Gegrilde pompoen met een saus van zure room en verse groenten - een vegetarisch gerecht dat het barbecueseizoen kan worden geopend en gesloten. In het vroege voorjaar is er jonge courgette beschikbaar, in de zomer in de tuin met een grote verscheidenheid aan courgettes, en in de late herfst bakken ze volwassen groenten op kolen, waardoor ze van zaden en schil worden afgetrokken.
Thuis, in een gewoon stadsappartement, kunt u uzelf trakteren op heerlijke groenten met een licht rookaroma. In een speciale pan of elektrische grill, is het gemakkelijk en eenvoudig om smakelijke en gezonde groenten te bereiden met bijna geen olie. Courgette verkregen sappige, licht crunchy, zure roomsaus met eieren en verse groenten is een perfecte aanvulling op dit gerecht.
- Kooktijd: 20 minuten
- Porties: 2
Ingrediënten voor gegrilde courgette met room- en groentesaus
- 1 courgette;
- 1 verse komkommer;
- 2-3 radijzen;
- 1 kippenei;
- 1/2 chili;
- een bosje peterselie;
- 100 g zure room;
- 10 g wasabi;
- peper, zout, olijfolie.
Bereidingswijze van courgette gegrild met romige groentesaus
Courgette wassen, droogwrijven, in plakjes snijden van ongeveer een centimeter dik. Kies voor dit recept jonge courgette met onontwikkelde zaden en een gevoelige huid.
Zout, peper, voeg specerijen en kruiden toe in dit stadium is niet nodig - ze zullen op de grill branden, als je kookt in een stadsappartement in de keuken, dan is extra rook ook nutteloos.
Bovendien zuigt zout water uit groenten, dus er zal veel sproei zijn.
Giet courgette met olijfolie, het is het enige ingrediënt dat nodig is om producten op deze manier te bereiden.
Meng de groenten en boter goed, zodat de schijfjes bedekt zijn met een oliefilm.
Verwarm de grill ongeveer 5-6 minuten op. Wanneer de grill klaar is om te werken, dan stuitert u, als u er water op strooit, op en sist. Het is niet nodig om te smeren met gegrilde boter - er is genoeg olie op groenten.
Leg de courgetteplakjes op de voorverwarmde grill, kook gedurende enkele minuten aan elke kant. Om een courgetteplak ongeveer een centimeter dik te bakken, is een totaal van 3-4 minuten voldoende.
Wrijf voor de saus een verse komkommer op een kleine rasp. Om de saus smakelijk en zacht te maken, raad ik je aan de komkommer te schillen. Voeg aan de komkommer fijn geraspte radijs of daikon toe.
Snijd de bos verse peterselie fijn. De helft van de pepers ontdooid van de zaden, snijd fijn.
Voeg chili en peterselie toe aan radijzen met komkommer.
Ei gekookt hardgekookt, ingewreven op een rasp of in stukjes gesneden. Voeg het ei toe aan de gehakte groenten.
Meng groenten met wasabi en zure room, zout naar smaak, besprenkel met versgemalen zwarte peper.
Meng de saus, voeg een beetje limoen of citroensap toe, om zo te zeggen een zure noot toevoegen.
Leg op een bord hete courgette recht uit de grill en dikke groentesaus, versier het gerecht met groen en serveer meteen op de tafel. Gegrilde pompoen met room en groentesaus zijn klaar. Eet smakelijk!
Op deze manier wordt niet alleen courgette gekookt. Sneetjes zoete rode paprika, verse wortelschijfjes, vlezige tomaten, aubergines en uienringen, groenten moeten in gelijkmatige en dikke plakken worden gesneden en zowel als courgette worden gebakken.
