te denken.

Laat de afgewerkte viskoekjes niet op de tweede dag achter, omdat ze snel verslechteren. Als je veel koteletten hebt gemaakt, kook zoveel als je kunt eten in één keer. Doe de overgebleven pasteitjes in een bak en bevries ze in de vriezer.

Opmerkingen (0)