Visgerechten moeten op het menu staan van elke persoon die zijn gezondheid bewaakt. Zonder hen kan het dieet nauwelijks gebalanceerd worden genoemd. Vis bevat de noodzakelijke lichaamsstoffen die bij sommige andere producten kunnen worden verkregen. Veel van zijn variëteiten zijn betaalbaar. Pollock kan elk gezin veroorloven, het is niet minder nuttig dan andere bewoners van de zee, en met enige vaardigheid kun je er snacks van maken, die niet onderdoen voor gerechten van dure vissoorten. Pollock-schnitzels helpen als je je huis een stevige lunch moet geven zonder veel geld uit te geven.
Kookfuncties
Niet elke gastvrouw zal de bereiding van koolvisschotels uitvoeren. Er is een mening dat deze vis zo droog is dat het onmogelijk is om er een smakelijk gerecht van te maken. Dit advies heeft een basis: pollock behoort tot producten met laag vetgehalte. Het kan echter gemakkelijk zijn om er sappige en malse schnitzels van te maken. Het belangrijkste is om een paar geheimen te kennen.
- Ontdooi de vis op de juiste manier. Als u het laat ontdooien zonder een scherpe temperatuurdaling (eerst in de koelkast, dan bij kamertemperatuur), behoudt het zijn structuur. Het gebruik van een magnetron of warm water om vis te ontdooien, zorgt ervoor dat de vis brokkelig, droog, smakeloos wordt.
- Het is niet nodig om te zoeken naar gehaktpasteitjes of pollockfilet. Koteletten gemaakt van zelfgemaakt gehakt, zullen minder kosten. Koop karkassen van koolvis zonder kop - het is gemakkelijk voor een onervaren minnares om ze te kappen. Pollockfilets worden door een vleesmolen gescrolld en zetten een rooster met grote gaten neer. Dan wordt de vulling sappig. Om van de botten af te komen, draai het pollepelvlees tweemaal door de vleesmolen.
- Om de vulling dichter en viskeuzer te maken, voeg eieren, zetmeel, bloem, griesmeel, brood gedrenkt in melk. Sappigheid geeft hem groenten, reuzel.
- Meestal worden de koolvispasteitjes in een pan gebakken. Zodat ze niet op de bodem blijven plakken, de pan verwarmen, geen medelijden met de olie hebben. Je moet op een matig vuur frituren tot een smakelijk korstje verschijnt, zet dan het vuur laag en laat de krokante pannen onder het deksel 5 minuten op laag vuur koken.
- Het is gemakkelijker om koteletten te maken als je je handen nat maakt.
- Pollock-schnitzels kunnen in de oven worden gebakken, voor een koppel koken. In de oven worden ze gedurende 15-20 minuten gekookt op een temperatuur van 180-200 graden. Gestoomde kook gedurende 25-30 minuten.
De technologie om hamburgers te koken, kan afhankelijk zijn van het gekozen recept. Door je te concentreren op de bijbehorende instructies, maak je geen fouten.
Pollock-schnitzels met uien en aardappelen
ingrediënten:
- pollock - 0,7 kg;
- uien - 100 g;
- aardappelen - 150 g;
- wit brood - 150 g;
- kippenei - 1 stuk;
- bloem - zoals vereist;
- plantaardige olie - indien nodig;
- zout, kruiden - naar smaak.
6 melk - 100 ml;
bereidingswijze:
- Ontdooi de vis en snijd hem in reepjes. Was filets, droog met papieren servetten. Snijd in grote stukken en rol ze dubbel door de vleesmolen.
- Maak de uien los van de schil, snijd ze op dezelfde manier als de vis.
- Schil de aardappelen, rasp ze op een grove rasp.
- Droog het brood (kruimel zonder korstjes) in de oven en laat het in warme melk weken. Knijp en draai door de vleesmolen.
- Combineer gehakte vis met brood, aardappelen, uien, mix.
- Breek een ei in een kom met gehakt, voeg zout en kruiden toe, meng opnieuw.
- Kneed het gehakt met je handen, klop het op een kom om overtollig vocht te verwijderen. Als het nog steeds te vloeibaar lijkt, verdikt u het door een beetje bloem toe te voegen.
- Verhit olie in een pan.
- Heb je handen ondergedompeld in koud water, vorm de pasteitjes, kleur ze in bloem.
- Plaats de viskoekjes in een pan met hete olie op korte afstand van elkaar.
- Draai de schnitzels met een spatel en bruin ze aan de andere kant.
- Spat wat water of bouillon in de pan, dek af met een deksel, verminder de vlamintensiteit.
- Laat de karbonades 5 minuten stomen.
Bak op matig vuur tot een bruine korst zich onderaan vormt.
Vispasteitjes zijn lekker op zichzelf, maar vaker worden ze geserveerd met een bijgerecht. Bijna elke garnering past. De beste optie - rijst of aardappelpuree.
Pollock-schnitzels met gestoomde griesmeel
ingrediënten:
- koolvis - 1, 5 kg;
- wortels - 0, 3 kg;
- uien - 100 g;
- aardappelen - 150 g;
- kippenei - 1 stuk;
- broodkruimels - zoals vereist;
- zout, kruiden - naar smaak.
6 griesmeel - 40 g;
bereidingswijze:
- Schil groenten, snijd ze in grote stukken, hak ze in met een mixer of een vleesmolen. Indien gewenst kunnen wortels en aardappelen worden geraspt, uien - fijn gesneden met een mes.
- Visfilet. Draai de bereide filet twee keer door een vleesmolen of hak hem heel fijn met een zwaar mes.
- Meng de gehakte vis met groenten, sla het ei erin.
- Pekel, peper, voeg het griesmeel toe en laat het een tijdje staan, zodat de kroep opzwelt.
- Maak koteletten en paneer ze in broodkruimels.
- Giet water in de multikoker, doe er specerijen in naar smaak. Piment en laurier zijn goed geschikt.
- Zet een portie pasteitjes op een grill met meerdere kookplaten voor het stomen.
- Schakel het apparaat in door de stoomkookmodus een half uur te selecteren.
- Verwijder de eerste batch pasteitjes, laad de volgende batch. Deze keer is het genoeg om 25 minuten te koken, omdat het niet lang duurt om het water te verwarmen.
kook op dezelfde manier de overgebleven schnitzels voor een paar. Het recept spreekt mensen aan die hun gezondheid bewaken en vermijden gefrituurd voedsel te eten.
Gemaakt van een van de bovenstaande recepten kunnen pollock-schnitzels worden gebakken in de oven. Voordat u ze op een bakplaat legt, kunnen ze lichtbruin in een pan worden gebakken. Als je de pasteitjes met geraspte kaas strooit, blijken ze nog lekkerder en smakelijker. Het toevoegen van verse kruiden om te hakken zal de smaak van het gerecht ook niet bederven.
Pollock-schnitzels - smakelijk, voedzaam, gezond en betaalbaar gerecht. De kenmerken van de voorbereiding kennende, kan zelfs een onervaren gastvrouw het maken. Selecteer gewoon uw favoriete recept.
